揭秘:古树普洱春茶为何上市比较慢? 2021-05-02 00:07:36 来源:芒嘎拉 浏览:
一年四季中,春茶的品质最高。一到春天,无论是茶人、茶农还是茶友,都迫切的盼望着能够尽早品尝上第一杯春茶。都说“抢先”喝春茶,在时间上占得先机,似乎能为每年的春茶季添上一份好彩头。
中国的不少名优绿茶,都以清明节作为时间节点,推崇清明节前后所采收的茶叶,并以此为上品。
但对古树普洱春茶而言,每年清明节前后,虽然可以少量喝到一些海拔稍低地区所产的茶叶,大量上市却要到4月中旬左右。那么,为什么古树普洱春茶上市会比较慢呢?
1、采摘时间晚
地理环境+气候因素
地理环境:云南省多山区,地形地貌环境复杂。如位于西双版纳州西部的勐海县,地处横断山系,古茶园多分布在高海拔地区。相较于低海拔地区,高海拔山区温度较低,加之古茶树树龄较大,根系较深,因而茶树整体发芽时间较晚。
气候因素:以云南普洱茶著名产区勐海为例,这里位于北纬21°28′~22°28′,属热带、亚热带季风气候区,年平均气温18.7℃,最适合茶树生长。
独特的气候条件遇上云南的山区地形,形成了十里不同天的微小产区,造成各山头古茶树发芽时间参差不齐。
总体来说,云南的古茶树一般从3月中下旬陆续发芽。为保证茶叶的高品质,一般选择在叶片达到最佳制作状态(一芽两叶、一芽三叶)时进行采摘。但在清明前能够到达采摘标准的茶叶极为稀少,所以在普洱茶中少有“明前茶”这一概念。
2、普洱茶制作周期长
采摘难度大,制作步骤多、工艺精
普洱茶制作周期较长,从制作流程上来讲,大体可以划分为“初制”和“精制”。且每一道制作工序都必须依次进行,只有精准的完成上一步骤的工序后才能进入到下一环节。
“采摘难度大”是普洱茶制作周期长的因素之一。古茶树多生长在生态环境较好的山区地带,且分布较散,茶树与茶树之间相距较远。
采摘时需要借助竹竿等工具爬到树上进行采摘,这无疑就加大了采摘的难度。根据初步统计,就算是一个熟练的采茶工人,每天也只能够采摘古茶树鲜叶大约10公斤左右,出干茶约2.5公斤。
另外,“制作步骤多,工艺精”也是普洱茶制作周期长的因素之一。普洱茶的制作步骤较多,每一工序都需要做到精准、专业。如在初制工艺完成后,还需要进行毛茶分拣、压制干燥、包装、运输等一系列环节,每一个步骤都环环相扣,不可逾越。
芒嘎拉2021春滑竹梁子
因此,为了保证茶品的高品质,普洱茶的制作周期会更长。在各方面因素(地理环境、气候因素、古茶树树龄、制作工艺)的影响下,大批量的产品要到4月下旬甚至5月上旬才能上市。
所以,对于古树普洱春茶而言,不能过度追求“快”,更需要耐心的等待。唯有这样,当您品尝到这一杯馥郁饱满的茶汤时,你会发现所有的等待都是值得的!
3、芒嘎拉古茶2021年春茶概说
总体来说,2021年春茶的品质较高,在几乎长达半年的时间里,古茶树根部积累的茶氨酸和谷氨酰胺等养分,更好的促进着春茶新梢的生长发育,使得春茶比其他季节所累积的氨基酸含量都高。
经历连续几年的干旱天气后,2021年,勐海县早在春节前后就迎来了几场春雨,年后又陆续下了几场。因此,今年勐海各山头古茶树整体发芽率较高,芽头饱满、内含物质高,茶汤呈现“丰富饱满,经久耐泡”的特点。
芒嘎拉古茶2021年春茶已陆续发往全国各芒嘎拉古茶馆,欢迎您进店品鉴!
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