懿説微茶山002：倚邦大黑树林
2020-06-26 00:34:56   作者：懿说   来源：普洱自在饮    浏览：

大黑传说：清朝雍正改土归流，倚邦土司曹当斋任土千总（官名），执掌倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖古茶山长达38年，此后曹当斋的后人世袭管理这片茶园。曹氏家族的这一支系已有8代定居此地守着这片大黑树林。距离他们住所100多米远就是茶马古道，以前这片茶林也是作为贡茶。随着倚邦的衰落，这片茶林鲜有人知晓。酒香不怕巷子深，好茶也是藏不住，大黑树林的美妙口感在茶友中逐渐传开，越来越多的茶友知道倚邦有个大黑树林普洱茶，口感很好。

大黑源起：大黑真正成为独立的茶区，其实只是个位数年份。何为个位数年份？也就是说不超过十年。不过大黑真的能火，不是源于网络写手的炒作，而确实因为其真实存在的生态以及品质，短短几年，整体口碑已经稳定在倚邦老二位置。

古道芳容：大黑记录的茶马古道，以及贡茶历史，确实有真实存在。版纳州政府近两年都有再重新寻到遗弃的茶马古道，对古道进行清理维护。而倚邦大黑树林区域的茶马古道，也因为政府的关爱，部分遗弃的历史，又重见光明。去年在大黑就找到茶马古道的小石板桥以及石碑，石碑上记载：万年桥，白壬清二十八年仲春月建造，信士弟子。信士弟子没有留下自己名字，捐资修建了这座石板桥。追溯历史，在偏远茶区这样的小地方，有比较多的佛家弟子，应该是晚清附近的年号了。

说起历史，总容易让人画面感满满的，让我不禁想起了一首诗：

从前的日子很慢，

车马、邮件都慢，

慢得如茶马古道悠长的马蹄声，留下岁月的痕迹。

从前的茶煮的时间长，

透过篱笆糊的墙。

隔着三道小巷，闭上眼也能摸到茶香。

从前夕阳下山也慢。

挂在枝丫之间。

穿过树隙，铺在茶马古道上。

像一道佛光，暖暖的，不刺眼。

大黑生态：大黑树林，也叫大黑森林，不过不应该叫大黑山或者黑山，因为倚邦地区还有一个叫大黑山在细腰子区域。倚邦区域，明清已经有大片连片的茶园产地，最优质区域，除去曼松，就是曼拱。曼拱海拔生态也很优质，海拔山地也多，水土都不易留存，茶内含物质更加丰富。只是土质方面，更加岩质化，土也轻微比曼松区域深颜色一些，矿物质比较丰富。大黑片区是曼拱区域最高海拔的地区，分属倚邦曼拱二队，在曼拱的法村寨西北方向，岩石也多，山陡留不住水源，基本没有什么耕种价值，所以明朝清朝、战乱、刀耕火种，对大黑树林区域没有太多影响。更重要的是，大黑树林区域的古树，几乎没有进行矮化过，单论生态大黑是很优越的。

自成一体：大黑森林因为茶叶茶质，长期优质于一般曼拱区域，纯料的制作后期，精细化的必然结果及对茶叶品质更高的要求，自然会分出独立区域。大黑海拔也明显高于一般曼拱，大约1500—1600米左右，生态自成一体。另外大黑树林的独立，还在于管理的独立，分属倚邦曼拱二队（当地传统更加愿意叫这里是二乡）。大黑树林是单独出来的八户彝族人管理的，如果要跟传说中的曹当斋后代联系上，我只能说曹当斋确实跟彝族结婚了。彝族在茶山多如牛毛，后代一说，还是听听就可以了，要是真的如此，大黑树林不可能近几年才单独分出来。

茶资源分布：大黑茶区域不算大，毕竟只有八户人管理，首先我们看古树资源。古树主要分三片茶叶区域：老寨背后一片，寨下一片，河箐边一片。细分三个小区域品质，森林植被略差的，应该是老寨背后那片茶树。大黑既然在倚邦区域，倚邦区域当然最大比例是小叶子类型，包括了普通的小叶种，以及猫耳朵叶种，小叶种比例已经占据了大黑的大部分；第二类是中大叶种，一般只到中大叶种，你想叶子有手指长度的，大黑估计很难找到；最后一类，是近两年才区分出来的紫梗类型叶种，说是物质更加丰富，突变的品种，口感辨识度也很高，不过我是没有兴趣深入接触了。古茶的产量其实也很少，春茶，大黑树林可以产古茶毛茶几百公斤，所以如果大厂生产大黑树林，大家就需要掂量一下了。除了古树，大黑树林区域，还有自然落茶籽后发的小树茶，以及人工种植的两片大茶园。这两片生态茶园，树龄大约只有十几年，估计所有非古树产量，可以达到接近一吨左右。

大黑口感：树种多样，口感就不好统一，只能以大比例类型的小叶种去重点描述大黑的口感，这个也是大家容易记忆的大黑口感。一般大黑的口感，主要是倚邦的传统风格茶汤细腻、茶味柔甜的加强版本；加强的方面，茶气更强，喉韵更深，山野气息强劲，混合类型香气，香气柔和悠长，茶汤耐泡以及稳定度更高，中段会多一口苦底感觉。要说曼松口感在天上飘，那么大黑就是踏踏实实的在地上，价格也相对落在了地上。相对曼松的高不可攀，顶级大黑跟顶级曼松的价差接近1/10，还是大家咬牙可以够得到的东西。小叶种的氨基酸丰富，鲜爽雅致；中大叶种因为多酚类物质更加浓厚，会在茶汤方面更加有浓厚感；紫芽主要在特有香气跟汤感，具有特殊的辨识度。不过，既然找倚邦区域，我优先还是寻找更加有代表性的小叶种。

关于建议：茶文也在学习阶段，之前各位大神也给小弟提供了不少建议，例如写一些茶树龄区分之类的学习文章，当然现在只是起步阶段，后续每写几篇文章可以考虑加塞一些特定题材的东西。当然如果哪位大神，也能动手写写自己擅长的东西，互相交流，如此甚好。

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