山头熟韵：2015年“喜乐平安”（入界）
2022-10-21 17:51:34   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“入界”普洱茶品牌主理人李扬发酵制作的茶品，2015年“喜乐平安”，用料巴达乔木。

这份品鉴装是疫情严控之前下的单，疫情期间能收到实属幸运（我的很多快递都被压在快递公司了），其实我的主要目的是想品鉴一下“无想界”，这款熟茶曾经好多茶友跟我提起过，让我挺感兴趣的，李扬的抖音视频我也看过一些，是位已经形成自己体系的制茶人，“学院派”的出身，我也想去了解一下这位制茶人的选料制茶风格，作为一个普洱茶发烧友，“破界”是常态，世界很大，我们要多体验。但我决定不再单独对“无想界”进行品评，这次疫情结束，我会抽时间组织一次盲品茶会，选取一些和无想界价位区间差不多的，同样也是山头原料发酵的熟茶对比品评一下，熟茶在普洱茶里，甚至在中国很多茶类里都算的上“新生茶品”，同时它也是普洱茶工艺技术的体现，它在选料、工艺上存在很大提升空间，需要不同制茶人多方面的碰撞，我想，这个盲品茶会应该会非常有意思。

今天选取这款茶样品鉴，“喜乐平安”，也是讨个“好彩头”，期望疫情早日过去，我们都能平安喜乐！

茶样约7.8克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，糯米甜香、木质糖香，香气浓郁，茶汤气息甜醇，木质糖香凸显，叶底糯香、麦秆甜香、木质甜香，已经没有渥堆味和任何异杂气息，挂杯木质糖香；

冲泡，茶汤红浓，红酒色，干净，茶汤略通透，木质糖香馥郁，入口醇甜，初始无苦、无涩，甜醇凸显，甜感直接，木质糖香、淡淡糯甜香已经融入茶汤中，汤水含香，回甘快，生津缓缓而来，茶汤顺滑，喉部隐有微燥感，可能是冲泡醒茶不到位或者其他因素，入腹胃部温热，能明显感受到气感的缓缓渗透发散，随冲泡，茶汤渐趋饱满，需要仔细去捕捉的苦涩，基本上可以忽略，略有“咸”感、“碱”味，加上直接的甜，滋味干净纯粹中透着些许丰富度（上网课的儿子跑来尝了一口，说有“海鲜”味），汤感厚度一般，耐泡度尚可，有绵滑感，糯香、木质糖香贯穿始终，香气丰富度一般，直接的甜感与回甜交织，香甜突出，气感温润，喉韵轻微，回韵不显，体感舒适，喝着没有任何刺激性。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，滋味干净纯粹，苦涩不显，汤感顺滑，气感温润。

缺点：香气、滋味丰富度、汤质厚度一般，喉部润感略欠，韵感微弱。

适口性非常好的一款熟茶，体感舒适，没有任何刺激性，只是当下品饮，润感略欠，汤感厚度不足，可能是基于原料本身的品质吧，韵感方面不能强求，好在经过7年陈化，气感的温润渗透力明显，品后身体有“暖”感，完全可以当下品饮，作为日常口粮无虞。

“喜乐平安”，贵在一个“平”，一个“安”，挺稳的一款茶，虽然没有什么惊喜，但过日子不就是这样吗，平淡中找寻着“喜乐”……

愿诸君安好，这波疫情早日褪去……

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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