数字普洱：用数据为行业正本清源
2021-03-31 20:41:19   作者：舒婉慧   来源：普洱中国网    浏览：

勐麻河古茶林，艾文华老师拍摄。

“普洱茶行业水很深？”初接触普洱茶的消费者，大多会发出这样的感叹。在过去，一款茶的茶叶品质究竟如何？则是通过传统的六因子审评法来鉴别其品质的优劣，如看条索、辨汤色、品口感、看叶底、区分霉味与陈香……作为一个普洱茶消费者来说，没有通过专业的培训，不知如何制茶、如何品茶、如何评茶、如何知其茶性？因此，一款茶的茶叶品质，价值几何？全凭业界的专家、甚至相关茶单位的个别人员忽悠了。

普洱茶市场从“安”始于“乱”，是从传统的两个类别，即普洱生茶和普洱熟茶，延伸至不同规格、不同类型（砖、沱、饼），再到不同树龄、不同树种等相关普洱茶制品的划分，加之行业缺失细分标准，以致市场紊乱，产品以假乱真、以次充好，广为人所诟病，消费者远疏。作为普通的普洱茶消费群众，如何挑选或者购买一片茶叶已是难题，在选购过程中很难决策产品品质的优劣。

普洱茶制品作为传统的健康保健饮品，在近几年来被奉为是一种高大上的收藏品和投资品，部分普洱茶商家更是为利益所逐，在市场以出售劣质茶、冒牌茶（如很多非冰岛茶，老班章被冒牌充当，小厂茶被冒充大厂茶，无名品牌茶换包成知名品牌茶，新种台地茶冒充为大树茶、古树茶等等）来搅乱市场，让消费者落入云里雾里，搞不清孰优孰劣，最终伤害何止是普洱茶的消费群体和广大茶客，更伤害至以经营普洱茶制品的广大茶商和传统的普洱茶文化之根。

市场低迷的今天，如何制定行业细分标准，为行业正本清源？2009年伊始，国家从中央到地方政府一直在提倡的“农副产品的可溯源”食品安全问题，以弘扬、宣传普洱茶文化为己任的云南普洱茶文化门户网站——普洱中国网，力求推进普洱饮品的安全溯源，自2011年以来，为实现真正意义上的数字化可控溯源的茶叶产品开发，联合云南省气象局、云南省农业科学研究院茶科所、云南省农业大学茶叶生化实验室、云南省农业大学环境与资源学院检测实验室、西双版纳州气象局五家权威机构共同发起了“数字普洱”安全溯源项目，并用了5年时间针对茶叶基地的空气温湿度、风速风向、叶片光合有效、太阳总辐射，降雨量、土壤湿度、土壤温度、大气压力、叶片湿度、茶叶叶片生化、土壤生化等进行全方面的检测、实时记录，构建云茶数据库。

同时，作为“数字普洱”安全溯源项目的孵化产品之一，由普洱中国网旗下云南省普洱茶知名品牌“金佰益”试验性的以“云茶数据库”数据采集设备覆盖的古树茶园，和拥有绝对原产地价格的优势，打造了真正从源头可掌控的中国首套“数字身份证”可溯源名山普洱茶产品（老班章、象明曼松、易武刮风寨、南糯山石头老寨（拔玛）、勐宋小黑箐、紫鹃母株），最终实现的传统普洱茶产品生产和销售的变革。并以预售、众筹等方式进行全网销售。（2016年3月）

作者：舒婉慧，原载：普洱中国网。作者系爱普茶网特约专栏作者。

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