孔雀山行：对话冰岛老寨48号茶人张世军
2021-07-25 03:02:32   作者：孔雀山行   来源：普洱杂志    浏览：

中国是茶的故乡，有好茶山，有好茶人，也就有了传承百年的好茶，而好茶往往只在那一方小天地里，卖给小镇上的老熟客，远离这个万物互联的世界。

我们相信茶是有品牌的，百年山水孕育，百年心血传承，那些固执的茶人，坚守着好山，一代又一代传承，这些就是品牌的基础。

今天我们就要让这些大山里的传奇变成品牌，把好山好人好茶带给这万物互联的新时代。

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为你选好茶！国家级非遗大师茶、稀缺山头茶，都在孔雀！

今春，我们来到冰岛老寨，在这个藏在崇山峻岭中的小山村，结识了冰岛老寨茶人张世军，在他家的古树茶园里，我们寻到了一味来自冰岛老寨，纯正、古老又新鲜的诱人清香与甘甜。

冰岛老寨48号

实拍冰岛老寨古树茶园，对话茶人张世军（视频略）

张世军：“冰岛老寨48号茶人”

土生土长在冰岛老寨的张世军，祖祖辈辈五代都是茶农，家族五兄弟都在老寨做茶。5年前，他创办了冰岛茶品牌——劲鼎号，把冰岛古茶树当做自己的生命一样爱护，从不外租，亲自养护、炒茶、制茶，只做真正的冰岛茶，真正的冰岛味。

在和张世军老师的对谈中，我们抛出了心存许久的疑问：“真冰岛为什么一泡难求？”

对此，张老师告诉我们：

“冰岛老寨这个寨子，面积就这么一点，把它限制了。整个冰岛一年的产茶量可能就在六七十吨，春茶可能在四十吨左右。所以说，全国有这么多人口，你能喝到一泡真是不简单了。

除非是来到当地，找到当地茶农的合作商，你就能拿到好的冰岛茶。如果你们在市场上乱买的话，我建议你们不要买。”

冰岛老寨茶产量低、口感好，珍贵稀少。

在冰岛老寨，我们品尝了张世军做出的冰岛茶，香气浓厚，后韵十足，特有的冰糖甜，令人回味无穷。数十泡之后，汤色依然黄亮，滋味醇浓。

茶叶取料于他自家的生态古树茶园，采用传统手工技艺，从鲜叶杀青到成品制作几乎都是张世军亲自制作完成。

张世军自家的古树茶园。

茶树鲜叶，肥厚壮硕。

茶园里，不施农药和化肥。

人工采摘，养护茶树。

从12岁开始摘茶，今年68岁的采茶阿姨。

采摘下来的冰岛茶树鲜叶。

杀青后的鲜叶。

在阳光下晒青。

今年，张世军老师特别甄选出了几款正宗冰岛茶，同时也是我们特地敬献给普洱茶杂志用户的，来自冰岛老寨纯正、古老又新鲜的清香与甘甜，限量发售。

冰岛古树茶限量5公斤发售

冰岛龙珠与金砖各限量10公斤发售

2021年冰岛老寨核心区古茶树，头春头采优质鲜叶为原料，严格按照古茶树树龄分类采制，遵循普洱茶传统古法制作，还原不同树龄古茶树的本真滋味和独特的岁月风味。

作者：孔雀山行，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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