浅谈普洱白茶之收藏 2019-11-22 18:10:04 来源:曼生文化 浏览:
原标题:轻言岁月,淡看流年——浅谈普洱白茶之收藏
初冬清晨,阳光洒进房间,窗边已有微微水痕,而室内却能感到一些暖意,没有得到通知,已经提前开始供暖,一夜酣睡,喉咙好像被烘烤一般,不由得想起白茶,赶快冲泡一杯,喝到浑身通透……
明代文学家田艺蘅在《煮泉小品》中记载:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断火气耳”。普洱白茶以云南大叶种古茶树鲜叶为原料,用最接近自然的制作方法,纯日光萎凋而成,不杀青、不揉捻,最大程度保存了茶叶中的营养物质。
普洱白茶性寒凉,可退热解毒、祛火消炎、平衡血糖、疏肝名目。
未经杀青的普洱白茶,茶叶中不含火气,清凉可人,如一汪甘泉滋润我们的身心。由于未经高温处理,茶叶中的黄酮、氨基酸含量很高,黄酮是天然的抗氧化剂,可以对抗紫外线,消除体内自由基,延缓人体衰老,氨基酸更有提高免疫力的功效,而且白茶陈放时间越久,黄酮的含量会随之升高,因此,目前市面上的很多高端化妆品都添加了白茶提取物的成分,其中的奥秘不言自明。另外白茶中还含有人体所需的活性酶,可调节血糖,促进脂肪分解代谢。
在冬季进补调养的同时,辅以一杯普洱白茶相伴,相互调节、加以辅助,相信对身体大有裨益。
而白茶的好远不止于此,白茶素有:“一年茶、三年药、七年宝”的说法,随着年份的增长,茶叶也会发生令人意想不到的惊人变化。
对普洱白茶研究之后发现,随着年份的增加,陈年普洱白茶的鲜爽度降低,茶性由寒凉逐渐转为平和,香气减弱,滋味更显醇和,在储存期间可能出现枣香、荷香、药香等不同的香气。
其实对于爱茶、存茶人来说,收藏过程的魅力远大于当下品饮。
在选择收藏的茶品时,如何选择一款值得收藏的白茶,就显得尤为重要。毕竟资源有限,生命不能重来!
一般我们认为有三个因素影响白茶后期陈化。
高海拔
自古有云:“高山云雾出好茶”,高山云雾多,漫射光丰富,蓝、紫光比重高,在如此光合作用下,茶叶中的氨基酸和含氮芳香物质多,茶叶醇和芳香。
此外,高海拔地区生态环境纯净、自然,温度低、昼夜温差大,茶树生长缓慢,少有病虫害干扰;土层肥厚,茶树扎根深厚,可以吸取更多的营养物质。茶叶中的能量物质越多,后期转化空间就越大。
普洱白茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料,茶树生长在海拔1000以上的高山地区,在热带雨林温润气候的滋养下,普洱白茶是当之无愧的高山云雾茶。
高树龄
树龄越高,根系就越发达,生命力强劲,可以从土壤中吸取的营养物质就越多。在优良的生长环境中,云南乔木大树、古树的优良基因可以轻易的秒杀茶园的台地茶。茶树吸收天地之精华,是有灵性的。在茶人眼中,它是神秘一般的存在着。
正确的存储方式
普洱白茶质地松散,容易吸入异味,因此储存环境应做到防潮、无异味,理想的储存温度在4-25℃之间,可以选择陶罐、紫砂罐、纸箱等进行收纳,避免阳光直射,还应避免与其他茶叶混放导致串味。
普洱白茶的转化并非一朝一夕就能够达成,时间是催化剂。随着时间的缓缓流逝,不断孕育出新的生机和活力,既守一不移,又变化多彩。
收藏白茶的魅力,在于它是生命的沉淀。它浸润着岁月的幽香,在馥郁甘甜和淳厚中,贮藏了生命的重量。
品一杯普洱白茶、品一杯老普洱白茶……
从馥郁芬芳到婀娜的陈香,从清冽甘甜到甜爽醇厚、感受着过去、现在和未来。追求口感也好、为了健康也罢,想必茶品本身的魅力并不止于此,愿大家各取所需就好!
若言琴上有琴音,放在匣中何不鸣?若言声在指头上,何不于君指上听?十一月,冬安!
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