云南白茶要另起炉灶制定标准？
2019-11-12 20:25:30 作者：陈浩来源：茶周刊浏览：

近年来，白茶受到消费者的高度关注，市场占有量逐年增长。以福鼎白茶为例，从小众品类已成长为影响众多茶叶消费者的新名片。

活动现场

活动现场。

11月10日，由中国林产业生态茶与咖啡专委会、北京市茶业协会、云南省临沧市古树茶协会、深圳市华巨臣实业有限公司联合主办的“中国古树白茶高峰论坛”在北京国家会议中心“2019北京国际茶产业博览会”特色文化区隆重举行。

云南省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒，马连道建设指挥部常务副总指挥张东，云南省临沧市农业农村局调研员李文雄，云南省临沧市茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云，临沧市驻京联络处主任沈行岗，中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海，中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长石若刚，临沧市古树茶协会会长詹培宏，白凤凰古树白茶联合创始人、天月集团董事长李晓毅，白凤凰古树白茶联合创始人、天合茶盟董事长刘志森，深圳华巨臣实业有限公司副总裁向飞等领导莅临现场。本次活动以“领航白茶新时代对话中国古树白”为主题，吸引了业内茶人学者、茶行业协会领导、茶企负责人以及慕名而来的百余位白茶爱好者，现场还进行了线上同步直播，超过20万茶友在线参与围观，引起了业界的广泛热议和行业媒体的关注。

本次论坛共分为致词和对话两部分。深圳华巨臣实业有限公司副总裁向飞、中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海、云南省临沧市茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云、中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长石若刚、马连道建设指挥部常务副总指挥张东、白凤凰古树白茶联合创始人、天月集团董事长李晓毅、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒先后致词。

对话环节分设两大主题：中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海、中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长石若刚、云南省临沧市农业农村局调研员李文雄、白凤凰古树白茶联合创始人、天合茶盟董事长刘志森围绕云南古树白茶市场兴起的趋势和现状，以及在实际生产与市场流通中的表现情况进行了深入探讨；古树白茶专家、天津市茶叶学会理事长郝连奇，白凤凰古树白茶联合创始人、天月集团董事长李晓毅，福政号白茶创始人张毅，临沧市古树茶协会会长詹培宏围绕如何推动云南（古树）白茶地方标准制定的主题展开。

为蓬勃发展的白茶产业注入新鲜血液

近年来，白茶受到消费者的高度关注，市场占有量逐年增长。以福鼎白茶为例，从小众品类已成长为影响众多茶叶消费者的新名片。

中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海

中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海指出，越来越多的消费者青睐于白茶这种饮品，这与公众对白茶的健康属性、文化属性、品饮收藏属性认可度的增加有着重要关系。云南白茶作为后起之秀，与福建白茶形成了不同的分支。其拥有得天独厚的自然资源，以及丰富的古树资源，造就了独特的口感特点与风味，吸引了不少消费者的喜爱。

云南省临沧市茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云

临沧市茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云介绍，云南临沧作为中国古树茶群落最多的茶区，地理位置、海拔高度、生态气候、茶园共生环境等都十分优越，这为云南白茶提供了丰富且优质的古树原料。在此背景下，作为拥有优秀自然生态资源的云南大叶种白茶，市场增幅明显，其作为白茶的新品类，不仅为行业注入了新鲜血液，更成为了白茶市场的新贵。

改变市场格局，引领消费新趋势

中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长石若刚

中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长石若刚在发言中指出，当下的云南白茶在市场表现上已呈现初步井喷状态，正改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局。近年来，北方消费者在茶叶消费上从原有的茉莉花茶、龙井，延伸至普洱茶、白茶等等，以北京市场为例，消费者有着较强的个性化消费能力，以及较高的接受能力，所以，在过去5至10年中，北京走在白茶消费的前端，快速接受白茶，并保持着持续的热度，北京也成为了全国茶叶消费的风向标之一。

北京马连道建设指挥部常务副总指挥张东

北京马连道建设指挥部常务副总指挥张东表示，近几年，云南白茶在北方市场又出现了新的苗头，即喝不同品类白茶的消费者越来越多。而古树白茶产品作为其中的一个分支，已经在北方市场打开了局面，消费者快速接受了云南白茶，产区、年份、树龄、生态结构的分支，这也有助于北方白茶市场的多样化发展。

古树白茶的兴起，不仅引领新一轮的消费趋势，也改变了以往白茶市场格局，甚至或将改变云南产区茶产业发展格局。

推动地方标准制定，势在必行

任何新事物的出现和发展，都会遇到困境和困难，云南（古树）白茶也同样正处于一个机遇与挑战并存的特殊时期。

在本次中国古树白茶高峰论坛的圆桌论坛上，业内茶人学者、行业协会领导以及茶企负责人就云南（古树）白茶的发展前景与推动地方标准制定，进行了深度对话。

云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒

云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒认为，目前云南（古树）白茶在市场的表现可圈可点，但由于目前云南白茶从种植、生产、成品上都是基于中国白茶的国标来进行，这与云南白茶在实际生产上仍旧存在着较大的差异性。因而在标准指导生产、生产细化标准的前提下，为了进一步规范云南白茶市场，做成自己的地方标准，对于云南白茶的发展而言是十分关键的，也是势在必行的事情。

中国古树白茶高峰论坛第一组：围绕云南古树白茶市场兴起的趋势和现状展开。

创新进取，未来可期

地方标准的制定，离不开企业的生产实践。作为云南（古树）白茶企业标准的先行者，“白凤凰”早在几年前便清晰地看到了白茶市场强有力的消费能力与价值前景。基于对云南（古树）白茶的认可，着手打造了这个古树白茶的专业品牌。“白凤凰”完成了对云南临沧区域的古树资源的深度挖掘，并不断对云南古树白茶生产工艺进行优化实践。在国家白茶工艺与生产标准的基础下，将优化一套适应于云南（古树）白茶生产方法的企业标准。

白凤凰古树白茶联合创始人、天月集团董事长李晓毅