长安老碗喝白茶：苍山洱海系列八，妙贡堂天养野·知青林
2022-05-13 18:24:23   作者：老碗   来源：普洱自在饮    浏览：

挥别大理转眼间已经半月有余，苍山之巅的云海，洱海之畔的秀美还是令老碗留恋万分。这次云南旅居最后的两周，老碗哪也没去，几乎每天都会来到洱海畔，观天、望海、听风、赏鸟，泡壶茶可以静静的在美景中发呆一个下午，大理就像大王所说的，真乃当之无愧的人间乌托邦。

这次在大理期间，老碗按计划学习了一些自存第一个转化期的下关茶，也品尝了一些润元昌的新上市的新茶，在老碗的苍山洱海系列中亦形成茶文记录上线。去年和今年至今的苍山洱海系列主要记录的还是普洱茶。这次，在大理的最后两周，老碗品饮了一些福鼎白茶，那就选择两个个人还比较喜欢的白茶记录下来进入这个系列吧。老碗的主饮茶不是白茶，浅浅涉及白茶亦不过五六年，因此都是个人感受之浅见。

妙贡堂的天养野·知青林，从4月中下旬开始宣传的比较猛，一开始没搞清楚是一个茶的名字还是他家打算新推的一个系列概念，记得偶然间还在央视几台看到过。福鼎白茶，其实16-20年，还没大范围兴起荒野概念。感觉就是这两年，荒野的概念又被市场追捧，各大品牌都出了涉及这个概念的茶，朋友圈各种茶农茶更甚之，一时间似乎让茶友感觉福鼎地区全是荒野了，但充数的占绝大部分，很简单，哪里来的那么多荒野。妙贡堂这个茶是因为偶然看到他家公众号视频有所知晓，妙家做了直播进入这个荒芜的茶园的视频节目。据说是上世纪50-60年代知青所种植的茶园，后来荒废了。视频里目前，茶山茶树散布，野蛮肆意的任其生长，茶园间还穿插了其他果树，进入和采摘十分困难。老碗想，要不是现在荒野能卖上高价估计这地方还是鲜有人问津，毕竟人工成本会大幅增加。

这个茶，是50克牛皮纸盒包装，里面有收藏证书。老碗以为是品鉴装规格，来后知道这就是成品。应该是厂家搞了品鉴活动，老碗还一同收到了白茶体验官的邀请卡。

很多老茶客更喜欢散料，这个知青林就是2007年附近的陈年散料，不过正因为是散料，在生产运输各个环节容易碎，因此，拆开包装，相对比较稀碎。观之，妥妥的寿眉。

知青林，老碗饮品3-4次有余，有盖碗冲泡亦尝试过云南陶罐煮茶来饮。可能由于老碗经常喝的多为磻溪风格的白茶，因此这个茶有所不同的感受还是比较鲜明。这个茶，汤感相对厚重、饱满、硬朗。老碗这两年常饮的磻溪料，即使寿眉也很偏甜柔水嫩；这个茶，入口汤感浑厚有且茶质丰富，汤水十分圆润，水路适中。其实不是寿眉就一定会汤粗水甜，不同产区不同年份的寿眉感受区别还是蛮大的，老碗觉得有一些管阳和些许政和的感觉；这个茶，甜润亦有一些陈韵，续航能力也不错。官宣2007年的料子，数次品饮下来感觉仓储非常不错；这个茶，老碗煮了一次，感觉上述特点，煮起来会更加明显，且煮茶续航能力更加，汤水更显稠滑。

谈谈认知，这个茶，在近几年老碗饮到的老料寿眉中应该算是上品。有文中谈到的自身特点和品感，辨识度比较清晰，仓储也比较优秀。是一款口感宽厚、汤水圆润、甜陈滋味的寿眉。上市后得知价位，茶友间争议也比较大，老碗个人认为，不是所有的茶都是用来消耗的，个人认为这个茶应该总量非常小。这个茶更应该是厂家新阶段的战略的一个动作，猜测后续一两年，妙贡堂在这个概念下会有更多的动作和消耗型茶品，而天养野·知青林，更多的是让更多人快速知晓妙家这个新概念系列，打响天养野的细分品牌，并且使这个品牌占领市场荒野概念的制高点。

笔者言：老碗，居于西安，一个普通饮茶人，茶号“长安老碗”，自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深，以厂茶为主，对于茶主要关注的方面是品饮感受，也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知，为人性格随性直接，聊茶时常口无遮拦。主要茶文集中发表在“普洱自在饮”公众号部分发布于茶语清心和大益论坛。

作者：老碗，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。