交流茶品：2021年滑竹梁子（栩月古茶）
2022-10-20 22:15:41   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“栩月古茶”品牌主理人小张分享交流的茶品，2021年滑竹梁子，据说该茶品采用了特殊工艺，根据90年代绀青大蓝印工艺制作，小张是个喜欢钻研工艺的制茶人，不知道这种工艺呈现的效果如何，尝尝。

取茶约9.4克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香、木质烟香，香气高扬，茶汤气息甜醇，透着木质香甜，叶底果香、木质烟香，些许木质发酵酸甜气息，挂杯木质糖香、蜜甜香；

冲泡，木质糖香、果糖甜香，香气浓郁，透着丝丝木质烟香，入口苦，直接的苦，苦韵散于舌面，略有停留，缓缓化开，醇甜，微涩，在上颚形成一层薄膜，木质香已经初步融入茶汤中，形成木质香、果糖甜香为主的复合香型，隐透蜜甜香，汤感顺滑，水路细腻度一般，回甘生津迅速，随冲泡，滋味渐浓，苦涩显，汤质厚度略欠，苦涩随品饮略有累积但不粘留，品饮间歇化开，生津回甘持续，特别是回甘强烈，甜润感凸显，喉韵舒爽，韵感清晰，律动持续，气感清透，有穿透力，渗透力明显，从第一泡即开始直透后背，随品饮“清凉感”明显，特别是温凉时喝，排除水温热度，那种渗透力能明显感受到，后背微汗，肠胃略有生硬感，体感有刺激性，青涩感略显，回韵略短，回味略欠。

清爽、甘冽、透彻，甜度突出，尾水不空。

品鉴结论：

优点：香气高扬，回甘突出，生津迅速，苦涩不粘留，喉韵舒爽，气感透彻。

缺点：香气丰富度一般，汤质厚度略欠，体感略有刺激性，青涩感略显，汤感绵滑度有待时间打磨。

一款优缺点同样突出的茶品。

香气丰富度一般，苦涩略显，汤感厚度略欠，回味、回韵略短，但是口腔味感清晰，生津回甘持续且强烈，气感透彻，滋味易捕捉，体感“清凉”，那种高海拔茶区特有的清透感，虽有“汗出”却想“打冷颤”的感觉，韵味上稍微差点，青涩感仍然略显，当下品饮适口性只能算一般，最好还是陈化藏养一段时间，待苦涩降低，汤感提升后再喝，会比现在的愉悦感高。

如果对普洱茶中的“清凉感”和“透感”不甚了解，这款茶倒是一个挺好的“标杆”。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，苦涩感降低，适口性提升，汤感绵滑度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：6分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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