长安老碗喝普洱（2021-015）：下关蓝印
2021-10-18 03:11:33   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

普洱茶圈子里有很多大厂的经典茶品，是可以一代又一代的传承下去的，下关茶厂的红印就是其中的著名的经典的唛号。新一代的红印时隔数年即将上市了，这段时间，在老碗的茶友群里，茶友对这款茶的关注度十分高，热情也十分高。

老碗今天要聊的茶并不是红印，而是下关茶厂在大约三年前，2018年附近上市的另一款印级经典唛号蓝印。

蓝印这款茶上市，时间已经不短了，普洱茶圈子里，茶友们基本上都已经喝到了。很多老茶客茶评人也纷纷的对这款茶从历史从新上市的口感以及后续变化给予了自己专业的看法评价。老碗今天想从自己对下关蓝印的品饮口感方面以及从蓝印看到的一些下关茶厂近年的茶品思路上谈一谈自己的拙见，因为老碗自己觉得这是一个阶段性下关厂茶里程碑式的茶品。

下关茶厂闻名于世的很多经典的茶品，由于历史原因，从定位上主要集中在大众的口粮型。还有一些涉及到中端的产品。从口感上看在茶友圈心中的印象主要集中在“拼配好”、“浓俨”、“烟味”、“粗旷”、“价廉”这几个方面。好像不具备这几点就不是下关茶一样。

蓝印这款茶，上市老碗有关注，但并没有购入品饮过。这款茶老碗主要在2021年，也就是今年，在西安，在新疆哈密，在新疆的伊宁三地于不同的气候、海拔和天气下分别品饮了数次。

蓝印这款茶品饮后，老碗有很深的感受和思考，相对于传统的下关茶来讲啊，这款茶首先没有烟味儿，其次啊，并不浓俨，最后并不粗犷。从品饮感受来讲，这款茶，首先，从香气上来讲，干茶不扬，但是汤水香气非常有特点，有明显的花香，滋味微苦以甜为主，那么从汤感上来讲，这款茶相较传统的下关来说，汤水非常饱满，在前段力度强，有茶气，水路精致细腻。生津非常不错，来的非常的迅速。前段高峰期，有不错的喉韵。回甘呢，中规中矩。另外，这款茶喝起来层次感还是比较分明的，但过度非常的平稳。耐泡度10水附近，对应来讲也符合预期。整体上大拼配的传统没丢，没有明显茶区特点。而且传统大厂茶的明显勐海、布朗、临沧老风格亦没在蓝印上出现。可以确定的是拼入了比例较大的强调香甜柔的茶区料子。整体用料新，品饮还得等几年。

聊完了品饮口感这个方面，下面老碗要重点从个人角度谈一谈对下关蓝印这个茶的一些看法和一些对下关茶厂的分析。相对于传统的下关风格的茶，这款蓝印更多地强调提升产品用料的等级和品质，更加强调产品的饱满度和力度，更加强调产品的香气滋味，更加强调茶品汤水的细腻和更高端的感受，更加迎合现在市场现饮的需求。明显的感觉到下关茶厂在尝试全面的提升和改变下关的产品，对于中高端产品进行迎合市场，迎合时代的全面提升。蓝印上市后备受市场好评，因此，坚定了下关茶厂继续落地提升中高端茶的坚定信心。老碗观察从蓝印之后到2021年，下关的系列的中高端产品，从用料上到工艺上到理念上到口感上都有了明显的提升。蓝印后面的很多热点产品的做茶的口感风格都很贴近于蓝印风格，从口感上也有很多共同的指标特点。在之前数篇相应下关近年的中高端茶的茶文中老碗也多次提到过，有兴趣的可以翻看。

下关茶厂长期在市场走的定位就是大众消费，经典拼配以及价格实惠。对于下关茶，在茶友间，第一印象就是价格便宜，如果下关某款新茶价格高了一些，就不会被接受或者说引起观望。老碗儿前面说过上市时就关注蓝印，但没有购入品饮。是因为蓝印上市后几天内就突然有明显的涨幅，接着一两个月内就有超过50%以上的涨幅。对于很多像老碗这种有传统下关印象的茶客，当时情况下一时间接受起来难度较大。对于蓝印上市后快速上扬的这种现象有多种说法。老岩的认为，这是下关茶厂为了让利下关的经销商，那么较低的价格出厂了一批茶，而将这个经典唛号茶的利润空间，留给了经销商，这种说法我是非常赞同的。还有一种说法，那就是要从几年后的现在往前看，老碗认为，这是当时下关茶厂，准备实施全新的做茶的理念，但又拿不准市场对价格的反应和接受度，因此才会出现这种情况。现在看，就是蓝印给了下关全面提升中高端茶品的信心。从老碗的个人观点看，可以说有了蓝印奠定的坚实基础，才有了后续下关多款中高端热点产品，如弯弓岩字头啊，易武巅峰啊，包括冰岛和布朗山等等。也有了下关茶中高端产品价格全新的大幅度提升。因此，蓝印是一个有里程碑概念的下关茶品，若干年后会是又一个经典印茶以及可以讲很多年的话题主角。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。

作者：老碗，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。