安明霞：蓬勃发展的茶文化
2019-12-08 21:51:42   作者：安明霞   来源：茶周刊    浏览：

首届上海国际茶文化节现场。

原标题：「壮丽70年，奋斗新时代」⑦蓬勃发展的茶文化

中国是发现并饮用茶最早的国家，但是发现茶的饮用作用，还不能算产生茶文化。茶被人们长期饮用，发展到一定阶段，人们把饮茶当做一种精神享受，产生各种文化现象和社会功能，才开始出现茶文化。中国茶文化的产生有其特殊的环境与土壤，它不仅有悠久的历史、完美的形式，而且渗透着中华民族传统文化的精华。

茶文化以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，中国茶文化包括茶艺、茶道、茶的礼仪和精神以及在各阶层人民中的表现和与茶相关的众多文化现象。茶文化的内涵十分丰富，包含茶文化刊物出版、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、饮茶习俗、茶艺表演、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等多个方面。

中国茶文化萌芽于两晋、南北朝之际，形成于唐代，后经历代发展，不断补充完善，才形成中国茶文化的今天的格局。本篇文章将重点论述新中国成立后我国茶文化的发展历程。

1949年—1990年

茶文化启蒙阶段

新中国成立后，党和国家高度重视茶叶发展，特别是在政策、资金等方面大力扶持，我国茶叶产量从1949年的7500吨发展到1990年的54万吨，产量的极大丰富为茶文化的发展奠定了坚实的基础，特别是1978年改革开放后，人民生活水平不断提高，物质生活丰富的同时，人们更希望精神生活能够丰富多彩，为茶文化的传播提供了有利条件。

茶文化的重要表现形式是茶艺，现代茶艺兴起于上世纪70年代末80年代初的台湾地区。1979年，由台湾著名茶人蔡荣章先生创办的台湾陆羽茶艺中心于台北开业，是新中国成立后大陆及台湾地区成立最早的茶文化推广机构。90年代，台湾陆羽茶艺中心还在北京、成都设立分部，多年来共培养了几万名茶艺人员，为大陆的茶文化发展点燃了星星之火。

茶界普遍认为，大陆的茶艺发展是在台湾的影响下而兴起的，特别是1989年海峡两岸首次茶文化交流，台湾陆羽茶艺文化访问团访问大陆，在北京、合肥、南京、宜兴、苏州、杭州等地进行茶艺交流，与大陆茶文化界进行了广泛的交流，这对促进大陆茶文化的发展具有开创性的意义。

茶艺的发展带来了茶馆的兴起，茶馆是茶文化最重要的展示窗口，对引导消费者了解茶叶、感受茶文化的魅力具有重要意义。1983年，台湾正式行文批准设立茶艺馆，茶艺馆开始在台湾各地兴起，紫藤庐、臻味茶苑、九份茶坊等均成立于上世纪八十年代。而在大陆，1988年，以“振兴古国茶文化扶植民族艺术花”为经营宗旨的老舍茶馆在北京开业，标志着当代茶馆的正式出现。

在弘扬茶文化方面，由于茶叶产量的增加，八十年代开始出现“卖茶难”，茶叶流通主管部门——商业部茶畜局意识到了这一问题，希望通过传播茶文化促进茶叶消费，组织人员在电视台、报纸开办茶叶知识专栏讲座，宣传茶文化。并于1989年在北京民族文化宫牵头主办了“首届茶与中国文化展示周”，由33个国家和地区的人士参加，不仅组织了茶的历史与文化图片展和茶叶的实物展销，还首次组织了粤、闽、云、浙、川、皖、湘七省分别负责每天的茶艺表演，同时还与日本、台湾地区进行交流表演。这一具有里程碑意义的茶文化推广活动在全国引起巨大反响，至此全国各地纷纷组建茶艺表演团，以形象化的语言和动作向广大人民群众宣传茶文化。

1990年—2010年

茶文化空前繁荣阶段

这一时期，茶文化在内容创新、表现形式等方面掀起了发展高潮。

茶文化的发展需要有一个统领的茶文化机构，1993年，中国国际茶文化研究会在杭州应运而生，以“复兴中华茶文化，振兴中国茶产业，倡导茶为国饮，以茶惠民，茶和天下”为宗旨，成立以来，团结一批研究人员梳理了中国茶文化历史，创造性地提出了一些理论性的核心观点，探讨了中国茶文化的发展方向，组织了一系列茶文化学术研讨会。在中国国际茶文化的引领下，全国各省、市、自治区也先后成立了省级茶文化研究会，有些重点产茶地区还成立了地、县级茶文化研究会。各级茶文化组织的成立，成为弘扬中国茶文化的重要推手和力量。

这一时期，茶文化的表现形式更加多样化。除一大批茶馆如雨后春笋般兴起外，各地还兴起了一批茶文化博物馆。1991年，我国首个国家级茶叶博物馆——中国茶叶博物馆正式成立；2002年，世界最大的茶博物馆——天福茶博物馆在福建省漳浦县开馆，这些博物馆从茶史、茶粹、茶事、茶具、茶俗等方面全面展示了我国及世界茶文化的发展概况。

这一时期，各地一些重要的茶叶公共品牌、茶叶品牌也纷纷成立茶博物馆展示历史文化，如山东日照的浮来青茶博物馆、蒙顶山茶博物馆、北京茶叶博物馆、白沙溪博物馆等，这些博物馆的开办对于消费者认知茶文化起到了重要作用。

各地举办茶文化节的热情空前高涨，茶文化传播形式更加接地气。各省、地、县为宣传当地的茶叶公共品牌，通过茶文化搭台，促进茶经济发展，据不完全统计，各地每年举办的茶文化节足有百余场。上海市为推动茶叶消费，从1994年就开始举办上海国际茶文化节，已经连续举办了二十多届，河南省信阳市也连续二十余年举行了信阳毛尖茶文化节，济南市也连续多年举行了十几届的泉城茶文化节，这些茶文化通过在室外广场、公园等人群较为集中的地方表演茶艺、举行万人品茶大会、发放茶文化科普资料等形式宣传茶文化，带动茶经济的发展。

茶文化艺术形式得到创新，出版物空前繁荣。作为民族文化的重要组成部分，除历代文人墨客以茶为题材的诗、赋、书法、绘画外，更有不少书画家以茶为题材作画，如九十年代，漫画家方成作画陆羽著《茶经》和《寒夜客来茶当酒》，著名绘画大家黄胄作画《七碗茶》等，各大茶事活动中经常举行茶诗、茶画、茶书法等笔会，各大茶文化节上表演的茶歌舞以及由著名茶文化作家王旭烽策划并导演的首部茶文化舞台艺术剧《茶谣》，将茶文化通过舞台艺术表现出来，让更多的人喜闻乐见。

茶文化出版物空前繁荣。中国早期的茶叶出版物多是农学期刊，侧重介绍茶叶种植、加工等技术。直到90年代杭州出版了《茶博览》杂志，后来《农业考古》又出版了增刊《中国茶文化专号》。2002年，国内第一份以弘扬茶文化、引导茶消费为宗旨的报纸《中华合作时报·茶周刊》创刊。之后，福建日报报业集团创办了《海峡茶道》杂志，云南省普洱市政府创办了《普洱》杂志，这些茶文化报刊的正式出版，对于引导产业健康发展，普及茶文化知识起到了重要作用。

而在茶文化图书出版方面，特别是2000年以后，据茶书网不完全统计，每年大约有500种茶文化图书出版物，这些图书涉及茶叶生产、加工、种植、品饮、历史、文化等，内容更加细分。此外，电视台、广播电台也经常有茶文化方面的专栏或专题内容，中央电视台拍摄过《中华茶文化》10集专题片、《茶，一片树叶的故事》、《茶马古道》等纪录片，均在社会上引起较大反响。1997年，邮电部首次发行一套四枚的《茶》邮票，分茶圣、茶王、茶器、茶会。

2011年—2019年

共谱新时代茶文化篇章

中国茶文化既是系统的又是特色的，既是传统的又是当代的，经过全体茶人持续深入地推广，茶文化已经深入人心。时代是发展的，如何确立符合当前市场发展的茶文化体系，是当代茶文化研究工作者的使命。

2017年，国家领导人致信首届中国国际茶业博览会：“中国是茶的故乡，源远流长的茶发展历史和博大精深的茶文化，深深融进中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，成为中国与世界各国友好交往和合作的桥梁纽带。”对茶叶和茶文化在促进人类文明进步中的作用给予了高度评价。中国国际茶文化研究会会长周国富审时度势，提出“六茶共舞，三产交融”的新时期茶文化思想。

近年来，中国茶和茶文化日益成为民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业和健康产业，正在绽放出更加绚丽灿烂的光芒。为推进茶文化的发展，2017年，农业部首次代表国家为茶定制宣传片《中国茶世界香》，并在中央电视台播出。

茶文化是历史的，它从历史的丛林中走来；茶文化又是未来的，在新的世界面前，它又会产生新的文化力量而日新月异。

作者：安明霞，图文来源：茶周刊，出品：中华合作时报·茶周刊。经授权爱普茶网https://www.ipucha.com/发布，观点仅代表作者个人。 

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310