普洱杂志：一群人和他们的时代（一）
2022-11-24 19:01:03   作者：贝塔、水苍玉   来源：普洱杂志    浏览：

我们生活在一个伟大的时代，一个创造奇迹的时代。

在这个时代，我们要相信奋斗终能铸就成功。

在这个时代，没有谁能打击创业者的雄心，也没有任何力量可以阻挡创业者前进的步伐。

如果你心里有一个创业的梦想，如果你的梦想里萦绕着普洱茶汤里的长山大水，如果你不想变成为自己不希望成为的样子，那就投身普洱茶的怀抱去创业吧。

愿你出走半生，归来仍是少年。

我们经常与普洱茶行业中的年轻人同行，因此得以看见这个时代中的一群年轻茶人，他们的故事，让我们总是收获满满。

刘泽伟：“敢”字当头追求极致

刘泽伟是90后，在节奏较慢的茶行业里，算是非常年轻的创业者了。2007年迈入茶行业之后，经历了艰苦初创期后，刘泽伟慢慢意识到自己陷入了一个误区：如果不做品牌，很难扩大销售。手上的纯料虽然多，却没有系统性，很难向别人介绍自己，也很难积累信誉。2009年下半年，刘泽伟成立了“鸿中鸿”，开始系统性地做包装、规划。这一操作给他带来了转机，到了第二年销量开始暴涨，诞生了一个大的飞跃。鸿中鸿在勐海与南峤、周氏、班章老树茶厂合作代工，到了2013年，年产销已经过百吨。加之赶上这一时期名山毛料价格上涨，刘泽伟的企业又得以助推。“那一波造就了很多茶人，瞬间上亿资产。如果你有一千万的茶，那三年瞬间可以有一个亿。”刘泽伟回忆说。

2015年，刘泽伟开始酝酿新品牌天璞印象，他认为，未来的品牌会越走越高端。他打算用7年时间做准备，成立一个制作名山单株古树茶的品牌，服务的客群为鸿中鸿升级的VIP客户，只为发烧友而生。

“我觉得普洱茶不只要让别人买、别人存，你自己也要买、也要存。”这是刘泽伟眼里的发烧友概念。之前几年，刘泽伟主要为了生存做茶，如今，他认为自己已经有资格和资本去追求喜欢的东西了。刘泽伟对自己的定位不再是一个茶商，而是升级到一代茶人。

在他的构想里，做一个单品，至少会用三年的茶做‘基酒’。例如他正在用手里所积累的老班章单株做结合，拼配成一款口感、滋味平衡的发烧茶品。

在他看来，人都是挑剔的，很多茶友喝过一些高端的茶后，很难回头喝低端的。人生中一定要去尝好的，才会对好的有追求，才会有态度。因为玩家有追求，他会真正做到刨根问底，然后才会有数量。你不懂，它只是一杯辅助的水；你懂了，它就是一门艺术，对艺术有追求的人才是执着的。

聊到未来时，刘泽伟很激动。“我认为普洱茶未来10年的革命是普洱茶庄园化。”在他眼中，以后的普洱茶界会是一派百家争鸣的景象，庄园、酒店、茶旅、养生遍地开花，又各有不同。再往后，所有的企业都能做到茶叶自家生产。就像国外的葡萄酒庄园，每家有葡萄园，自己种植、自己酿，真正做到可溯源。

当所有茶人把山头茶做到极致之后，又会开始研究拼配。“这跟‘厨艺’有关。”他举了个例子：“当做不出香辣蟹的时候，就做一道白灼虾；如果做不好拼配，我宁愿保持食材最好的鲜度。”他认为自己在“做茶”上就像一个厨师，这是企业1.0、2.0、3.0升级的所在，不在于社会，而在于各自企业的演化。因为懂了，才会有更高的追求。

刘泽伟认为自己是引领时代走向的人。“我永远会选择做新的东西。”在他看来，新一辈茶人，就是要敢于创新。没有引领就没有推动，没有推动，普洱茶就难有大的改变。

李泓应：庄园梦里的山水灵秀

这是一年中最佳上茶山的时节，山上的树叶绿色也已经分出了深深浅浅的颜色。跟着“水之灵”品牌创始人李泓应缓缓走在山路上，看到周围坡地和远处密林深处褶皱处分布的茶园，在雨雾中青翠的样子，一扫旅途疲惫和晕车不适，整个人也随之清爽起来。

长久以来，李泓应的心中一直有一个庄园梦。这个庄园就应该在自小生活的茶山里，这些想法也来源于近些年，人们对食物健康的要求越来越重视，有机茶、生态茶与野放茶的出现，做这方面的开拓者们已经累积了相当的经验，做生态和栽培的观念都与时俱进，高品质无污染的茶叶就应该匹配更高的价格。李泓应希望，这片承载着她儿时生活环境的净土打造出的庄园，未来能够成就爱茶之人的生活方式。

为了打造一个高品质的水之灵庄园，李泓应去参观了景迈山柏联普洱庄园，里面的落地窗玻璃房子在清晨阳光和落日霞光中的美丽，深深吸引了她。后来她耗费一百多万在景星茶山上也打造了一个，在有云雾的秋冬季节，漫山满谷的云雾笼罩，真是神仙一般的风景。从茶叶上赚到每一分钱，她都加倍投入回去。很快家里的百亩茶园已经不能满足需求了。李鸿应和郭富坤到处找人租茶地。“茶山上人的感情都得靠喝酒来建立，否则光有钱是不行的。为了能够租到好点的茶园，我们两个经常是喝酒醉得连摩托车都骑不稳。”

这些高品质的茶地都被李泓应拿去做更好的茶，为了能够让水之灵庄园梦快点实现，李泓应又定下了新的标准，从有机认证到欧盟认证，美国认证等等。一个更比一个难啃的骨头，都被李泓应凭借着不服输和高标准的要求，一个一个地拿下了。

在十年之后，那批曾经用“骗”母亲的钱收购的茶叶，卖出了100多万的好价钱；2015年到2016年，连续两年，水之灵的古树晒青在普洱斗茶大赛赢得了银奖；2017年，夺得普洱市古树茶斗茶大赛冠军，也在这年，李泓应被评选为“全国致富带头人”，荣誉和认可是需要时间和耐心的。

站在景星镇水之灵庄园的有机认证茶园里，能看到一片自然生态的土壤，内含有机物质多种多样。只要抓一把土来闻，土壤松软且芬芳，敏感一些的人能够从里面感受到大地的能量。这是经常施化肥或农药的土壤所不具备的，因为没几年土地就会结块，闻着也是臭臭的，种有机栽培的人看一眼就会对你说：“这块土地死掉了。”李泓应很有可能就是这个人，她是带领中华大地未来的茶，往生态回归的践行者，这才是真正爱茶人的最温暖的模样。

未完待续

本文节选自《“敢”字当头，追求极致》

作者丨贝塔

《庄园梦里的山水灵秀》

作者丨水苍玉

原文刊载《普洱》杂志

2021年4月刊

作者：贝塔、水苍玉，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。