尖农古茶：原生味道
2019-11-11 15:36:54   来源：曼生文化    浏览：

尖农，云南勐腊哈尼族，自幼生长在茶山。原始森林里的古茶树林是她儿时的乐园，茶树是幼年生活的伙伴，在树下纳凉，在树上看星星。茶水就是最好的消暑解渴的饮品。采茶、制茶是童年最大的生活乐趣。长大后，远赴北京，在知名茶企打工，负责销售茶叶。不过数年，凭借从小吃苦耐劳的韧劲儿，攒下人气，拼得财力，在京城茶叶一条街——马连道，拥有属于自己的一家专营云南普洱的茶铺，专做老普洱、名山头古树茶和自家茶山的普洱茶。不过两年，经营得法，客商云集，生意顺风顺水。对于这位从不做广告，不讲故事，甚至话不多的哈尼族姑娘来说，在茶城简直是谜一样的存在。只知道她生意做得好，做人低调、茶好是大家对她唯一的印象和评价。

众所周知，“丁家寨”是易武茶山“七村八寨”中最兴旺的寨子之一。每年尖农都第一时间驻扎在瑶族丁家寨弯弓山，亲自遴选、品尝，押运和制作。确保每一道工艺都过目过手，最后精美的圆饼茶送到挑剔的茶客手里，几乎每一年都受到茶客的追捧和称赞。至今，在尖农的茶铺里喝茶，经常会听到一众茶客们感叹：“丫头，我手里还有一桶你六年前做的弯弓，前儿拿出来喝，真是太好喝了，后悔买少了……”

“今年的都抢光了，你还提……当年的价格简直了……”

“舍不得喝啊，我还有几片2012年的……”

“喉韵特别好，只要喝过，一辈子都忘不了弯弓的香气蜜韵……”

“尖农的弯弓纯料放这么多年，完胜，我跟她去过一趟茶山，她都挑树龄比较平均的，能不好喝么，纯料中的纯料……”

在茶香笑语中，尖农与茶客之间的信任就是一点一滴的建立和加固，无怪乎，总有尖农家的客人无限感慨：我们喝的是信任和感情……

在此可以很得意的爆料一个不为人知的秘密，尖农是业界最早探寻薄荷塘的茶人。她行事一贯低调，事情总是先做后说，不做不说。当年她去薄荷塘，需要走上几个小时的山路，最后一段山路还是要用镰刀一路砍伐灌木丛，开辟出一肩宽的小路才得以到达荒无人迹的薄荷塘。由于返程路途遥远，如果鲜叶经过长时间的路途颠簸，茶青没有及时萎凋走水，茶叶会出现红梗现象，影响茶叶品质。因此她总是会带上制茶工具，在现场完成制茶工作，以保证更好的茶叶品质。自2018年起，为了让茶叶品质更好，她坚持在茶叶采摘时去除茶叶叶梗上的乌蒂（马蹄叶）。因为费时费力，当地茶农总是怨声载道，但是尖农愿意付出更高的成本，也要做出更好的茶叶。

那是2009年的春天，尖农笑嘻嘻地对熟识的客人说，找到一小片不为人知的古茶树林，名字特别好听，叫薄荷塘。保证做出的茶好喝，都存一些，等老了，咱们一起喝年轻时存的薄荷塘……时至今日，薄荷塘已经被蜂拥而起的各路茶人炒得火热，而尖农依然在淡定的以她自己独特的标准选择和探寻尚未开发的处女地。她永远走在所有茶人的前面。追随她的茶客，都以她家的薄荷塘为标物来辨别市场上所谓的“薄荷塘”。只有喝过尖农家的薄荷塘，才能领会真正薄荷塘独特的香气，以及薄荷塘给人带来身处雨后山林的野蕴味道，第一口就爱上薄荷塘，迷上薄荷塘。当人沉浸在欢乐中的时候，多半最想的是沏一泡薄荷塘，让身心的愉悦感都停留在一杯茶的香气间，久久不散；当悲伤时，也会想到喝一杯薄荷塘，犹如马连道某著名茶艺老师的名言：没有什么是一杯茶解决不了的。那杯茶，肯定是薄荷塘。它是忘忧草，是百忧解。在一盏茶汤面前，人生的小确幸、小悲伤都算不得什么了。

面对纷繁复杂的普洱茶界，尖农始终清醒的意识到自己的根在家乡，在自己生活过的村寨。她开发自家山头的古茶园，茶树平均树龄在百年左右，尖农亲自管理，犹如照看自家的孩子一样细心。她认为只有倾注了感情，才会培育出品质优秀的茶树。每年做出的深山老树茶饼，成为众多茶人所钟情的口粮茶，也是馈赠亲友最受欢迎的随手礼。每当茶人来找深山老树茶饼，她都会特意嘱咐一句：茶很干净，可以不用洗茶，沸水冲泡，也可以煮来喝。

如果说宋徽宗评价好茶的标准是“香甜厚滑”，那么尖农的普洱茶可以说当之无愧。这是她的细心制作让茶变的高贵，是她的坚持不一样的采摘方法让茶变的不同，她细心爱护茶树，坚持让茶树自由生长，把原生味道带给每一位茶人。她就是——尖农，为我们带来不一样的普洱茶——尖农古茶。

四月份正是采茶的好季节，半个月前尖农已经从北京动身前去云南茶山。从鲜叶采摘、萎凋、杀青……她都亲力亲为，这位淳朴的制茶人，通过自己的双手把大自然的气息带给了每一位茶人。曼生文化整个团队不日也将出发前去茶山，将为大家带来茶山的最新信息。

图文来源：曼生文化，本图文由“曼生文化”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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