技术日益成熟，市场占有率扩大「2020年红茶市场预测」
2020-06-30 23:40:42   作者：梁妍   来源：茶周刊    浏览：

茶农在滇红集团的茶园中采摘茶青。

时值盛夏，茶行业一年中最热闹的采茶季已经结束。绿茶的热度慢慢消退，红茶、青茶等开始登上市场。

近日，记者采访了云南滇红集团、祥源茶业、江西宁红集团三家茶企，以滇红、祁红、宁红的产销情况为基础，对2020年红茶市场进行分析预测，供读者参考。

一、降低疫情影响，价格浮动较小

我国红茶主产区主要包括福建、云南、安徽和四川等地，国内市场对红茶的需求量持续增长，促进了红茶生产积极性。据统计，2019年中国红茶产量约为30.72万吨，比2018年增长17.3%；红茶内销量约为22.6万吨，同比增长19.6%。

滇红是云南红茶的简称，由汉族茶农创制于民国年间。按地理位置划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省的65.5%，是滇红的主产区。其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%。

滇红主产区凤庆是全国十大产茶县之一，有34万茶农，茶园35.6万亩，每年生产茶叶3万多吨，茶叶已经成为脱贫攻坚农民致富的主要收入，茶产业也成为凤庆不可替代的优势产业。

记者了解到，由于今年春季气温升温较快，雨量适中，凤庆的春茶茶叶品质较好。凤庆县委县政府出台措施保障制茶企业加速复产，尽力降低疫情对春茶生产的负面影响。

云南滇红集团股份有限责任公司小青树有机茶庄园副主任杨永泽介绍，公司采取公司+供应商+茶农+基地的模式，开秤的（收购）价格是每公斤70元。虽然疫情给茶叶销售带来了影响，但作为龙头企业滇红集团主动担当，及时把茶叶款兑付给农户，企业还为本地务工人员提供就业岗位，为疫情下保增收贡献一份力量。

制茶工人在生产滇红。

祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，作为祁门红茶的主产区，安徽祁门县今年茶叶种植面积比去年多出3000多亩，全县茶园面积将近20万亩，产量在去年5000吨的基础上提高了10％左右。

“由于去年年底雨水少，阳光充沛，今年祁门红茶早茶的芽体明显粗壮，甜香味也好过往年。”祥源茶业股份有限公司市场部经理杨守法表示。但受疫情影响，祁门红茶前期采摘量较少，价格与去年相当，鲜叶的收购价为每公斤220元，茶叶价格大概在2000元每公斤。据祁门县茶叶交易市场统计，今年春茶采摘高峰期干茶的交易量大约为2000公斤，多以本地茶农采摘加工为主。

采茶女在采摘祁门红茶茶青。

据悉，2019年，祁门县实现茶业综合产值37.5亿元，其中祁红加工产值13.7亿元，茶农人均茶叶收入5960元，祁门红茶连续十年获得“中国茶叶区域公用品牌价值十强”殊荣。2020年，祁门县将把祁红产业作为富民强县的支柱产业，建设高效生态茶园3500亩，确保红茶产量达5500吨，茶业综合产值突破40亿元。

宁红是江西修水县的名茶。早在1917年，宁红工夫茶经由上海出口，就有“宁红不到庄、茶叶不开箱”的褒奖。优良的品质、独特的风格，使宁红工夫茶驰名世界。2011年江西修水县委、县政府决定，引进浙江更香有机茶业开发有限公司对当地的修水茶厂进行改制，成立江西宁红集团有限公司。

2019年宁红产量达6400吨，产值15.34亿元，带动农户75000人，其中贫困人口4500人，带动农户年均增收3260元。

宁红集团员工在采摘宁红茶青。

据江西宁红集团企划负责人黄小文介绍，修水县现有茶园面积18.7万亩，今年春茶投产茶园面积11万亩，今年春茶产量达5500吨。今年头茶采摘时适逢好天气，茶树芽梢萌发快、芽头好，茶叶品质非常好。受天气和疫情等影响，今年春茶产量有所下降，茶叶价格比去年略高一些。

4月28日，宁红集团首次尝试小程序直播，通过直播的形式打通农产品从乡间地头到城市的直接链路，借助微盟直播小程序以及多平台直播，三个半小时直播交易量突破520万元，累计吸引超120万人次观看。

宁红集团董事长朱丽俐表示，疫情之前，宁红茶的市场占有率达到65%，年销售突破1亿元。但疫情让线下门店销售疲软，春茶销量没有往年火热。“这个时候我们看到小程序的优势，2019年8月与微盟合作让我们的压力没那么大”，朱丽俐说：“我做了24年销售，我知道卖货方式的风向要变了，线上卖货今后是大趋势。”

此外，宁红集团还以朋友圈广告投放为直播引流，利用微信广告的大数据定向能力，锁定品牌目标客户群体，将目标客户从公域流量引导到私域流量池中，有效缩短了种草路径并为直播间导入公域流量。

二、红茶市场兴起，问题逐渐凸显

据东北证券统计资料，2019年11月—2020年4月，淘系电商平台（指淘宝C店、天猫商城、天猫国际和全球购）各茶类累计销售金额从多到少依次为：红茶，16.39亿元；乌龙茶，16.06亿元；普洱茶，15.44亿元；绿茶，13.16亿元；白茶，7.48亿元；黑茶，1.38亿元；黄茶，0.15亿元。

红茶在电商平台创造出亮眼成绩，让红茶产业从业者倍感欣喜。随着产业的逐渐扩大，红茶市场的问题也日益突出。记者通过采访，总结出了红茶市场面临的四大问题。

第一，部分红茶企业质量意识不强。国内红茶市场的兴起，让各地茶企看到了良好的发展前景，部分茶企盲目跟风，投机炒作现象逐渐显现，加上消费者对红茶质量的甄别水平不高，成为制约产业稳定发展的隐患。

第二，缺少适合制作红茶的原料基地。目前，全国已有很多茶区都在生产红茶，其中不少为绿茶主产区域，这些产茶区中有些未建立专用的红茶原料基地，亦未种植适制红茶的茶树品种，直接采用绿茶品种进行红茶生产，从而影响最终产品品质。

安徽祁门县凫峰镇李沅村的生态茶园。

第三，红茶产业的工业化水平需要提升。由于底子薄、规模化程度低、标准化加工水平低等条件制约，红茶加工仍面临劳动力紧缺、作业能耗高、生产成本持续增加、特色新产品开发相对滞后、质量安全水平不稳定、产业集中度低等诸多问题。且我国加工技术的智能化、定向化调控较为欠缺。在自动化和连续化生产方面仍与印度、肯尼亚等红茶生产国存在较大的差距，品质形成机理的研究仍需进一步深入。

第四，红茶企业面临全面更新升级压力。不同领域研究进展不一，一些新技术、新设备和新产品等虽已开发成功，但还处于小实验阶段，离大规模产业化应用还有一定的距离。一些企业厂房、设备陈旧老化，卫生条件简陋，不符合清洁化、标准化生产要求，产品质量安全稳定性差，茶叶成本居高不下，严重制约着工夫红茶产业的发展。

三、充分利用各项资源，提升红茶产业

基于红茶产业出现的问题，记者认为，应从以下六个方面入手，全方位提升红茶产业：

1、建立中国红茶优势生产区

根据生态环境、自然资源比较优势，分别建立大叶种红茶和中小叶种红茶的主产区，在主产区内积极发展红茶生产专用原料基地，构建标准化茶园。

2、利用国内国外资源，开拓市场

国外红茶生产国具有优越的资源条件，红茶龙头企业应积极抓住“一带一路”的机遇，主动走出去，取长补短，拓展国内、国外两大市场。

3、整优化红茶产品结构

企业应根据自身条件和定位研发、丰富不同规格和风味的产品。如通过工艺优化和平台提升生产出高性价比的优质红茶，或依托独特的自然资源和文化优势打造有文化内涵的高端小众产品。

4、加强地理标志产品的保护

加强地理标志产品的政策支持力度，扩大宣传，使其成为有生命力的公用品牌。要让规模大、品质优、知名度高的特色标志产品成为红茶优势产区的核心。

5、培养红茶龙头企业

对于龙头企业的扶植要注重企业家创新精神、担当意识的培养；企业培育品牌则离不开产品的打造，产品是品牌塑造的基础。

6、加强科技创新

红茶生产的重点任务在于研究绿色精准化生产技术，提高红茶质量；开发红茶新产品，拓展红茶的功能；研制自动化生产设备，提高劳动生产率。

四、技术日益成熟，市场占有率扩大

我国红茶的加工研究以及新型茶的研制已取得了巨大的进步，不断有高新技术应用到茶叶加工中，逐步向机械化、自动化、连续化等方向发展。纵观近年来红茶产业和市场的发展趋势，记者认为，未来我国红茶产业发展呈现以下几个特点：

1、红茶产品多元化发展

红茶产品趋向优质化、多样化、方便化，利用工艺创新生产色、香、味、形等方面有特色的新产品，如甜香红茶、花香红茶、轻发酵红茶等。

2、加工主体根据自身色呈现不同发展模式

大众红茶产品加工将向规模化、机械化、品控化方向发展，保证红茶产品质量的稳定性和优质性，更为突出以量和稳定取胜，小众红茶产品向多元化、特色化方向发展。

3、茶叶生产科学合理化

红茶生产趋向标准化、省力化、低碳化，茶叶加工方式由目前的全程机械化、连续化，逐渐向定向化、信息化和自动化作业发展；学科融合、基础研究和应用研究协作将更为紧密，通过跨学科、多层次等紧密合作，在基础研究、应用基础研究和应用技术研究等领域开展联合创新。

4、销售渠道多样化

随着互联网的发展，许多新的销售模式涌现，茶叶的销售渠道也越来越多样化。而不同类别的销售渠道因其与消费者接触方式和场景的差异，针对不同的消费人群；而线上线下，直营加盟渠道有着不同的经营侧重点，销售网点的布局或是更大的品牌占有率。

5、茶叶消费多元化发展

随着人们生活水平的提高，茶叶天然、健康的特点以及对茶文化的推广，茶叶为越来越多的人所接受。茶叶的主要消费人群也从中老年为主向各类年轻人群扩散，不同类别的消费者对茶叶的消费需求也存在较大差异。同时，茶叶消费从最初的“礼品”“自饮”不断的延伸和细化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。红茶也会如此。

6、红茶产业链延伸

单一的茶叶生产或销售，在品牌打造和抢占市场中愈发乏力。因此，延伸产业链将成为茶企的新课题。通过茶产业链的打造，可以更加高效地输出企业品牌。以茶食品为例，茶食品的生产销售可以和茶叶的生产销售形成有效互补，扩大市场占有率。

7、品牌化趋势发展

在现代生活中，人们越来越注重品牌化商品的选择，“品牌”成为消费者选购茶叶时的首要关注因素。同时，对于企业来说，品牌内涵与消费者感知高度匹配预示着企业的品牌化道路相比竞争对手走得更远。企业以后必将更注重品质的追求，改变以往粗放式以量取胜的模式，将自身品牌做大做强，让消费者对茶叶品牌有更深认识，提升品牌的附加值。

本文作者：梁妍，图文来源：茶周刊，经授权爱普茶网转载。

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