木葉茶学：又是一年桂花香
2021-10-18 16:44:02   作者：小丸子   来源：木葉茶学    浏览：

和往常一样，今年的桂花和秋天的雨水一样充沛，为了采摘香气适宜的桂花做茶，就得挑一个好天气回雅安采摘，雨后露水稍微风干花朵后，花骨朵爆开的桂花是最适合做茶的。

收到木叶老师舅舅家桂花即将盛开的消息，就收拾好行囊匆匆往雅安飞奔。到达的时候已是傍晚时分，稍作休整，就开始部署第二天的工作。雅安的雨，一般是头天傍晚开始飘毛毛雨，稍晚些就开始打雨点，深夜就可能是大雨，所以次日清晨就是准备采摘桂花工具的最佳时机。

往年的工具依然不在，热情的爷爷（木叶老师的外公）主动帮我们砍竹子，编制新的“竹篓”。爷爷看似慢悠悠的编织着，动作却很熟练和流畅，在一年又一年的制茶季，在田间地头和爷爷家来回奔波，渐渐地融入了爷爷他们的生活，虽在他乡，却能感受到不少温暖和坚持做下去的动力。

秋日午后，阳光温暖而不毒辣，等到花朵上的水珠自然散失，就可以打桂花了。

收集起来的桂花，往往夹杂着些许树叶和树枝，要经过2-3次的筛选，挑出叶片、树枝，趁着花朵的新鲜劲儿就可以窨制桂花红茶了。

往年，就有朋友问我们用的是什么品种的桂花？看上去像是金桂？这里再次解释一下，我们采摘的有金桂、银桂和丹桂，三种桂花香气特征和味道都有区别，按照一定的比例，融合三种花的味道和香气特征，使其和茶达到和谐的程度即可，如果大家有兴趣，再有制作条件的情况下，也可以试一下呀，到时候我们一起喝喝看。

作者：小丸子，图文来源：木葉茶学，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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