长安老碗喝普洱：老岩来老碗这泡老岩带的老茶给老碗喝
2020-06-08 00:44:24   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

——“老岩来老碗这泡老岩带的老茶给老碗喝”

前段时间，老碗写了篇新入市的下关销法沱中法建交55周年的茶文，北京的岩上草老岩说，不对啊，你写的这个茶发酵偏重，我不赞同，改天，我带几个老点的销法你喝喝看。于是老岩打了个飞的，昨天来到大长安老碗的闲轩喝茶了，就有了开篇那句绕口令。

今儿这篇不算什么茶评，老碗就是稀碎的记录下岩上草兄的这次二人茶会，喝茶么，无论西东，无论远近，因茶相聚，这才是个有意思。

老岩这次有备而来，带来了不少好茶，不过其实主题还是销法沱。

1.复春和

2.05年销法

3.95年销法

4.80年代销法

5.09年绿大树十年回顾

6.03红丝带8112

老岩上阵全程操刀冲泡，冲泡比较有特点

1、茶拆的老碗见过最精细的，小片，碎是特点，老岩主张这样利于茶质释放。

2、洗茶后，前三道出汤注意时间控制，极为迅速，

3、喜欢紫砂壶，喜欢100CC以内紫砂壶，要不是老碗家壶够多，差点着不住他用。

这次茶会主角，三个年代的销法沱出场

1、05年250克销法

2、95年250克便销法

3、80年代250克便销法

4、三款销法叶底

左80年代中95年，右05年。

综合来讲这三个主角

两人边喝边聊，80年代90年代及新世纪三个不同年代的熟茶，体会的时代为单位的转化，体会的是仓储，聊得是饮茶人的观点看法。

1、公道杯挂杯明显的焦香，越来越重，且香型传承度有；

2、茶香木香一致，陈香随着年代越前越显，且80年代出了枣香；

3、即使是熟茶，有年分的中期销法有茶气，其中95和80年代的非常明显，饮后全身通畅的感觉；

4、用料等级不同时代有差异，05年的范围用料略粗；

5、汤水细腻，酒红通透非常漂亮；

6、由不同发酵程度的料子拼压而成。

喝和蹭是少不了的，喝了个肚圆。

搜罗了老岩不少好茶，完美结束，请老岩吃煎饼和烤猪蹄，都喝虚了。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，自起茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。

作者：老碗，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载。