春茶开启：紫者带你领略不一样的老班章
2022-05-08 04:18:18   作者：紫者   来源：紫者    浏览：

“迄今为止，人生中真正重要的东西我都是从山和海那里学到。”

我想库索说出这句话的时候脑海中是四季的更迭，源于自然生于自然。

春天总是令人有所期待，让人感知生命的力量，自然的律动激发了心灵的跳跃。

在这个春日，紫者走进了老班章的后山，目光所及皆为绿色的茶山，老班章村高山云雾，分布在古茶园中的大树，密林中自然孕育，生态系统中自然生长。

老班章的珍贵，世人皆知。

“红酒论酒庄，普洱讲山头”，老班章在普洱茶中是绝对的王者，头春头采古树，显得极为珍贵，但，所有的等待，都是值得的。

老班章茶园

紫者从08年就开始制作班章茶，如果要说到班章茶的滋味，即使是在班章村，每家人做出的茶滋味都有差别，从老班章的外观和口感上看，“曼峨种”叶小质硬，滋味偏苦；

老班章曼峨种

“帕沙种”叶大质柔，芽头肥壮，喝起来香香甜甜；

老班章帕沙种

“原生种”叶子偏黄细长，香气高扬，喉韵深，总之班章茶共同的特征就是茶味厚重耐泡有苦底，韵味丰富，回甘迅速持久，茶品口感特殊，汤色鲜亮，略带蜜香，香气纯正浓厚，滋味浓烈。

老班章原生种

而作为紫者，挑选了树龄三百年以上的茶树，让紫者老班章除了延续老班章特有的口感外，还通过透杀、日晒干燥的制作工艺，使紫者老班章瞻显了较传统老班章更独特的口感。

老班章古树茶园（拍摄于2022年）

紫者的老班章毛茶干茶外形大部分是白芽黑叶，这与上面所说的制作工艺密不可分。从08年至18年，紫者所做的班章茶饼每一个阶段都有其不同的特征。

2010~2012

老班章的香气更加沉稳，香沉于杯底，茶汤稠而厚重、橙黄油亮，汤感饱满有劲，饮后口腔甜润回甘持久。

2013~2015

香气蜜香很明显，从口感上来说，苦涩较轻、苦与甜持续交错，老班章特有的强劲苦味瞬间释放出来，生津迅速强烈，还带着细腻鲜活。

2016~2017

茶的花香、蜜香更明显，留香持久，一口茶下去，生津迅猛、甜苦交错，入口虽苦，但生津很快，茶气很霸道。紫者所有的班章茶都不会高香，香不外露，内含汤中这也很符合普洱茶茶香内敛的特质。

有时候觉得品茶就像是品人生，不论是泡茶、喝茶还是茶的存放转化，都是有阶段性的。

紫者老班章在冲泡前段，茶汤入口的一刻，会让人觉得苦韵泛起，喉韵深入胸腔，苦未消亡之时，口已生津少许，之后便觉得苦中显甜，喉韵四下弥散；

到了整泡茶的中段，舌根之苦有别于之前的苦，没有冲击力，此时已觉得满口生津，甜多于了苦；在最后的阶段，茶味甜蜜有加，可以说是先甜再蜜，后苦再甜。

看，就是这样的茶，在整个过程中让人犹如品到了人生，它既有如年轻人般的冲击力，又有中年人的沉稳大气。

2016年老班章寨门

2017年老班章寨门

连续十几年深入班章茶山，紫者对这历经磨练的每一片叶子都倍加呵护，在每一道制茶步骤上更加精益求精，期望让每一片叶子的付出都得到美好的回报，紫者班章茶极为珍贵的头采茶，就像磨砺过的人生一样精彩，能给茶友们带来惊喜和震撼，这就是舌上的苍山大野。

2015年老班章路面

作者：Vivian，图文来源：紫者，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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