现在开奶茶店，还是门好生意吗？「兴茶视角」
2020-11-19 16:12:26   来源：兴茶网    浏览：

开奶茶店，可能是创业者最青睐的行业之一了，在大家的印象中，普遍认为这是一个门槛低、利润极高的生意。

开奶茶店比开茶叶店容易？

近期茶行业一位茶商L先生分享的亲身经历，值得我们思考。他跟朋友合伙开了一家奶茶店，但最终还是以关店转让的方式结束了这次试水“奶茶店”。

经过进一步了解后，发现他加盟的品牌，在知名度上显然没法跟头部品牌相比，其前期投资了37万元，支撑了4个月，亏了29万，亏的部分是主要是租金、6位员工工资和前3个月做的几场大活动的补贴。他自己也苦笑道：“奶茶店比想象中的难做，一天也没盈利过。”

这位L先生也表示“当初也是觉得投资也不大，小点的奶茶店10来万也就弄下来的，而且周边没有什么知名品牌的茶饮店，怎么看都是容易做的好生意，但经过四个月的运营后，我们还是选择关店及时止损”。现实就是这么残酷，看似门槛不高的好生意，会让很多毫无创业经验、跨界进来的人，短时间内铩羽而归。

奶茶饮品同质化严重

如今奶茶店越来越多，店内的饮品也是大同小异，例如珍珠奶茶、奶盖、水果茶等等，大家在开一家奶茶店时，需要自身多加思考：都是同类的奶茶饮品，消费者为什么选择你家奶茶店呢？

不难发现，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，而且产品缺乏技术壁垒，导致茶饮市场在产品层面竞争激烈。如果一家推出了新产品，其他品牌也会立即跟上，同质化现象严重，想要在茶饮行业内立足，不仅要提高打造差异化产品的能力，形成独特的品牌文化也是关键。

市场处于饱和，行业亟须规范

2018年，我国的现制茶饮市场走过了“疯狂”的一年。其前三季度，全国现制茶饮门店数量就达到了41万家，一年之内增长了74%，扩张速度非常迅猛。

而在公开数据中，仅在2019年，全国新增注册奶茶企业超过2万多家。

一眼望去，奶茶行业似乎满是繁荣景象，但在这派繁荣背后，是新茶饮市场漂起的浮沫越来越多，尤其是下沉市场，在资本推动下正燃起新一轮战火，同时也必然会堆起更多炮灰，此前有一项调查显示，能够盈利的奶茶店不到10%。也就是说，大部分只是在陪跑。

与此同时，市场上仍出现许多奶茶品牌在网络进行加盟招商，有的甚至连一家实体门店都没有，通过后续各种费用框定加盟者，割了一把韭菜。

有业内人士表示，从现状看，一些没有经验的奶茶店创业者，确实存在亏损现象，而从行业看，也并非一边倒的亏损，做得好的品牌也是不在少数。

抛开喜茶、奈雪这样的头部品牌不说，如果视角继续向北转移，你会发现，在网红城市长沙，茶颜悦色店铺早已成为新晋打卡地；另一边，有奶茶界“拼多多”之称的蜜雪冰城，在这个行业也是一路高歌，规模不断在扩大；就连老牌企业娃哈哈，也是号称10年要开1万家奶茶店。

新茶饮行业加速迭代、洗牌加剧

受疫情影响，今年奶茶店的经营也受到了极大的挑战，业绩下滑、成本上涨，茶饮市场洗牌加剧，行业竞争会变得更加残酷。

但从微观来看，但导致奶茶店生意不好的不一定是市场不景气，你的生意不好做，还有可能是开店的很多因素没能考虑周全的原因。

要知道现在奶茶店越来越多，想要在奶茶行业分一杯羹，那并非易事，想经营好一家奶茶店，不仅仅需要做好产品的口感、品质方面，还需要做好服务、宣传等等。

毫无疑问，年轻消费群体对品质和个性的追求，是新茶饮行业不断创新、保持核心竞争力的推动力。

但对于现在想要进入奶茶行业的朋友而言，还是需要一定的资金实力和创新能力，因为你一进入这个行业，既要面临激烈的同行竞争，还要直接对抗大品牌背后的资本力量，所以，想要开奶茶店，确实要三思而后行了。

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