普洱茶进藏记①：茶园到茶杯，给藏族同胞送去一杯普洱茶
2021-08-16 01:17:17   作者：李超，徐一丹，谢志达   来源：普洱发布    浏览：

西藏人民饮茶的历史悠久，茶是藏族群众日常生活中必不可少的一部分。

在西藏，由于高原高寒环境的特殊性，茶叶中富含的茶碱、单宁酸、维生素具有健胃消食、去脂解腻、清热解渴的作用，能够弥补藏族群众长期食用牛羊肉及青稞大麦等谷物带来的饮食结构缺陷，起到健身防病的作用。

千百年来，行销藏族地区的茶叶主要以云南和四川供给，其中又属云南普洱茶最受藏族群众喜爱。由于普洱茶外形紧结，滋味浓醇，香高耐泡，民间素有“藏人非车佛茶不过瘾”之说。

因此，西藏和普洱两地虽隔重山千里，但彼此间民族团结一家亲的深厚情谊从未断过，有着深厚的历史渊源和悠久的往来传统。

出自高山云雾，好茶从茶园开始

远望山峦叠嶂，近处茶园青碧。

初秋时节，几场喜雨刚过，置身普洱祖祥高山茶园高处俯瞰层层叠叠呈梯状分布的有机茶园，宛如印在大地上的绿色指纹，茶树在富锌富硒土壤中及高山云雾的滋养下，长势良好。

行走其间，只见，大鸡带着小鸡满园跑，茶树上捉虫的鸟，有黄蓝绿三色粘虫板，还有一张张蜘蛛结起的大网，如何种出一杯干净有机的普洱茶，答案就写在眼前。作为此次普洱市5000吨低氟普洱茶进藏的主要供应商之一，进藏的茶就是在这样的环境下孕育生长的。

“茶叶的产品质量关乎人们的健康和生活品质，为了保证每一片从茶树上采摘下来的茶叶都能达到标准，我们从种植源头开始就严格把控”，普洱祖祥高山茶园有限公司董事长董祖祥向记者介绍，自1998年种植茶叶开始，为了保证茶原料的质量，公司都会定期邀请中国农业大学、云南农业大学等院校的专家到基地授课，特别是有机肥发酵制作、使用以及病虫害绿色防控等方面的先进技术的推广使用，茶园里施的肥均由自建的有机肥料渥堆发酵厂提供。通过20多年的不懈努力，茶叶生产经营规模从30亩发展到2300亩，并在全市率先通过了欧盟、美国、日本和中国的有机认证，有效带动了思茅区南屏镇整碗村及周边村的1300户农户4000余人增收致富，公司产品远销美国、英国、德国、日本等国家。

而这一切，只是普洱市立足资源优势，不断做强产业支撑，大力推动有机茶产业发展的一个缩影。如今，走进普洱各大茶山，茶园绿色防控技术运用随处可见，茶园内配植遮荫树、套种优良树种，形成了林种生物结构和乔灌木相结合的复合立体种植模式；太阳能杀虫灯、黏虫板、害虫诱捕器等防虫治虫设施应有尽有，让茶园病虫害发生率大大降低，基本实现生态平衡。截至目前，全市有机茶园认证面积达到43万亩，全市获中国有机茶园认证企业数及证书数居全国地级市第一。

把好质量关口，用心匠造好茶

普洱茶制作技艺，又称贡茶制作技艺，经过了千百年的实践而形成，工艺的独特性和产品的丰富、观赏性，为普洱茶品牌工艺的形成及茶产业的发展起到重要的推动作用。

近年来，为解决普洱茶叶市场乱象，保证普洱茶市场的规范有序发展，普洱市深入贯彻落实省委、省政府决策部署，以解决普洱茶防伪问题为切口，围绕消费者关注的重点，突出产地溯源关键环节，通过加强与高水平区块链技术公司合作，高标准高起点建设普洱茶品质区块链追溯平台，为普洱茶配上专属身份标识，确保每一饼茶叶“来源可溯、去向可追、质量可查、责任可究”，为打造世界一流“绿色食品牌”奠定坚实基础。

在普洱祖祥高山茶园有限公司生产车间门口，由数块LED显示屏幕构成的大屏幕格外醒目。工人在车间里对茶叶进行萎凋、杀菁、揉捻、蒸压、包装等各环节的处理尽收眼底。而这是公司为保障茶叶生产安全和质量安全，采用的可视化溯源系统，能够实现有机茶产品“从茶园到茶杯”全过程溯源管理。此次进藏的低氟普洱茶就是在这样的车间里进行生产，每一份产品的背后都贴有可以进行产品溯源的二维码，只要打开手机扫一扫，即可查看和了解原料基地、生产过程、仓储、质量检测、产品销售各个环节。

“公司所承担的进藏普洱茶产品严格按照产品标准进行生产，每一个环节都有市场监管部门严格监管”，董祖祥告诉记者，产品标准GB/T22111和GB19965-2005中规定，每1公斤茶叶中不能超过300mg的氟，一旦超过300mg将对人体带来不同的伤害，主要表现为氟骨症和氟斑牙。而目前普洱茶都是手工采摘的一芽三叶，没有木质化，最为核心的是普洱茶通过40至50天的发酵，一些有害元素在发酵过程中会被消杀。这5000多吨茶原料中一共送检60多项指标，报告显示完全符合产品标准GB/T22111和GB19965-2005，检测合格。

正值西藏和平解放70周年之际，此次普洱市5000吨低氟普洱茶分四批次陆续交货进藏，是西藏自治区党委、政府推动做好的13项民生实事之一，旨在扎实做好扩大健康茶供应工作，帮助群众树立科学健康的饮茶观念，增强全民健康意识和提升全民健康水平。

从茶园到茶杯，普洱市严格把控产品种植、生产、加工各个环节，为藏族同胞送去“生态、健康、干净、放心”的普洱茶。（部分图片为资料图）

作者|李超，徐一丹，谢志达。图文来源：普洱发布。

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