长安老碗喝普洱：斗记拾伍
2023-08-08 17:41:24   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

经常看到圈子里茶友间聊茶会有“抛开价格谈茶就是耍流氓”的坊间说法。确实，本身这句话理论上就没毛病，不过2017年后突然增多的金融茶，使一部分茶脱离喝的本质成为一些人炒作获取暴利的工具，因此上面那句话有时候但对一些茶本身似乎就不太适用了。一段时间内市场上以某益品牌和茶为首的一类被称为金融厂和金融茶。早期金融茶大多有品质支撑，不过，这些年可以看到，即使从喝的角度，也不是所有一飞冲天的金融茶都是好茶。更多的是在各种爆雷之后，留给市场的是一地鸡毛，留给饮茶人旁观到的更多的是利益驱使下人性的疯狂。

“抛开价格谈茶就是耍流氓”的坊间说法，老碗也谈过自己一些看法。其一，老茶客就看茶，茶如何？是不是好茶，至于价格只是取决于你买不买的另外一件事，但是这个价格这些年各种因素太多，有时候结合价格看一些茶对于茶本身不公平。其二，在一定价位才能说好与不好，不然怎么说？这些年，老茶客经常采用自己的经验给茶定位和定价，试茶后拿这个定位和价位相结合的来谈这个茶，而不是市场价格和厂家宣传定位。但这个其实就没啥标准了。最后，老碗这些年也懒得较真了，呵呵，其实无所谓了，对于饮茶人就是个玩呗，金融茶咱喝茶的也不会碰。

这个茶还是源于咱们无所不有的自在饮，自在饮群里，藏龙卧虎，前段时间不知哪天看到某老哥晒出一片斗记拾伍纪念茶，过了几天又有几个茶友晒出，又过了几天前面那位老哥直接入了两件晒出，这是什么样的家庭条件啊。

斗记这片拾伍是斗记为纪念品牌十五周年出的纪念茶，我记得这个茶上市应该有炒家介入，两个月前还去到最高4万+一提。如此大规模的出现在自在饮群里，真是震撼。好嘞，更震撼的来了，茶友告诉我前段时间斗记这个拾伍爆雷了，电视都大篇幅报道了。于是，现在白菜价就可以买到，为什么？炒家失败撤场呗。白菜价多少钱？意会就好，咳咳，老碗老规矩了，不谈价格。其实客观说一句，斗记拾伍事件老碗觉得这是个别不法商人的个别现象，这么多年斗记认真做茶，还真不干金融茶这事，这事是某益大规模干的。

于是呢，老碗又破产了，也斥巨资入手一片拾伍，毕竟是一个两个月前还跟出门开了一辆大G似的可以装13的茶，老碗手上这片是2021年10月1日出厂，压制方式为紧压，后面开茶时候，我去，不是一般的紧，跟石头一样，比下关铁饼有过之无不及的紧压程度。斗记的紧压也挺有意思，同为纪念茶的拾岁同为紧压，但和拾伍比起来相当于石磨松压的感觉了。拾伍干茶饼面可以看出拼有一定年份料，甜香淡然，条索清晰，色泽沉郁些许转化感和褐黄，用料等级适中，少许白毫显于其间。

这三周品饮数次，发现拾伍是一个比较简单直接的茶。即使茶龄不深的茶友我想试茶后也能说出这个茶特点，老碗就说说自己的直观印象。

甜茶。对了，甜的很直接，中后段还特别甜，还是那种微腻的蜜甜，让老碗想起了去独库公路路过伊利州喝到的唐布拉黑蜂蜜。

饱满。嗯，相当的饱满，而且是茶质析出丰富那种的饱满感，并非这两年一些工艺带来的那种饱满。品饮起来几乎可以是全程饱满，这个相当不常见。

标本。厂茶中大树料的标本，其实一般人不会这么写了，尤其是这种价格不高的茶，会有争议，这么多年，老碗也没这样写过。但这个茶，我就是这样认为的。拼大树料比例较高，可以看看这个茶，漂亮肥硕的叶底，丰富饱满的茶质。新人经常会问大树茶和小树和台底的区别在哪里，经常会得到各种不同的说法，有的还很玄幻。自己对比喝一下，拿这个当样本去对比一些数字茶你就懂了。

香气。这个茶，无论嗅闻干茶还是公道杯还是入口品饮，香气总体来讲比较沉郁。这个茶的风格，老碗认为是甜柔风格，但绝不是拾岁那种小清新，属于略微浑厚的甜柔风茶。

斗记拾伍。甜柔风，明显的古六拼配，但比较综合，很难明显饮出某个具体山头的明显倾向。目前用料3年左右综合口感。用料极为扎实，茶质丰富，香气沉郁，汤水饱满顺滑，耐泡程度佳。品饮起来层次平稳较为单一，生津出色，回甘适度但喉咙也有一些浅浅甜感。总体来看，风格不同于金斗，档位略高于金斗，是一款甜茶系这两年少见的且品感标识度非常有自身特点的中高端茶品，唯一的遗憾，如果这个茶茶气再能上来，那就直接往高端而去了。最后，老碗还是感叹一句，茶回归了喝的本质和价格，才真正有了存在的价值。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。与老碗交流wzj_0523

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