白茶怎么泡才好喝?白茶茶叶冲泡方法攻略 2019-11-27 23:36:45 来源:祥源茶 浏览:
原标题:白茶冲泡全攻略:原来泡白茶这么多讲究
受强冷空气影响,近日全国大部分地区迎来了第一场初雪,寒风凛冽气温骤降,瞬间把大家都拉进了厚厚的大棉袄里,在这样的天气下,取暖便成了所有人的头等大事!
喜爱白茶的朋友们围着火炉煮白茶时,袅袅茶香在空中飘散,更是一番唯美与浪漫。市面上各种各样的白茶,如何才能泡得一杯醇香白茶?不同品种,泡法各有不同。
1、白毫银针的泡法
白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在冲泡白毫银针时,由于嫩度很高,温度不宜过高,一般控制90度左右,白毫银针满披白毫,出汁较慢,所以可适当延长冲泡时间,一般以30秒左右为宜。
以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
2、白牡丹的泡法
白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中,一般以一芽一叶、一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。所以在冲泡白牡丹时水温不可过低,否则茶汁难出,水温一般控制在95度左右。
以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡20秒出汤,第二泡冲泡15秒,往后每泡可延长5秒左右。
3、贡眉及寿眉的泡法
贡眉与寿眉大多以叶为主,原料相对粗老,所以在冲泡时,可用沸水冲泡。
以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。
4、老白茶的泡法
老白茶大多存放时间较长,一般用沸水冲泡,需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,也是为了更好的发挥茶性;老白茶出汁相对新茶较快,所以在冲泡时相对时间较短。
以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,沸水冲泡,第一泡冲泡10秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
老白茶在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般建议8克茶叶,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出汤,甜枣香浓郁,滋味甘甜。
在办公室泡茶或是不方便使用盖碗的情况下,可以选择简单方便的飘逸杯泡法,投茶量、冲泡水温、冲泡时间同盖碗相似。
当然,个人口味不同,喜欢茶汤的浓淡也不相同,在实际的冲泡过程,我们可以通过调节投茶量,水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。
茶品推荐
陈皮白茶:1780元/罐(2017年)、1380元/罐(2018年)、980元/罐(2019年)
三年陈皮与五年陈白茶的完美邂逅,2017年发行上市。
高山寿眉:188元/饼(2018年)、158元/饼(2019年)
来自白茶传统产区政和高山生态春茶,内质醇厚,宜品宜藏。
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