昌泰普洱茶山行：云山雾绕似仙境，圆梦之旅茶山行
2021-04-06 17:57:59   作者：小桃子   来源：昌泰普洱    浏览：

等闲识得东风面，万紫千红总是春，雨后山间采空晴，一抹茶香获芳心。

伴随着春天的脚步，我们开启了2021年的首次茶山行之旅，本次的第一站便是——攸乐古茶山，在这里我们来到了非物质文化遗产制茶技艺传承人——泽白先生的家里，听他讲述攸乐茶山的历史文化，了解人文风情。

随后我们前往攸乐山-龙帕（亚诺）古茶园，带茶友们参观茶园，同时也看到了龙帕山最大一颗古树茶。亲临茶山，我才真正感受到了陆羽在《茶经》中提到“阳崖阴林、阳砾阴涧”的茶树生长环境。雨后的茶山，迎来了袅袅茶香，挡不住的春意从云端漂到人间，也潜进了灵气缠绕的基诺山。

参观结束，我们前往基诺山寨感受基诺乡特色美食，下午出发前往第二站——莽枝，途中经过孔明山，据说云南西双版纳原本无茶，而在三国时期孔明带兵南征七擒孟获时来到此地，他将拐杖在地上一拄，拐杖转眼间变成茶树，生出翠绿茶叶，于是大家便摘叶煮水喝。自此便有了茶，人们称此山为“孔明山”，称茶树为“孔明树”。

身为爱茶人士的我们，是一定要上山祭拜茶祖的，从山上下来沿路一直走，便来到了莽枝村李村长家，一品莽枝茶的魅力，今年头春的莽枝茶，大叶、长条浸出了清亮的茶汤，杏黄的汤色通过视觉传递着茶汤的浓度，我喝了一大口，暖流通过咽喉进入体内，我忘记了所有的形容词，只想再多喝几口，让身体去自由捕捉，记忆也在强化。喝完茶我们前往莽枝茶山，茶农小李哥耐心跟我们分享台地和乔木的区别，以及莽枝的海拔地理气候环境，在茶树上还遇到罕见的铁皮石斛。

两站下来已经到下午五点钟了，我们抓紧时间前往第三站——革登，由于天色渐晚，我们没有去革登茶山，而是直接到茶农家品尝今年的头春革登茶，在这里我们一起讨论三个茶山的口感特点，1.攸乐茶的香气高扬、舌面苦涩度稍高，苦底重于涩，且苦味明显，茶性较烈，茶汤入口回甘较快，持久，2.莽枝茶，入口苦轻涩稍重，但化的非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，韵味悠长，3.革登茶汤质较柔、苦涩较弱；花香明显、香气高、杯底香较好。当天晚上我们去象明镇吃了晚饭，并在镇里休息了一个晚上。

由于第一天过得特别的充实，睡眠也跟着特别好，所以第二天我们便早早地出发去第四站——倚邦，我们先是到达茶马古道交易处，龙脊背”石板街、普洱府的茶令牌、乾隆皇帝的敕命碑、这些遗物古迹无一不显示着历史的痕迹，顺着这条青石板路一直走，我们来到了当地茶农家品尝倚邦的代表茶——猫耳朵。

品完茶，茶农小哥带着我们去倚邦茶山，倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加了云南茶区的山野气韵。当年倚邦小叶种茶一到清宫内，便被皇室所看中，定为贡茶，因此大小叶种混生的曼松茶成了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶。

告别倚邦街，我们驶向目的地曼松茶山，山路静谧，山路曲折，沟谷交错，箐深林茂，一路是苍莽的原始森林。路边偶尔可见到一些古茶树长在林下，香蕉园果实累累，古茶园茶叶飘香，茶农采茶眼疾手快，忙忙碌碌，汗流浃背，热火朝天，茶山的采茶季，一路繁忙。

参观完，我们便来到当地的曼松茶农家吃午饭，品尝当地特色美食，这儿的农家饭相当地道，尤其是土鸡汤令人回味无穷，想想都流口水。饭后喝一泡价值38000一公斤的古树茶曼松，味尤甘甜、茶气醇厚、清香四溢，最大的特点是甜润。一口曼松贡茶，醇香甘甜，口感圆润，茶气极强，只需喝一点，身体就会发热，果然是“皇家的味道”。

下午五点钟，我们准时出发前往第五站——蛮砖茶山——瓦竜寨，一路上我们的同事专注地开车，甩下一辆辆来自平原牌照车辆和大拖车，娴熟地避让开弯道来车，尽显老司机本色……不知穿越了多少香蕉林、橡胶树，周围灌木乔木逐渐丰富，视野明显愈发开阔！行驶海拔直线升高。窗外一座座延绵的大山一望无际，灰蒙蒙的天空为这片古老的土地笼罩上一丝神秘，“只在此山中，云深不知处”。循着路标，路过一个又一个或熟悉或陌生的茶区后，我们已然身处蛮砖茶山——瓦竜寨。

瓦竜坐落着复杂的原始生态和地理环境中，这片热带雨林地势起伏、丛林交错，海拔低处低至900m以下，高处超过1400m。有成片的茶林，也有形单影只的古茶树错落在丛林中。茶树类型丰富多样，仔细一看，以高杆、藤条型为主，茶农通常需要用梯子或用特制的竹竿把细长枝条勾下来才能进行采摘。

从茶山回来，我们来到当地茶农体验炒茶的工艺，手工铁锅杀青耗时耗力，杀青投鲜叶要控制在三分之二锅的面积以下，通俗的讲温度要达到鲜叶入锅吱吱的响，每分钟不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅，炒一锅茶大约耗时3——40分钟，期间要不停翻炒，稍有停顿就会杀青不均匀，我们每个人都体验了一5下，总结下来就是锅很烫，一副手套根本没有太大的隔热作用，但是顾及到茶叶要不停的翻炒，所以一泡好茶真的来之不易。

在茶农家吃过晚饭后，我们便出发去了易武镇——昌泰易武分公司，晚间喝下一泡老茶便早早地休息了，第三天早上在易武镇上吃过早点便走路前往第六站——易武老街，去寻找曾经的老字号，徜徉老街，脚下一片轻盈，神清气爽，路边堆放的旧瓦，静默贮立，苔藓和绿草掩埋着尘封的历史。似乎这只从深邃时光中伸出的手，呵护着绿色的希望，呵护依旧顽强挺立在深山老林的百年古茶树，伴随它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，旧址依旧，但却已物是人非。

从老街上走过，我们来到了麻黑村，走进麻黑，两日的春雨，滋养着蓄势待发的茶园，茶山薄雾萦绕，今年春茶值得期待！在麻黑村吃过午饭后，便出发去第七站——昌泰总厂（大渡岗），下午6点到达，已经有热腾腾的饭菜在等待着我们了，吃过晚饭，我们边散步边参观厂里，从茶园到展览厅，展览厅里的一面墙上挂满了一排排的奖牌，这也是业界对昌泰的认可，厅里的茶品，大概有五百多款，几乎是从建厂以来所有的茶品都展示在这里了，一款款茶品，也见证了昌泰二十多年的发展历史。

休息了一晚上过后，第二天我们去昌泰的生产车间参观压茶，车间里师傅们精准的称量茶的克重，一排排的石磨上，都挂着茶香......在这里我们每个人自己动手压制一饼属于自己的纪念饼茶，从称茶、蒸茶、套布袋、捏形、石磨压茶、到压好阴凉、解布袋、一饼茶就压制好了，包上棉纸即可带回家。

从车间回来我们便举办了一个小型的品鉴交流茶会，在茶会上，大家都很认真的品茶、交流、分享…几天下来，我们的茶山行之旅便结束了，每个人都收获颇多，只有真真切切的走遍茶山的每一个角落，才有可能发现那些别人未曾发现或是疏忽遗漏的美好，而每一次新的发现，其实都是扎根产区的回报，都是踏实做茶的奖励。

作者：小桃子，图文来源：昌泰普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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