《马连道30年》严梅：从“满堂香”到“严梅茶”
2021-09-29 03:55:44   作者：赵光辉   来源：茶周刊    浏览：

因出版《马连道30年》一书，记者与严梅相识。

引言：32年前，刚刚20岁的严梅，离开福建老家——福州阳岐“严复”故居，随爱人到京做茶叶生意，从此开始了沁满茶香的奋斗历程。

2018年为纪念马连道“中华茶叶第一街”开街30年，《中华合作时报·茶周刊》全媒体与北京市西城区马连道管委会共同策划出版了《马连道30年》一书。严梅作为马连道发展的重要见证者、贡献者入选该书“马连道30人”，对她的采访给我留下深刻印象。

不久前再次采访严梅，已经是经历了新冠疫情考验的两年后了。严梅热情依旧，激情依然。

不过这次点燃她的不是过去30多年的岁月激荡，而是她最新推出的“好茶不贵·批次检测·价格透明”的七款放心茶……

一见面，严梅就问我：你知道什么是中国茶？你知道茶叶和茶文化的区别吗？你知道什么是好茶？你喝茶买茶怎么选择？你去超市买食品会买什么时间的？这几个问题就直接抛过来。

1、一个30年茶人的困惑

是啊，时隔三年的见面，是在一种困惑和不甘的心情中开始的。

我发现和上次回顾激情燃烧岁月时说奋斗、聊人生的情绪不同。严梅谈到近些年行业发生的变化、出现的问题，充满了困惑和不甘。唯一相同的是她的激情没变。听到我说她“愤青没变”，她说：没办法，干了几十年茶业，感情太深，说起这些我无法平静……

2018年，严梅（左二）在与记者谈论理想时激情澎湃。

“为什么生活越来越好，而茶叶越来越不招人待见，甚至让消费者对茶叶望而生畏？我曾经非常困惑！”

这一点我能理解。

从30多年前来京的一爿小门脸开始，做到现在，她看到了茶业的繁荣，看到了茶叶在家庭生活中扮演着越来越重的戏份。

但近些年茶界的变化让她有些越来越看不懂：

对茶农来说，优质的茶叶被商业渠道拿去包装一番后，价格呈现几十倍几百倍的变化，而茶农与之无缘；

对消费者来说，对茶叶的质量价格更是一头雾水。消费者不是为好茶多付了成倍的费用，就是为劣质茶买单还以为占了便宜。

难怪越来越多的人感叹“茶贵喝不起，便宜不敢买，价格低送人没面子”。严梅说：你说这样怎不让消费者对茶望而生畏了？长此下去茶行业岂不要关门大吉？

2、从“满堂香”到“严梅茶”

在过去32年中严梅对茶很了解，此刻她想的是茶未来。

她想到自己年年岁岁置身其中的茶，她说我了解茶胜于了解我自己。中国7大茶类，分布21个省，1000多个县，茶品数以万计！这么多的好茶如果因为销售方式和渠道问题无法走进千家万户，那是两败俱伤。

浸润在茶中的严梅，从30多年来对茶的理解中获得了新的觉悟和觉醒：她深深感到，中国茶业当下乃至未来都需要改变！

怎么去改变？怎么去开始这个改变？

一是要让大量埋没茶区的好茶得到发掘推广，让消费者认知中国地大物博，茶叶并不是市面上常说的那几种茶，好茶是可以不贵的。严梅说，我30多年几乎跑遍了全国大大小小的茶区茶乡，对这些资源和茶农的心声太了解了。

为找到最好的茶叶，严梅的足迹遍布全国茶区。

二是要让消费者放心地买茶喝茶。怎么实现？严梅想到，国家的诸多标准，消费者在终端无法认知，有效的解决办法就是每个批次都要检测，检测结果让消费者随时督导，这样才能让消费者买时明白，喝时放心。

三是主动打破信息不对称，做到价格透明。当下的很多行业都是透明的，茶叶有什么不能透明呢？

严梅说，这些思考我几年前就清晰了，也琢磨了一套解决方案，但我不敢出圈，不敢行动。

三年之后的第二次采访，她激情依旧。

北京日报报业集团所属京报集团读者俱乐部（又名“北京晚报读者俱乐部”）沈建新主任，让严梅豁然开朗。

严梅说，我有两怕。一是怕行业的非议。

这句话我理解：严梅此举无异于拆人台柱、断人钱财。

严梅说，茶叶的本质就是一片树叶，一种健康饮品！我30多年在茶行业一路走来，各种各样的遇见，经历了太多的非议，但同时也很感恩，尤其感恩沈建新主任。

二是怕消费者不了解、不认可。

这也是最让严梅踌躇的事情。

严梅说：消费者对茶的认知很不够，再加上多年的市场乱象，茶叶在他们心中的形象蒙有污垢。我推出的新茶品、新价格，市场能按照新的理念，理解、接受吗？

严梅的担忧是有道理的。正所谓“假做真时真亦假”，“一片冰心复谁知”？

两年前严梅结识了沈建新主任。在与他沟通交流中得知：京报集团读者俱乐部每年组织几十场各类读者活动，并一直为京城百姓能够购买到正宗、实惠的放心产品，贡献着一份力量！

严梅说：“在聊天中我们对茶的认知、茶的现状、茶的发展等很有共鸣。与沈建新主任的多次交谈，给了我信心和鼓励。我走出了纠结状态！”于是严梅与“京报集团读者俱乐部”达成了合作的共识：为了让更多人能买到正宗、实惠的“放心茶”。经过精心准备，2021年9月，严梅和京报集团读者俱乐部携手，共同推出“对茶史负责，还百姓那杯茶”——「严梅茶」系列产品。

3、“市民主义”与“好茶不贵·批次检测·价格透明”

为什么叫“严梅茶”？

严梅说，我们企业的满堂香品牌代表着传统的茶叶经营模式，而我现在是以网络为平台、以媒体为依托、以共识理念的消费者为新对象，推出的新产品、新思路、新模式，所以取了一个新名字。以自己的名字代言，也表明对茶品很自信。

记者在七款茶的外包装上看到“好茶不贵·批次检测·价格透明”这12个字标准，显然这是“严梅茶”的核心价值所在。

“好茶不贵”是面对消费群体的承诺。

”什么是好茶？“严梅说，”首先是批次检测合格的茶！“这是好茶的前提基础。那么如何做到“茶好还不贵”呢？这不是反逻辑的吗？

严梅的答案很简单：

一是我采用网络包括直播等直供方式，不仅没有代理商、经销商、加盟商等庞大的中间运营费用、宣传费用，还做到透明的价格测算，这一点后面再具体介绍。

二是我很熟悉源头，到茶区很容易找到茶叶资源，快速严选，不仅节省了时间成本，而且茶的源头也蒙骗不了我，保证了高性价比。

“批次检测”是对目前茶叶质量检验的升级。

严梅说，像我这样做到“每批次都检验”的几乎没有。

“严梅茶”的批次检测不按常年下来的大通货的传统抽检，而是按照每一批次通过海关检测；而且包装环保简单，每个包装桶上都标注了批次的数量顺序。为了不浪费资源，包装桶可以重复利用，复购时可以减免5元的包装桶成本费。

记者看到的检验报告多达65项，精细度远超过普通的检验。

“价格透明”是茶消费的一次营销革命。

“严梅茶”的价值在于携手首都权威媒体平台建立起购买的直通渠道。从源头到市场把真正的好茶“透明化、标准化”地呈现出来，解决大家喝茶和买茶的困惑问题，让大家明明白白消费！不搞秒杀，不搞打折这些，这让喜欢茶的人简单直接，不再为“茶叶背后的复杂”买单！

正是为了减去这个“有人欢喜有人忧”的“茶叶背后的复杂”，每罐“严梅茶”都附上该产品的“运营清单”，而这个清单称得上是茶消费领域的一次“营销革命”。

记者看到，“严梅茶”把成本细分为11个子项，每个子项都标清钱数，这样一来，消费者直接了解茶叶成本是多少，其他费用是多少，商家毛利是多少。

这样的经营思路，是再透明不过了。商家完全可以由此建立一个崭新的供应与购买、信任与消费的新型关系。

如此完全可以规避茶市场乱象的影响，茶叶完全可以回归食品消费本质。此时严梅风趣地说道：”难道把茶叶藏起来，茶树就不长了吗？难道茶叶不喝了，土里就不长茶了吗？除非把茶树砍掉？“而且食品当然是新鲜的好，“严梅茶”7类7款茶，保质期都在2年内。

价格统一按照每斤来定，7类7款茶一样的定价标准，高品质低利润，其中薄利多销的利润，完全可以让茶行业健健康康发展下去。这是人们从中看到的希望和价值。

4、为茶业良性发展做贡献，为百姓带来福利！

严梅组织员工在线阅读党报。

目前，“严梅茶”为了正确推广中国茶，还把茶文化学习，“我为长辈敬杯茶”礼仪，做为公益的增值服务。同时团队还积极参与到京报集团读者俱乐部，正在组织的“在线阅读党报”。让更多的人每天能够听到党报的声音，为宣传党的大政方针和政策，奉献一份力量。严梅说，通过参与“阅读党报”活动，可以提升团队的思想意识和大局观，为茶产业的未来发展培养更多有思想、高素质的专业团队。

沈建新主任介绍读者俱乐部的服务。

京报集团读者俱乐部主任沈建新告诉记者：我们的出发点是服务首都市民，与“严梅茶”的合作也是如此，凭借严梅及严梅团队在业界资深经历和资源，精选优质的茶叶直供渠道，打造百姓消费的直供平台，让更多的老百姓通过平台可以购买到正宗、实惠的“放心茶”，让更多的消费者敢买茶，这是我们的宗旨和目标！

业内人士相信，他们的努力一定能够为中国茶产业的良性健康发展做出自己的贡献！也为百姓带来福利！

让我们期待着……

作者：赵光辉，图文来源：茶周刊，出品：中华合作时报·茶周刊全媒体，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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