圆桌对话：微生物科技助力普洱茶产业发展
2021-11-14 03:29:30   来源：普洱杂志    浏览：

2021年11月5日，由大益七号院、云南省普洱茶发酵工程研究中心、茶营养与健康研究所联合主办的“微生物多样性与普洱茶产业·圆桌对话”暨益原素U方科技产品发布会在昆明华邑酒店举行。

昆明医科大学公共卫生学院副院长、云南省营养学会理事长王琦教授作为第一场圆桌对话的主持人，与多位行业专家一起，围绕“科技与普洱茶产业发展”的主题，从“科技普洱、普洱茶与健康、茶文化与科技、生物多样性对云茶产业的推动、普洱茶与乡村振兴”等多个话题展开讨论。

在云南大益微生物技术有限公司副总经理龙云恒主持的第二场圆桌对话中，几位专家分别介绍了微生物多样性资源在普洱茶领域的应用、益原素产品动物功能实验进展、益原素与健康的中医解读、大益七号院益原素产品的研发历程等，为到场的各位嘉宾展现了科技在微生物资源应用领域所起到的重大作用。

圆桌对话结束后，期待已久的益原素U方发布会正式开始。

现场嘉宾通过云南大益微生物技术有限公司总经理高林瑞的分享，对大益近50年持续发酵形成稳定的“大益菌群”有了新的认识，同时也一起见证了大益酵池中首株益生菌——“凝结芽孢杆菌TMCC70717”的发现历程。

云南大益微生物技术有限公司总经理高林瑞

高林瑞指出：益原素U方是大益七号院基于基础研究、应用研究，整合微生物学、天然产物化学、营养学及中医学资源后，再结合大健康理念研发的成果。产品组方以“128经典菌方”智能发酵制成的益原素发酵茶为主要原料，经中医论证后辅以菊苣、栀子、葛根、余甘子、桑叶等药食两用食材，再以科学的配比添加茶源性益生菌。该组方风味俱佳，口感特点“茶香浓郁、药香显，甜滑有回甘！”

益原素U方新品亮相

据了解，益原素U方中总黄酮含量为12.21g/kg，绿原酸含量为0.93g/kg，槲皮素含量为1.06g/kg。产品对黄嘌呤氧化酶抑制率为71.13%，能有效抑制黄嘌呤氧化酶活性，对于高尿酸血症有较明显的改善作用，具有很高的健康价值。

现场嘉宾们品尝益原素U方后表示，U方的口感滋味很不错，适合作为日常饮用的保健饮品，很期待产品的正式上市。

文/图：活动主办方

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