以赛赋能：2024“创赢普洱”普洱市首届调饮师职业技能竞赛进行中
2024-06-30 13:14:03   作者：阿窜   来源：普洱杂志    浏览：

6月28日，2024“创赢普洱”普洱市首届调饮师职业技能竞赛开幕式在普洱市职教中心举行。

据了解，整个竞赛以“强技能展风采，助产业促发展”为主题，由普洱市人力资源和社会保障局主办，普洱市职业教育中心、云南农业大学热带作物学院、《普洱》杂志社承办，滇西应用技术大学普洱茶学院、普洱茶协会、普洱茗上品茶业有限公司、静雨听茶职业培训学校、浪亦茶艺工作室协办，普洱逍遥茶旅科技有限公司支持。

活动时间是6月27日至6月29日，为期3天。日程安排如下：6月27日参赛选手报到、比赛顺序抽签、裁判会议、理论知识竞赛。6月28日开幕式、新茶饮赋能普洱茶产业发展讲座、新茶饮赋能普洱茶产业发展论坛论坛、选手比赛。6月29日比赛和颁奖仪式。

此次比赛共设置3个比赛内容：理论考试、指定饮品制作和创意饮品制作。参赛人员由各县（区）人力资源和社会保障局等单位共组建15支代表队，分设职工组31人和学生组30人，共计61名选手参赛。

开幕式

开幕式由普洱市职业教育中心党委委员、副主任、普洱开放学院副院长张正立主持，普洱市职业教育中心党委副书记、主任，普洱开放学院院长，普洱技工学校校长刘鸿彬作开幕致辞，表达了对到场的参赛选手及嘉宾表示感谢及欢迎，并对普洱市职业教育中心进行有关介绍。

普洱市委组织部副部长、普洱市人力资源社会保障局党组书记、局长曹刚作讲话并宣布开幕。他表示：一流的人才是发展资源，高质量的人才是中国式现代化的根本，技能人才已经成为现代化普洱建设中不可或缺的重要力量。2023年以“创赢普洱”赛事品牌为牵引，人社部门牵头举办了“创赢普洱”咖啡师职业技能竞赛和茶艺竞赛，联合其他部门和各县区举办了115场次的劳动和技能竞赛。在此在整个竞赛过程当中，有251人通过竞赛获得了职业技能等级证书，在全市上下营造了人人皆可成才，人人尽展其才的浓厚氛围。今年全市还要举办40场以上市级职业技能竞赛，希望大家持续关注。

裁判代表宣誓

选手代表宣誓

开幕式上，裁判代表胥佳和选手代表李沁阳分别做赛前宣誓。

讲座

浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江省茶叶学会理事：屠幼英

茶学博士、教授、研究生导师，国家一级评茶师、茶艺技师：张星海

此次主办方分别邀请到浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江省茶叶学会理事屠幼英和茶学博士、教授，研究生导师，国家一级评茶师、茶艺技师张星海作“新茶饮赋能普洱茶产业发展”讲座。

其中，屠幼英从我国茶产业的概况、新茶饮的现状、普洱新茶饮发展的建议等三个方面进行分享。她表示：健康是新茶饮不可忽视的存在，制定新式茶饮标准能让茶饮更规范与健康。未来新茶饮发展方向是做低热、功能、美味、有温度的茶饮。

张星海则是以“党建引领说好中国茶的故事：新式茶饮篇”为主题，从“茶美时代”“党建引领”“新式茶馆”三个方面进行阐述。他表示：年轻人爱茶，与人们追求美好生活的观念相呼应，因为生活美好不仅是物质方面，更重要的是精神方面的美好，同时也是一种文化自信的表现。

论坛

论坛由云南农业大学热带作物学院茶艺专业负责人胥佳主持，嘉宾们从各自领域及角度，分享了自己对新茶饮一些观点。

普洱茶协会副会长包忠华分享了他对少数民族调饮的心得以及对景东“三道茶”的历史文化介绍，他表示很多新茶饮虽选用云南红茶为茶底料，但未注名原产地。他希望通过赛事分享让普洱晒红茶能够被人广泛熟知和认同。

第二茶世主理人张自颖分享了自己做新中式茶馆的一些心得，她认为新茶饮是一种当下十分受年轻人欢迎的饮茶方式。

下一站奶茶普洱区负责人张子熙对下一站的产品及定位做了介绍，她认为茶、咖和奶的结合，是当下年轻人喜欢的方式，而好看的杯品包装也是吸引年轻人关注的一种有趣方式。

嘉米纳主理人黄晓婕则是分享了自己门店的故事，她表示喝茶的年龄越来越年轻，相信未来还会有更多的年轻人因为新茶饮爱上喝茶。

普洱茗上茶业有限公司总经理汪俊华则分享做茶的经验，并以幽默的问答形式，让在场的观众对新茶饮有了更深的了解。

浙江树人国际茶文化学院执行院长张星海表示，来到普洱，发现当地的新茶饮也很不错，尤其是一些新兴的美学空间。此外，院校之间的交流和合作也为新茶饮的发现提供了有力的平台，希望今后能够继续参与这样的比赛。

浙江大学茶学系教授屠幼英在听了其他嘉宾的分享后，她对论坛进行了总结，她表示：茶可以跨界，可以和多种元素融合，通过不同文化、饮品的融合发展，可以为不只是茶的多元化的产业赋能。

比赛

整个竞赛为期3天，采取“理论+技能操作”形式进行，理论知识竞赛占总成绩20%，技能操作中，指定饮品制作占总成绩30%，创意饮品制作占总成绩50%。

其中，理论知识竞赛采用闭卷笔试方式，时间为90分钟，参考《调饮师》国家职业技能标准（三级/高级工）理论题库设置试卷，试题内容为单项选择题、判断题。

技能操作竞赛则是分为两个模块进行。模块一是指定饮品制作按照“调饮师”职业技能规范要求，采用抽签分组形式在15分钟内（含基底制作时间）制作指定现制饮品，指定饮品为“茶+果蔬”、“茶+奶”、“茶+咖啡”。模块二是按照“调饮师”职业技能规范要求，采用抽签分组形式在15分钟内制作创意现制饮品。选手根据自创主题进行调饮制作，并进行解说。目前，赛事还在进行中，结果将在6月29日（今晚）揭晓，敬请期待。

整个活动中不仅有赛事、论坛、讲座，在活动现场旁还准备了特色茶饮和茶席，让现场观众从不同角度感受到调饮的魅力。

图文：阿窜

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