长安老碗喝普洱：下关45周年纪念铁盒销法沱
2022-02-21 19:15:04   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

转眼间，虎年已至，亦是我们国人常说的壬寅年。由于疫情和过农历年的原因，许久没有和大家聊茶了，聊什么今天？那最近一段时间，下关传统经典唛号销法沱茶的2022年新茶上市了，成为自在饮茶群茶友关注的热点，老碗亦斥巨资买了几盒，至今品饮三次，嗯，那就它了。

最近几年很少看到，销法沱在茶友圈子里成为焦点，而这次主要原因而易见的，今年的销法沱是下关厂为了销法沱诞生45周年专门量身打造的纪念茶品。今年的规格是45盒木制件箱和100克铁质圆盒子的规格。熟悉这个茶的茶友都知道，销法沱单说盒装也有不同规格在历年，比如250克大方盒和100克小圆盒，还有15金榜销法那种条盒等等，印象中均为纸盒单品包装设计，从整件来看，也是第一次用木箱。本次的铁盒依然采用传统销法风格包装的设计，相关LOGO采用凹凸工艺，老碗上手，既有家里80-90年代老物件妥妥的时代感觉又有不同历年销法的质感精致的新感受。

销法沱，翻看自在饮公众号，老碗发现近年自己一共聊了两次茶文，一次是2020年中法建交纪念销法沱，一次是老岩从北京带了横跨30年3个不同时代的销法沱飞来西安老碗家里一起喝茶研习。有兴趣的茶友可以翻看。今天和前两次一样，老碗不花篇幅去讲这个7663的历史，法国老头甘普尔先生和普洱茶的故事，各阶段的不同版本以及一些典故了。一方面官网上有，另一方面网上也到处可搜，各大茶人也讲过很多了。新茶友和大部分非独爱销法铁粉的茶友，更多关心的是今年的这个茶，老碗依旧是从自己角度谈谈对这个茶的看法和品饮感受。

老碗手上本次45周年铁盒销法是2021年12月18日压制的，因此，沱不算干，压制不算紧，易拆。汤水成酒红色，新茶略混。

从香气上讲，传统的木香，同时前段还少许交织着老厂茶那种药香，这点于近几年常规销品还是有些不同的，更贴近09年以前老销法。

汤水水路柔，细腻于常规销法，厚度适中，饱满度较好，前段茶质析出快，汤水入喉顺滑，后段汤感像近几年常规品一样稠感显。

从滋味上看总体还是甜茶，但不像这几年常规品甜的的那么彻底有些勐海风似的。发酵重于常规销法，相对常规品，前段甜中有微苦，焦糖香浓，如果你喝过日照金山熟，有些许相似。后段蜜甜，甜度高。

老碗不算销法铁粉，但80-90-00-10-20四个十年年代中的销法也都有浅尝。老碗认为这个销法45周年铁盒纪念茶品。将会是近年来销法经典的一款，厂家在这个茶里，有意于追求老销法的一些元素，比如香气方面，同时又保持近年销法的一些优点或者说风格，比如无微酸，高甜度和相对老时代销法更稠秾的汤感。这个茶，既不是完全复制，又不是完全四不像的新茶，这是老碗认为成功的一点。老下关粉可以品出销法的风格，同时又不同于具体某个阶段的销法，这是老碗认为成功的一点。

篇末聊聊怎么看待销法沱。经常在一些平台以及群里看到涉及到销法的聊天以及评论，包含了很多观点，其中有很大争议的不少。老碗也谈谈自己的看法，为什么要去喝销法，怎么看到销法的价值。

老碗认为首先是研习价值。熟茶的来由，是作为四大茶厂在70年代响应让老百姓尽快喝上好喝可以现饮且大众消费的熟茶的国家号召，派员去广东研学回来后，在75年前后研制出的发酵熟茶。勐海茶厂的7572、昆明茶厂的7581以及下关茶厂的7663就是因此应运而生，凝集了当时行业精英的心血，而且能够流传至今成为有销量的经典唛号。如果收集各个时代的这几个茶，分别同仓储各区间年份纵向研习，以及这三个茶之间同仓储各区间年份的横向研习，就可以对于熟茶了解的更透彻更扎实。对于后世熟茶的发展和不同方向的演化看得更加清晰。不谈定位，客观的讲，这三个茶，就是熟茶的基本和样板。

老碗认为其次是品饮价值。这个价值，聊起来可以很开放，但老碗想说的归根到底就是国家最初的目的，老百姓花小钱，更快速的喝到好喝的茶。老碗认为包括销法沱在内的这几个茶，无论什么年份，都没必要神话，就是各种指标均衡，有自己滋味的特点，在人群中适口面广很容易被接受，喝起来很舒服的茶，即能“品”还更多具备“大口喝”的功能价值。过于迷信大厂和老年份，不分场合对手拿这个出去斗茶，还一口咬定，这个就是最好的，别人都不懂，这种老碗认为是不可取的。因为最初的定位和诞生的历史背景，正因为这个原因，才能长时间的存在延续在中国百姓的茶杯中，久而久之养成了茶客的饮茶口感习惯，就成了老味道，或者说的销法味，这点和甲沱一个道理，很多老茶客以及壕客，手中很多班章老寨之类的壕茶，但依然离不开甲沱和销法沱。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。与老碗交流wzj_0523

作者：老碗，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。