上海抽检奶茶店全部存在问题：茶饮界要时刻紧绷食品安全弦「兴茶观茶」
2021-03-02 19:24:44   来源：兴茶网    浏览：

近期，海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店，并发现了存在的问题，随后在网上引起广泛讨论，并登上了微博热搜。

上海抽检奶茶店，全部存在问题

有媒体报道，在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查，涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌。执法人员发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。

从检查结果来看，奶茶店有做的不错的方面，但每家也都有待改进的方面。

在1点点门店，执法人员发现一名从业人员未办理健康证；收纳箱内的茶叶包等原材料上没有任何标识，分装日期、保质期等关键信息不明；使用过的抹布与袋包装茶叶原料靠在了一起。

CoCo门店冰柜内的原材料均敞口放置、未密封，部分原料也随意放置在桌面上、未加盖，与电饭煲、电水壶等杂物做了“邻居”。

熊姬门店的管理相对疏漏更多，该店待加工的橙子等水果与百洁布堆放在一起；垃圾溢出，工作人员未及时清理垃圾桶；厨房地面潮湿脏乱、煮完的茶叶不及时清理，随意放在地上；部分原料不封口、不加盖，直接放入脏乱差的柜子、制作台。

市场监管部门已针对以上检查过程中发现的不规范问题，已提出整改意见，责令相关经营者限期整改，逾期未改或整改不到位者将依法严肃查处。

新式茶饮高速扩张下

要时刻紧绷食品安全弦

近几年，新茶饮作为消费升级趋势下的新生事物，实现爆发式增长。《2020新式茶饮白皮书》这份白皮书数据显示，2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段，2021年其市场规模将会达到1100亿元。

有数据显示，我国2020年共新增奶茶店相关企业5.6万余家，年增速超20%。

有着巨大的市场潜力和清晰的盈利模型的新式茶饮，仍然是未来的一个明星领域，只是在中低市场领域，行业整体呈无序竞争态势，食品安全问题时不时出现在媒体的报道中。

有业内人士指出，新茶饮行业准入门槛低、加盟商管理不严，其在快速扩张的同时，也会乱象丛生，行业标准的不完善也使得各品牌的生产流程不统一，生产标准参差不齐。

很多在扩张的新茶饮企业虽然都有质量内控体系，但也可能因培训欠缺、疏于管理、标准无法严格执行，从业人员专业度有待提升等问题，会带来食品安全、生产卫生上的隐患。

毫无疑问，伴随着健康消费意识的崛起，消费者对茶饮消费提出了更高的品质和健康升级需求，新茶饮品牌在拼速度、拼规模、拼创新的同时，更要让消费者感受到安全、放心。希望这次的抽查，能够再次引起茶饮行业的重视，时刻紧绷食品安全这根弦。

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