小李的学茶笔记001-山青花燃2021大好
2023-06-06 20:56:25   作者：山北有李   来源：普洱自在饮    浏览：

写在前面：小李学茶不久，2014年四川茶博会上开始了解并购买普洱茶，后因用力过猛辗转武夷岩茶、凤凰单丛、福鼎白茶、安化黑茶等等，兜兜转转一圈儿。近两年又重拾旧爱，主喝普洱——毕竟还是时长拿起的割舍不掉的心头好！

小李日常品饮时“法无定法”，泡法及喝法常因心境与环境不同而异，偶有记录，但也多是简单拍照并在手机上随手敲下当时感受，以方便日后翻看时能实时温习并与身边朋友们交流学习为宜。

近日，在诸位前辈大佬和身边朋友多方鼓励下，决定以“小李的学茶笔记”为主题，不定期更新，在方便自己翻看及与朋友交流的同时，如还有同样如我一般接触普洱的新朋友见之、读之或能在喝同款及同片区茶的同时作为参考，有用没用都是幸事一桩。

但小李初学普洱不久，不说“一入普洱深似海”，也基本上如同刘姥姥进了大观园，看啥都好奇，喝啥啥稀罕。导致学茶的茶有朋友们或者经销商相赠的茶样，也有自己手里提入和集邮的茶。

茶样有多有少，手里有的茶和茶样分量多的试茶时习惯性会多试几次，然后综合每次的记录和品饮感受记录，使其更具客观性。

以上凡此种种，亦或有未想到的其它不当之处，还请各位看官海涵，如能不吝赐教，小李将感激不尽，在此先行谢过！

话不多说，入正题：

接触山青花燃的茶至今尚一年余，按说时间不长，可连带不同款的茶样和自己手里买的茶喝了几款，整体感觉目前都还不错，这次更是感谢茶友相赠2021“大好”，彼时茶友言：“请你喝，别嫌少。我回说“仙桃一口不求多，喝完给你交作业。”

鉴于此，便有了这篇学茶笔记！

茶品：山青花燃2021年“大好”老班章

壶：100cc段泥文旦紫砂壶

杯：法窑仿南官釉盏型杯

投茶量：5.8克

用水：5升装农夫山泉

水温：约95℃

干茶：压制紧结，条索乌润显毫，干茶香不明显（或与样袋里存放一周有关）。烫壶，追温，投茶后洗茶一道出汤，稍候片刻润茶30秒。依个人习惯在一壶一杯茶汤能尽出的情况下依旧撇开公道杯，一是聚香，二是简单。

以下为出汤记录：

第1冲：入口花蜜香，汤感圆融，苦涩甜均衡，虽然第一泡，但已有胶质感，有喉韵，回甘有力，挂杯香甜。

第2冲：汤色显，汤感依旧圆融，苦有但不重，紧接着是厚重的回甘，上颚有轻微涩感，喉韵深且持久，凝聚在喉咙上部。

第3冲：苦略显，厚重但不刺激，然后迅速回甘，同时舌面与上颚微涩，似乎有淡淡清幽花。

第4冲：出汤略快，苦弱了，舌面微涩，喉韵微凉，甜甜润润。稍后似有淡淡兰花香萦绕口腔。

第5冲：苦弱，上颚略有涩感，回甘缓缓而有力，涩感略显。

第6冲：出汤稍延几秒，苦有但依旧不重，回甘依旧缓缓而有力。舌面和上颚涩感略显，回甘依旧很好，口腔里有种类似蔗糖的甜和兰花的香，扰动舌根有类似可咀嚼感。

第7冲：基本无苦，但有涩，主要集中在上颚，有回甘，喉韵轻盈。

第8冲：无苦，涩较明显，饮后喉部清凉有回甘，涩在上颚及两颊，两颊相对较弱，回甘此刻依旧。

第9冲：重焖一下，无苦，涩感显，回甘依旧，再次扰动舌根，有股清幽的香，喉部有清凉感。

第10冲：再次重焖，有涩感，略显水味，回甘不重但还在，淡淡幽香依然。带着淡淡的回甘和清幽的山野幽兰香，决定结束品饮。美好的事物，要留下美好的回忆，且有丝丝的意犹未尽最是撩人。

欣赏叶底：芽叶微黄，看叶底用料拼配了不同年份，料子匀，茶梗柔韧有力，汁水有粘性。

总结：这款茶整体协调性很好，茶汤圆融，回甘持久、喉韵深。苦与涩的协调，以及凝聚在喉咙久久不散的回甘和喉韵，再加上期间萦绕口腔的淡淡山野间的春兰幽香，若即若离，恰如其分，让人不自觉的在脑海脑补出一曲《碣石调幽兰》来，满满的高级感。

作者：山北有李，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。