马哲峰：闽北乌龙茶寻访日记（八）
2021-04-28 16:16:05   作者：马哲峰   来源：爱普茶网    浏览：

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闽北乌龙茶三大主产区，武夷山远比建瓯、建阳的知名度高的多，世人所知晓的闽闽北乌龙茶，大扺都是武夷岩茶。从早年的崇安县更名为武夷山市以后，当地更是成了名闻遐迩的旅游胜地，以世界自然与文化双遗产吸引了世人的目光。更以红茶、岩茶双绝成了爱茶人朝拜的圣地。优美的自然环境，众多的人文景观，完善的配套设施，好客的武夷山人，这是一个你来了之后就会不由自主的放慢节奏，想要在此勾留不忍去的地方。

中午午休过后，下午相约友人茶叙，美好的时光总是过得太快，不觉间已至傍晚时分。相识多年的李海兵先生打来电话，安排我们一行聚餐，体贴入微的李先生待人处事得到众人的交口相赞，早知我的生活习惯，周到细致的安排让人心生温暖，直把他乡做故乡。

晚饭过后，特意安排我们一行去实地探访武岩茶的传统手工制作技艺。来武夷山访茶这十多年间，见到的多是机械制茶，偶尔间或会见到在做青的工序使用人工，似今晩这般全手工的技艺却绝少见到，这让人丛生期待之意。

车辆行驶在深沉的夜色中，途经正在改建的道路，路面坑洼不平，饶是我们驱乘的越野车，也难免颠簸之苦。不知道过了多久，我们来到了一个村庄。农家看护院落的狗狗忠实的履行自己的职责，见有生人前来，仰起头汪汪叫了几声，摇着尾巴注视着我们穿巷而过。来到一所宅院的门前，刹那间就被这座古朴的建筑吸引住了。即使在武夷山，想这样传统的院落也日渐稀少。主人本着修旧如旧的原则，将房屋进行了修缮，并进行了二次改造，整个院落古朴雅致，既不失传统的风格，又融入了少许现代的元素，赋予了老宅以勃勃的生机。

院中的竹躺椅上，主人阿兵盖了衣服躺着休息。茶季的夜晚，做茶的人们十分的辛苦，总要熬夜，甚至有时会通宵达旦的忙于制茶，都是忙里偷闲，小憩片刻，以便恢复元气，继续投身于工作之中。来者还是惊动了主人，起身同大家打招呼，然后引领大家参观。经引荐得知，大家都亲昵的称呼主人叫阿兵，在业界向以手工制茶而闻名遐迩。主人对待自己的茶青十分小心谨慎，经由主人同意后，同来的方姗与我一道换上工作服、帽子、鞋子后，方才被准许进入了做青间。木地板、土坯墙、木板吊顶，整个做青间经过改造后，干净卫生又清爽，地上放置的炭盆在加热，整个做青间内热气扑面而来。恰好遇到了再次摇青的工序，三位师傅鱼贯而入，抵近观察后，伸手从晾青架上取下水筛，双手把边用力摇晃，青叶如波浪般在水筛上翻滚，摇青过后，双手轻抚，将青叶在水筛上轻轻聚拢，眉眼间都是专深的神情。茶中寄托了人的情感，籍由茶将这份温暖交付到品茶人的手中，惺惺相惜的制茶人与品茶人，通过这茶领受彼此的情谊。

作者简介：马哲峰，洛阳人，久居郑州。师从茶文化名家李伟先生习茶多年，已故书画大家王九朝先生私淑弟子。国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定质量督导员。兼任中华茶人联谊会理事，河南省茶文化研究会副秘书长、河南省茶叶商会副秘书长等社会职务。受聘担任郑州升达经贸管理学院、安阳工学院、平顶山学院、济源职业技术学院、周口科技职业学院等多所高校客座教授。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所，致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化，《人民政协报》等多家媒体予以专题报道。2014年荣膺河南十大文化先锋人物，2017年荣膺《普洱》杂志创刊十周年优秀撰稿人。所著《普洱寻茶记》荣登2018年茶媒推荐阅读十大茶书榜单，2019年出版《读懂中国茶》，2020年出版《普洱六山记》。

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