《古茶种保护与种质创新》暨小筐发酵工艺创新基地研讨会召开
2022-08-22 21:53:33   作者：普洱茶咖   来源：普洱茶咖    浏览：

研讨会会场

为进一步发展与加强文物保护工作，为铸牢中华民族共同体意识作出积极贡献，2022年8月21日，由中国少数民族文物保护协会主办，普洱茶协会、普洱学院和普洱互创国际中心共同承办的《古茶种保护与种质创新》暨小筐发酵工艺创新基地研讨会在普洱学院普洱市创业公共实训基地召开。

中国少数民族文物保护协会会长杨华山先生，普洱学院党委副书记、院长马文会先生，普洱市文物管理所原所长、普洱茶文化界泰斗黄桂枢先生，普洱学院东盟学院院长李春忠先生，中国少数民族文物保护协会党支部成员朱伟女士，中国社科院国际战略研究专家李春光教授，中国少数民族文物保护协会副秘书长齐志先生，中国少数民族文物保护协会古茶种创新研发院副院长、小筐发酵实验室主任李云贵先生，中国行政参阅、调研部副主任李泓泰先生，云南勐库大雪山茶业有限公司董事长邱玉娥女士，普洱茶协会副会长、普洱茶祖茶业有限公司总经理、云南茶祖茶业有限公司副董事长李忠华先生，普洱茶文化研究会执行会长、全国农产品加工产业发展联盟茶产业专业委员会副主任、中云普茶业有限责任公司创始人、董事长韩星海先生，中国诚通集团国合资产管理公司资本运营部总经理李春辉先生，普洱茶协会秘书长陈佳玮先生，九三学社社员石磊先生，普洱互创国际中心总经理徐志敏先生，普洱茶协会会员周安凡先生，普洱茶协会会员王瑛先生，宁洱同心商会会长、那柯里村书记张华建先生，云南省茶业协会王祖林先生，云南省茶业协会刘强先生，云南农垦集团财务部部长伍思怡女士，共23位嘉宾出席研讨会。

研讨会上，中国少数民族文物保护协会会长杨华山先生在讲话中指出，普洱茶和古茶树种是中国少数民族文物的宝贵财富，也是文物保护瑰宝，亟须保护和创新。茶叶发酵工艺创新也是一种创新，它在饮茶方向上有所发展，使普洱茶的受众越来越多，更好地使民族文物发扬光大，更加打动人心。数控化立体小筐发酵技术的积极应用，将使普洱茶的发展更有长足的进步。

普洱茶协会副会长、普洱茶祖茶业有限公司总经理、云南茶祖茶业有限公司副董事长李忠华先生简要介绍了制作高质量古树普洱茶的宝贵经验。古树普洱茶自2013年因品饮者的喜好而逐步成为普洱茶新宠，2014年开始不少茶企进行单独的生产加工，茶祖茶业公司2007年古树普洱茶的制作始于景迈山，经过20年的经验积累，总结出从采摘、制作、保护一整套的工艺。古树茶生态环境需要在远离人类活动的区域，比如困鹿山为了保护环境，实现了村寨的整体搬迁。古树茶要保证质量，必须建设绿色环保的加工厂，进行无烟化生产，茶祖茶业用太阳能替代了燃料。小筐古树熟茶加工技术如研发成功，将是对古树茶生产的一大促进。

中国社科院国际战略研究专家李春光教授分享《用世界的语言讲好普洱茶文化用普洱茶连接世界提供好的饮品好的健康》的主题演讲。他指出，因茶马古道、古丝绸之路的宣传，世界对普洱茶有了新的认识，云南地区是古茶种的发源地，在开发、保护和利用古茶树资源的过程中，有了新的发现和启迪，这对普洱茶的宣传和中华文明的传承非常重要，中国通过茶文化继续影响世界。普洱作为古茶树、古茶园的发源地，一方面做好保护，一方面锐意创新。在精准扶贫、乡村振兴的当下，结合古茶种的保护，古村落的参观学习和公益介绍及培训，对接三农政策，推动产、学、研一体化，促进学校的发展、企业的发展，促进文化的保护和古茶树的保护。

小筐发酵工艺创新实验室主任李云贵先生分享《用工艺创新思维服务普洱茶产业升级工业4.0时代思考小筐发酵》的主题演讲，介绍了普洱熟茶数控化立体小筐发酵技术。他指出，和传统的普洱熟茶发酵技术相比，数控化立体小筐发酵技术具有原料取用灵活、发酵所用时间短、发酵技术具有可控性和稳定性、发酵中卫生问题得到大大改善等优势。普洱熟茶数控化立体小筐发酵技术提高了企业的生产效率和质量，降低了茶企业的启动资金，让一些爱好熟茶的人士也能在家制作优质的熟茶，鉴于这些优势，普洱熟茶数控化立体小筐发酵技术有良好的发展前景。

86岁的普洱文化界泰斗黄桂枢老先生分享《普洱茶文化在“一带一路”合作中的价值和意义》的主题演讲。他指出，作为“世界茶源”的普洱市普洱茶与茶文化，在“一带一路”国家发展合作中，具有特殊价值和作用，是能为祖国尽力增光的。因为普洱市是我国西南部与东南亚越南、老挝、缅甸三国接壤而毗邻泰国的边疆市，历史上就是向外开放的前沿地带。在“一带一路”国家发展合作中，在世界各国人民都喜欢喝茶保健康的今天，以“世界茶源”普洱茶为优势标志的普洱市，在对东南亚的开放中，具有重要区位优势。

中国少数民族文物保护协会分别为黄桂枢先生和李云贵同志颁发奖状和聘书

揭牌仪式

参会人员合影

这是一次研讨会，也是一次座谈会，更是一次朋友间的聚会。大家畅所欲言，交流气氛浓烈。会后，参会人员齐聚普洱市思茅区丁家箐，为小筐发酵工艺创新实验室基地揭牌。

目前，普洱熟茶的制作一直保留着传统的加工工艺。随着喝熟茶的茶友越来越多，优化普洱熟茶发酵技术一直是众多制茶人员的共同期盼，而小筐熟茶发酵技术的创立全面革新了普洱熟茶发酵技术。小筐发酵技术是建立在老的发酵工艺和现代化设备的结合，做到了人机控制，具有可操控性，这样可以做到有益菌良性生长，有害菌无法生长的条件，可做到立体化发酵，减少了发酵占地面积，可根据茶友要求进行精准发酵，做到每人一筐一味的特点，真正做到高品质熟茶的特点。数控化立体小筐发酵将让更多爱茶人士品鉴到高品质小量的古树纯料熟茶，也将引领更多年轻人走进不一样的普洱熟茶领域。

来自中国少数民族文物保护协会、普洱学院、中国社科院、中国行政参阅、部分茶企、普洱茶文化研究会、中国诚通集团国合资产管理公司、普洱茶协会、九三学社、普洱互创国际中心、柏枝寺村、宁洱同心商会那柯里村、云南省茶业协会、云南农垦集团的嘉宾共约30人出席了研讨会。

来源：普洱茶咖

图文转自普洱杂志，经“普洱杂志”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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