小李的学茶笔记002-有“茯”同享之泾渭茯茶-纪茯
2023-06-13 10:13:49   作者：北山有李   来源：普洱自在饮    浏览：

注：上图源于泾渭茯茶官网

方方正正一茶砖，金花满满有回甘。喉韵清凉留存久，有“茯”同享情谊满。——题记

最近这段时间一直在喝各种生普，而且大多都比较新——这也挺尴尬的，因为毕竟手里有的基本都是新茶（不足十年），就算手里有的老茶也基本是靠茶友分享来的，在此真的由衷感谢身边的中国好茶友们！

新茶多老茶少，但又担心继续喝新生普可能胃要不舒服，毕竟曾经为了生普也是吃过苦头的，所以本着“自病自医”和“未雨绸缪”的心态这几天白天在办公室开始熟普口粮配大红皮，晚上按原来习惯可能会喝喝岩茶或单丛，但今天也想换个“新鲜”的试试。

今天来喝一下这款泾渭茯茶的“纪茯”砖茶。说实话这款茶之前就有朋友推荐过，但不曾想这么快自己就喝上了。

一边喝着一边不禁想起去年九月初的时候在西安出差，当时出差的地方离泾阳不远，朋友说：“你喜欢茶的话附近有个茯茶小镇还是可以转转”。说走就走，刚好周末没法回蓉，连续两周都得在阎良带着。

当天天气很好，一路哼着小歌唱着曲儿。到了才发现地方还是挺大，有一些稍大一点的茯茶品牌店和密密麻麻的小茶馆，他们的共同特点是都会主动招揽顾客且都用一种大同小异的类似蒸煮的电茶壶在蒸煮黑茶，有点类似于用摩卡壶或者虹吸壶喝咖啡的感觉。其间有条偏仿古风格的商业街，都有仿古街中几乎标配得水道，在街中央，不知是否与泾河穿过泾阳有某种关联。

大概逛了逛，其他的印象不是很深，只记得有家粉汤羊血味道不错，价格也不贵，配上一个白馍管饱，也有一家做豆腐现做现卖，远远地就冒着热气，喷香的豆香就在勾我的魂。

吃饱喝足，直奔茯茶博物馆，这种博物馆需要门票是预料之中的，但到了才知道说光买门票不行，需要24小时核算报告，这是硬要求没得商量。但我看了下手机，我的核酸检测再来到西安之后一直是三天两检，看了一下已经48小时了，没办法，只好作罢找个地方喝茶去了。

其实这次本来到茯茶博物馆来是想具体了解下茯茶的历史的，因为早几年喝安化黑茶时总听朋友聊起安化黑茶和泾阳茯茶的渊源，以及当年从四川、湖南和湖北的黑茶毛茶经汉口码头水运到泾阳进行压制和精加工，继而包装远销边区等等和清代“以茶制边”的历史。关于这些往事和故事，我虽然没有考证僻，但也一直保有逛博物馆和对历史人文等感兴趣的习惯，对这些有一种不自觉的好奇心。

可既然留有遗憾，那不如就留个念想吧，说不定这也是我和茯茶的缘分，顾此及彼，此刻眼前的这小半块的纪茯茶砖，我想大概就是来再续前缘的吧，我暗自得意。

用壶：100cc岩泥手拉巨轮珠小壶

品杯：柴窑点工花卉青花杯

投茶量：6.4克

用水：自家净化水

水温：约95度

干茶：干茶茶砖筑造规整方正，用料偏细，金花饱满且密布茶砖，细闻有类似樟木香味，插针入砖并不费力，撬茶时下刀有撬老茶的感觉。

喝完三次的整体感受：这款茶从这周三拿到开始，周三，周四，周五，每天回家一泡，三次冲泡的用壶，投茶量，用水及品杯均相同，三泡茶的不同主要为撬茶薄厚和一开始润茶上的充分度和润茶快慢不同，其次冲泡手法上或也略有快慢。

第一次喝，撬茶基本为薄片，润茶快，前几泡快速出汤，菌花香好，汤感稠滑，又有点类似参香的感觉，翻看介绍是2021年筑的近一公斤的砖，但喝着完全不像是新茶，有明显老茶的味道和韵味。四泡开始逐渐延长出汤时间，有回甘，喉韵不错且甜润感留存久。到了后边开始是舒服的樟香，整体上很耐泡，后清凉的喉韵，十余冲后重焖几分钟，茶汤依然有滋有味，且樟香和回甘持续到最后，整体体感温暖舒服。

第二次喝，撬茶块整，茶叶第三冲才完全润来，前两泡流失了茶味，第三泡润开后，滋味释放过快，导致后边到第七八冲明显掉水，但因毛茶内含物质足，且原料为自2011年始历经十年逐年积累的原料在2021年压制，所以甜润感依然很好，樟香和清凉的喉韵可见用料非等闲之辈。

第三次喝，撬茶匀整，呈薄片状，烫壶温杯，润茶一步到位，这次冲泡总结了前两次的经验，撬茶时基本为薄片且匀整，润茶时一次润透，冲泡时茶汤表现也很稳定，且有层次感，前段快速出汤，茶汤红润透亮，入口菌花香樟香接踵而至，菌花香明显，饮后喉韵好，有回甘，喉韵有清凉感。及至中断菌花香渐渐让位于樟香，樟香不仅后来居上且持续发力，饮后有回甘，喉韵甘甜清凉，喉韵深。而且似乎清凉感入喉后依旧往下走。来到中后段时菌花香弱，樟香老成稳重，且依然有很不错的甜润感和喉韵喉韵有点类似喝了枇杷露的清凉感觉，也是很奇妙的感觉，体感暖暖舒适无刺激。一直到最后段，水味虽已明显显现出来，但喉韵依然清凉下探，回甘还在，有再重焖一泡的续杯欲。

茶品特点：看介绍，此款”纪茯茶为纪念泾渭茯茶品牌成立十周年纪念砖，仅在2021年压制一次，茶砖重量为965克，原料采用十年积累原料混合新筑，干茶茶砖筑造规整方正，用料偏细，金花饱满且密布茶砖，细细闻有类似樟木香味，插针入砖并不费力，撬茶时下刀有撬老茶的感觉。整体口感上层次感挺好，香味上有菌花香、樟香第一泡还喝出类似参香的感觉（仅第一泡隐约喝到，后两泡没有喝出参香感觉），回甘持久喉韵清凉，韵深。清凉的喉韵及回甘一直延续到尾水（约12冲）。

需要注意的是这款茶在反复三次冲泡过程发现一开始撬茶时尽量撬的匀整且最好为薄片而且润的时候要一次润透，当然这也是很多紧压茶冲泡的关键，不然茶汤每次出汤时容易出现滋味不均衡，而且后续容易掉水很快，容易不耐泡。

作者：北山有李，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。