普洱自在饮：喝！茶会体验启示录
2021-10-28 01:56:13   作者：乐天   来源：普洱自在饮    浏览：

雨过天晴，熬过疫情、熬过十四运，蜗居已久憋坏了，透口气吧！作为一个追随口感不论品牌的普洱消费者，“集邮”空窗期的饥饿感让我竖起意欲的味蕾，百里之外去奔赴一场普洱的盛宴！

在西安举行的2021年西北国际茶城第六届金秋普洱茶品鉴会，汇集了二十个普洱品牌厂家的产品，经过协会专家前期的精心筛选，为茶友们呈上了以“班章”“冰岛”为主的二十款普洱重磅产品，而我一个身处四线城市的食客，怎能放过这个开阔眼界，提高普洱认知，生成体感大数据的高效途径！

西北国际一年一度的金秋品鉴会是饮茶者的狂欢。探寻秋之味茶之趣的各路茶友齐聚这里，人潮涌动，人气爆棚！品鉴会在仿唐乐舞侍女挥袖的恢宏气势中拉开帷幕，在西商茶叶协会和普洱茶专业委员会的会长致辞之后，品鉴会迅速进入茶友们大快朵颐，高节奏运行的状态，由于品鉴程序中间穿插了品牌介绍和抽奖环节，所以要在不到三个小时喝10款茶，对品鉴者而言考验的是口感记忆和触觉，品鉴几乎是半小时一个品牌，喝茶节奏切换非常快，两泡混合出汤，还要在茶汤中判断捕捉品鉴基础因子之外的特点不易，瞬时的记忆不可避免存在口感误差，喝过，能够回味和记忆起的五种口感体验，以偏概全的分享：

“喝”之体验1极致

口感及原料价值超高

由于嵩顶和正皓厂家都拿出了自己品牌天花板级别的珍稀产品，而岁月知味也拿出了易武核心小微产区的基地纯料加上岁月转化的加持，全维度的口感对其它品牌的中高端产品，可以说是降维的打击。

绵柔的老寨、持久的橡筋、鸡汤般的弯弓。这三款是建立口感体验的极致边界的茶品。

喝！心中的雀跃幻化浮现出一个表情包，它开心的不断翻转手中的名山头班章、冰岛、“我喝到了！就是这个味！”

1、嵩顶2021年冰岛v8

汤感均衡稠厚，包裹度高，饱口度佳，清凉感。有绵柔满足感。

2、岁月知味2014弯弓

仓储正确，香气高锐，陈香入水，滋味醇厚，高级满足感。

3、正皓2021鼎印（高杆橡筋茶）

汤中显毫，入囗鲜爽回甜，舌面生津，体感强烈，喉韵深显，茶质丰厚。

“喝”之体验2无为

口感辨识度高，拼配工艺成熟的品牌

拼配功力展现在茶汤里，不需要调动体感去耐受，而是去接受这样一团均衡的茶汤。

喝！就能找到平日里似曾相识的影子：大益的淡淡烟果香、陈升的轻柔水韵、斗记的清苦气韵。

1、大益2020汉宫月

烟香入水，口感均衡，气韵回甘（淡淡果香），成品口感。

2、福元昌2021传世蓝票

陈升工艺，易武涩弱汤感轻柔，感受气韵显。

3、斗记2021班章大树

斗记工艺，清苦饱口，气韵彰显。

“喝”之体验3博弈

口感原料属性强的品牌

勐海的这片热土，足以承下众多制茶人的梦想！班章从来都是群雄逐鹿的山场，五寨所出便是他们的利器，拼配、融合、取舍，各展所长！本次品鉴班章代表队参赛选手众多，各个气韵轩昂，我在努力的寻找谁是那个推背感的动力，好想细品谁是“吴亦凡”？谁是“吴京”？

喝！现在的茶汤都是混动版！

1、东卓2021班章传承

汤色明黄透亮干茶嗅觉奶香，公杯香浓郁，苦化生津水路细，团感包裹，叶底鲜活。

2、润元昌2021陆羽班章

苦底浑厚，力度彰显，气韵弥足。有功底但续航力欠缺。

3、勐昌号2021熊猫班章

汤色淡黄透亮，口感均衡水路细，活化生津。饱口度稍弱，略涩，叶底花杂。

4、七彩云南庆沣祥2005老班章

仓储正确，汤色棕黄，苦底涩显，齿颊生津，茶气有感，中期口感难言惊艳。（茶质厚，苦韵深）

5、臻字号2015曼竜春

口感浓强，气韵回甘，茶质丰厚（贺开小众山头，有特点）。

6、勐乐山2019老班章49号

苦底清晰略涩底，气韵显，功力不足。（没有在汤中展现原料的高级）

喝之体验4催生

中期茶转化口感价值高的品牌

老茶从来都是“故事宝贝”，从来都是气贯长虹，空灵通透，每一片357都是一部青春消亡史，感谢诸厂舍得请出他们各自的徐娘。

喝！一杯下肚可是酒？唤起一团热情的不是酱香是陈香！

1、岁月知味2014弯弓

仓储正确，香气高锐，陈香入水，滋味醇厚，高级满足感。（易武中期茶，汤感标本）。

2、双陈普洱2001勐海绿印7542

汤色橙红油亮，汤感饱囗甜润有体感。

3、七彩云南庆沣祥2005老班章

仓储正确，汤色棕黄，苦底涩显，齿颊生津，茶气有感，中期口感难言惊艳（茶质厚，苦韵深）。

4、戎氏2013问鼎冰岛

仓储正确，汤色棕黄，茶气有感，标准中期茶口感难言惊艳（与戎氏乔木王等中期口感几近相同）。

喝之体验5寻道

口感工艺创新的品牌

去迎合还是去引领？是分散到原始的手工业作坊各自为战，还是抛弃浓酽甘苦，还是改良在流水线上做出“嗜甜”一族的滇绿，快消不香吗？

喝！是放不下的情怀，不是标新立异吸引眼球的抖音茶。

1、佰年尚普2021大尚

茶汤舌面渗透力强，汤感爽利生律，杯香独特（厂家宣青梅韵野姜花梨花香）。

2、陈升号2021陈升匠心

闻汤药香，汤感协调，苦底饱口气足力显（与匠心二字匹配度不高，汤中没有惊艳之处）。

3、今大福2021班章四星大白菜青饼

薰烟香侵略覆盖性强，力度彰显。（从年份与工艺角度，过分强调烟感可能北方茶友很难喝懂得，没有品饮的愉悦体验）

启示：

品鉴会两天高强度的品茗，是对日常研习的比对、确认、纠偏，与众评求大同，收获正确仓储的标准口感和冲泡技法，确认班章茶区的口感记忆，探知“易武古韵”与大咖零距离的交流，文化理念的碰撞交触，都是远途而来的汲取，营养着我的经验值和最重要的核心“品鉴力”！喝茶，是追随品牌用耳朵在营销口感的驯化下喝茶，还是追随品质用舌头在同一品质对冲体验下喝茶，是最终形成理性判断的分水岭，品鉴会为我们茶友不断积累口感，感知好茶共性，创造了一个难得的体验平台。

返回驻地又闻西安疫情管控趋严，金秋茶会恰逢其时圆满结束，看来未来一段时间又要怀念，这两日“天天喝班章”的日子了。

乐天：七O后，居于古陈仓宝鸡，一名普通企业人，喝茶从“厂茶”起始，因“丰富”而热爱，将“探究”作为喝茶的一项附赠的乐趣，认为只有自己喝过，思考过，映证在口感记忆里，才勉强算做经历。追随口感，虚心求知，简单快乐，闲适澄怀。

作者：乐天，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。