【聚焦】年迹茶馆：将从西安走向何方？
2023-11-23 17:41:19   作者：赵光辉   来源：茶周刊    浏览：

10月29日，原本是个普普通通的日子，但在小罐茶副总裁兼年迹品牌主理人梅江心里，这注定是一个值得铭记的日子。在十三朝古都西安的朝阳映照下，年迹茶馆西安1号店正式开业。

梅江说：作为小罐茶发展历史上浓墨重彩的一个新起点，希望年迹茶馆的诞生能够成为茶行业发展的一个重要节点。

这个新茶馆位于汇鑫中心IBC一层，外观深咖色主色调，用手书“茶牌”和唐装“擂鼓”，给周围商业楼群送上别样的“门刺”，似乎和遥遥相望的大雁塔一样在品味“未来有机会”的含义。不论怎样，年迹茶馆作为小罐茶生命体的另一个延续，从西安迈出了他新生儿的第一步。

一、从小罐茶到年迹年份茶

走进年迹茶馆，如果不是有一处小罐茶的产品陈设，你很难寻到小罐茶与这里的关联。

事实上，这也是年迹年份茶诞生之初，小罐茶创始人兼董事长杜国楹的设计：在小罐茶原有品牌系列和调性之外，另开辟出一个新的品类：年份茶（普洱茶、白茶等），并用它创造出一个新的品牌“年迹”。如今，在年迹诞生一年多之后，衍生出年迹茶馆这个小罐茶没有的新业态。

这个逻辑在小罐茶可谓是产业发展向新领域、品牌发展结新成果。作为行业媒体，有必要从产品与品牌的传承来梳理其来龙去脉。

首先，从小罐茶到年迹年份茶是品类开发的传承、拓展。从2012年杜国楹率领小罐茶团队深入茶山开始调研，到小罐茶横空出世，再到小罐茶风风雨雨十年，小罐茶的出现创造了数千年中国茶叶历史上巨大的革新性改变：用工业化提升农业茶，从科学化升级自然茶，用标准化规范快消品茶，用透明化锚定茶消费，用便捷化服务茶生活……但不论是其一罐一泡的金罐、银罐还是多泡装，都没有触及“年份茶”。

当小罐茶团队积累了足够的产品、科研、技术和市场自信，尤其在研究了欧洲红酒和中国白酒的产品路线之后，做年份茶的雄心就难以抑制——要打造一个“茶中茅台”品类，用有着几千年历史的茶文化做底，做真正的民族品牌，在这个空白的“轻奢”品牌高地拔下一城。如此之下，年迹年份茶应运而生。

提起年份茶，相较因古代南北贩运偶然诞生的年份茯茶、年份砖茶等，真正具有顶层设计、企业参与支撑的“产业年份茶”是以云南普洱年份茶、福建白茶年份茶的兴起为标志。而年份茶迎来市场浪潮，离不开其两大特质：既在体验层面拥有丰富的品质阈限，又在商业层面兼具类似茅台的投资和收藏价值。

也正因为年份茶可品可藏的属性，再加上“缺少科技”和“虚报年份”两大痼疾，导致年份茶市场鱼龙混杂、乱象不绝，消费者或是不敢买或是频繁踩坑，导致年份茶的价值无法体现，同时，市场需求也无法满足。面对此市场困境，在第十个年头才推出年份茶的小罐茶，显然是精心要做真、正心要做好。

为此，从终端产品到上游茶园茶树，小罐茶用重投资为年迹品牌打造了又宽又深的护城河。如2022年，年迹在普洱茶的核心产区——勐海县布朗山班章产区建立现代化工厂，从源头确保年迹年份茶的真原料、真产地和真年份。在今年，年迹又和班章茶产区达成战略合作，在老班章严格优选出18棵古树原料，打造出普洱茶新标杆——超班·老班章古树茶。

随着从产地到终端市场的诸多布局，目前，年迹仅在云南就投建了“1个生态茶园+3个基地+1家工厂”，实现整体产业布局规模化。可见，小罐茶进入年份茶，精气神没变，专精深没变。

其次，从小罐茶到年迹年份茶是品牌发展的合理拓展。应该说，将“年迹”单拿出来做成品牌，是小罐茶品牌创始人杜国楹很早就有的品牌构想。这是品牌战略的惯常做法，也是“鸡蛋不放在一个篮子”的合理选择，只是他们选择了循序渐进、分步实现。从小罐茶品牌的消费品定位出发，“大众性”“广覆盖”一定是它最先着力的方向；而年迹茶的出现则更加聚焦小众人群、个性化需求，文化韵味也更浓一些。

二、从年迹年份茶到年迹茶馆

作为行业媒体，我们关注并研究小罐茶品牌很多年，对其给茶行业带来的推动深为认可。但对小罐茶“革新性”本色的保持也心存疑虑。

梅江曾说过“小罐茶是在中国茶的空白处用工业化手段科学化思维，凭空开辟出的一个新赛道”。这无疑是一种革新。但“革新”之后，下一步往哪里走更值得关注。它来源于媒体对一个创新品牌的商业逻辑如何发展、“革新性格”怎样演进的兴趣，也来源于对中国茶数千年历史积淀下何时何处以何种方式突破、爆发的期盼。

而在年迹茶馆开业这一天，当了解到年迹茶馆诞生的契机时，媒体看到了小罐茶创新逻辑的延续，革新勇气的落地——据梅江介绍，在做市场调研时，年迹团队发现城市高端茶客、商务人士对茶品和茶消费环境呈现出多元性和纯粹性并存的需求。比如有的企业会把周围的茶馆都“盘下”，根据不同的需求到功能不同的茶馆，年份茶也是一个必有选项。因为只要不是独自品饮，茶就一定躲不开“美意分享”的意义和价值，而时间越久的年份茶，独有性+口感变化+岁月韵味造就的稀缺性就越高，因此将凝聚山川日月精华的年份茶与人分享，也是中国人的为人之道、待客至礼。

从小罐茶到年迹年份茶，从年迹年份茶到年迹茶馆，通过前瞻性洞察进行有的放矢的革新似乎是小罐茶的本色。这也是小罐茶创始人杜国楹“创客”身份特征、性格底色的体现。

2022年8月，杜国楹在《十年，再出发》中说：第一个十年，我们做了“科学”“品牌”“全产业链”，下一个十年的目标是探索“多品牌”“渠道模式”“茶文化”。

对照这些话，年迹茶馆诞生的使命显而易见：在多品牌的战略下，探索渠道模式，触摸茶文化的能量场、传播茶文化的热和光。在《十年，再出发》文章里，杜国楹坦率地说——“对我个人：非常遗憾，10年前的规划没有完成。10年前，我认为10年后江山已定；10年后才知道这10年只是开始。”些许悲壮中透着更多倔强。

我们从行业角度观察，中国工业化进程用了整整三代人70年，才打造出今天傲视全球的门类最齐全的工业基础；中国茶业的工业化进程还在路上。其进程必然带着奋斗与艰难，但永不会失却自己的方向和动力，从传统手工业到智能化，其摧枯拉朽不独是物质层面对产业的推动推进，还包括理念世界对自己DNA倔强的传承、自我革命的扬鞭奋蹄。从今天年迹茶馆的历史切面观察，作为专业媒体，我们能读到的或许比别人更多。相信今天读到的会在“未来”的显影纸上越来越清晰呈现出来。

三、从年迹茶馆西安1号店到何方

年迹茶馆甫一降生，我们就给予其热切的关注。不仅仅是行业媒体的本职，不仅仅是疫情过后的发展聚焦，不仅仅是小罐茶、年迹茶固有的吸引力，还因为茶这个文明载体，还因为这个时代、这个城市……

西安雁塔区历史与现代在此交织

从茶馆业的商业模式探索看，改革开放以来，市场化茶馆发展经历了一个创业发展的高潮期，也经历了转型升级、多元化时代，还经受了三年疫情对线下茶馆实体的巨大考验。年迹茶馆在自己的历史脉络和行业进程交织的经纬中，可谓生逢其时又喜忧参半。

喜的是疫情过后市场恢复，茶逢盛世，而盛世兴茶。不论是大众茶饮还是高端茶所，都有着自己的机遇和受众。但茶馆业经过多年发展，从会员制、存茶消费，“第三空间”、商务需求，文化弘扬、茶道茶艺到茶瓷跨界……这些模式和策略已半新不旧。年迹茶馆如何在这个略显平庸的茶馆业时分，形成自己的特色模式、取得自己的成功运营，还需要以实绩来说话。

未来不可预见，但第一步永远是迈向未来的开始。而从年迹茶馆的成功落地也可窥一个答案、一种态度。在年迹茶馆的体验空间中，记者不难体会到，茶馆以年份茶为中心，以年、迹、真、善为核心的人文主线，通过经得起体验、考验的真品质，让人们感受时间沉淀下的质感和韵味，同时，释放出人与人交往中最珍贵的至诚、至善。所以，在“年迹茶馆这个茶饮空间，人们不仅可以体会到时间、空间的变化、浪漫，更拥有了一个独特的心灵空间，可以和朋友分享人生的厚度，可以在茶香中享受人与人之间交往的美好”；而这，也预示着“柴米油盐酱醋茶”的生活之茶正在向“琴棋书画诗酒茶”的文化精神之茶升级演化。

杜国楹早年曾说过：“在一个传统赛道受益最大的那些人，往往是最后一批从赛道逃脱出来去迎接新时代的人。”不论是警醒还是自勉，都给年迹茶馆的未来，埋下了一个勇毅创新、勇往直前的注脚。

行业希望：到未来五年、十年回头时，年迹茶馆会成为这个品牌、这个行业、这个时代的一个精彩注脚。

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

图文来源：茶周刊，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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