长安老碗喝普洱：甘普洱云南沱茶中法建交55周年精装版
2020-05-20 23:19:05   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

其实，对于普洱茶客来讲，即使不常喝下关的，销法沱这个唛号，也都是耳熟能详的，长达几十年里出了各种规格的常规厂货，亦包括类似金榜销法沱之类的升级产品，同时在厂茶基础上，也有不少定制纪念版本，比如红、蓝、金标等等，这些历史包括产品的类别，记得清心上销法沱兄以及老岩都做过详细的解读，老碗这里就不再次唠叨这些了。

这两天，又一款250克规格金盒装的纪念版刷屏了。听江湖上的说法，这个精装版的销法沱茶，是下关前厂长罗先生定制的55周年纪念茶，如同茶名用于纪念这个传奇的唛号，老碗觉得更多的是纪念这段历史以及老茶客的情怀。其实这个茶去年老碗就见到了，250克这个金盒版3月份有销法沱发烧友寄给了老碗一坨，老碗也持续饮品了月余。

是一款有特点的销法

1、干茶：茶压得松紧适中，整体偏干燥；

2、料子：料子适中略粗，茶底看梗不少；

3、滋味：纯纯甜茶，带有隐约巧克力味的焦糖甜的滋味；

4、香气：带有陈韵的木香和焦糖香；

5、汤感：醒茶后，总体来讲沉稳、微稠滑，厚度较好，发酵程度偏重；

6、堆味：刚收到不醒茶直接喝略为明显，让我想起了澜沧老特沱；

7、耐泡：层次过渡平稳，耐泡度明显好于常规茶。

风格、既不像新销法，亦不像老销法

在汤感上明显稠滑度和饱满度、厚度和汤中内质感优于老销法，亦好于新销法包括2016年后的厂货；

在滋味上明显不同于新消法，尤其是16年后的厂货，亦更加不同于略带微酸较为平和的老销法。这方面老碗估计可能是由于不同年份料子压制、发酵环境、后期仓储综合产生的；

在发酵程度上明显重于新老销法的厂货。所以甜度、焦糖感、滋味浓度都会更显明。

总体来讲，这款纪念茶，在销法沱体系内，发酵略重、汤感风格稳重，微稠和不错的滑度，滋味焦糖甜，带有一点陈木香和焦糖香，新茶堆味略明显，这点是老碗比较诧异的，但经常喝改制前后勐海茶的老茶客来讲也不算是瑕疵，对于近几年入坑的新茶友，就需要多醒茶，不同于老特，这个茶老碗放了一个月，这个堆味基本散去，老特沱怎么醒都还是有一些。耐泡度上也略优于常规销法。前面说过，这款茶，老碗认为既不像09年之前老销法，又不像之后时期的新消法。但一些指标上隐约都有一点影子。可以说这是一款较为独立的有特点销法沱纪念茶。老碗认为销法沱是一款有历史、有口碑有情怀的入门基础普洱熟茶，做为纪念茶，综合来讲这款茶高出常规厂茶和金榜销法一个档位，在销法里还是相当不错的，如果滋味上能更贴近某一时期的销法就更好了，最后，还是那句话，销法沱怎么讲都还是销法沱。

备注：本茶文一切描述限于在销法沱唛号内的对比感受。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，自起茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。

作者：老碗，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载。