暖暖说茶：顶尖好茶只会在小众商家
2023-01-14 22:15:30   作者：暖暖说茶   来源：暖暖说茶    浏览：

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每一位普洱茶爱好者，只要喝到了真正好的普洱熟茶，就很容易形成强烈的味觉记忆，在以后的品饮过程中，凭借记忆和感官就能辨别出熟茶优劣来。

上等的普洱熟茶，茶汤黏稠，有如米汤水一般，醇厚顺滑，汤水融合，不挂舌不锁喉，饮若吞珠，口腔生津没有燥感，饮之如舌底鸣泉等等。

总之，茶汤所过之处，不论好的坏的，都会在我们的味觉记忆里深深的刻上一笔。这种被称之为“味觉重现”的体验，在未来我们喝熟普的路上，不仅是感官上惊艳的美好体验，更是一种无须告知他人，完全属于自己的乐趣。

2

对待错误有三种态度。

第一种叫“不知错”，自己错了但没意识到。

忽略了他人的提醒，也错过了改正的机会。

第二种叫“不认错”，意识到错了，但是嘴上就是不承认。

仅仅为了面子，最后不仅事没做好，也无法真的保住面子、获得任何尊敬。

第三种是“知错就改”。

这是所有成功的方法论倡导的路径，尽早试错，遇到错误就理性地接受批评，诚恳改进。

这样不断迭代，方能找到正确的路径。

3

熟茶让人感觉干净很重要。

班章传奇我最喜欢的一款熟茶，其次是刮风寨熟。

润度、滑度、厚度、甜度，都在很高的水准上。

茶汤浓稠厚重的感觉，在夜深人静时，喝了让人身心愉悦放松……

4

想要知道易武的滋味，你不仅要尝，还要反复的尝。

包括当下最为热门的薄荷塘、铜箐河，以及森林高杆等等。

对于什么是好茶的一个判断标准，除了口感滋味，苦涩香甜等等以外，我觉得其核心就在于韵味。

而这个韵味在易武多个村寨的茶中体现得非常明显。

韵味是山川、溪流所孕育的山野气韵，融化于茶汤之中，成为易武茶非常重要品质特点。

茶有深韵，人有体悟，两全其美，自然就会深深爱上这杯茶，始终痴迷它了～

5

同行闲聊，说起纯料与拼配。

所谓纯料，就是要能以高度简明的方式来表达清楚一泡茶汤的风格。

所以即使是纯料，茶汤所有的指标都不能缺少，我们不能要求纯料的滋味丰富，但一定要清晰干净有完整的结构。

就像我们的水墨画，哪怕只有一种颜色，也要把画面的结构和内容表达清楚。

我们用最少的东西，表达了一件完整的事情，但这并不是简单，而是把凡为简单的智慧。

这就是纯料所蕴含的中国式高级审美……

益木堂秉持着“历遍正山名种，取古茶之精华”的制茶态度，立足勐海深耕古立山，专为爱好普洱茶的你，提供真正的古树头春纯料普洱茶。

6

无论卖什么，都离不开服务。

即使没有品质，有服务，还是会有人买单。

有品质，没服务，买单的人会越来越少。

最佳的是：有品质，有优质的服务，生意才能越来越好。

优质服务，不是喊口号，而是细微之处见真章～

就一个简单的例子，今天下雪天，客户的礼盒在拿走前套个塑料袋避免雪弄湿就是服务～

7、2014年弯弓

普洱茶是一种顿悟，是用时间来完成的修行，是禅茶一味最好的注释。

品普洱，就像是在品人生。

来往的功名利禄，沉浮的悲喜荣辱，都不过是过眼浮云，不如闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒。

只有时间，才是真正的智者，陈年的普洱茶性温和，茶汤丝滑柔顺，醇香浓郁，品之则使心静、志清、理明。

在淡泊与宁静中，时间的积淀弥足珍贵。

8

茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。

拆开来其实很好形容，茶香就是茶叶里的一类化学物质——芳香物质的混合物。

品质越是优异，茶的香气就越是浓郁芬芳。

好的香气，能让人疏解郁结，心情舒畅～

9

做任何事，都需要宏观与微观的。

比如开一家茶馆：

宏观的是选址与定位（品牌的选择与产品的选择），这个宏观里还包括在什么时间点切入（比如在去年甚至今年下半年，会有更多选择以及房租也会相应好谈一些），这需要有前瞻性眼光。

微观的是如何定位。

比如主营礼品，就要着重外包装及一些点睛的营销方式。

如果主营品饮收藏类，就要在日常品鉴中在细节下功夫，包括器皿选择，水的选择，产品年份品类齐全……等等品饮细节要一一呈现，要让人想融进来……

做什么事，要想做成都不容易，切记什么都想要的思想，因为什么都想要，就什么都做不专也不精。

态度决定一切。

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经常听到有人说：不喜欢熟茶，因为有怪味。

其实，有墙皮味、臭抹布味，梧烂糟的怪味，没人会喜欢。因为那是坏掉的味道，也是不好的熟茶的味道。

我经常会冲动的想告诉他：你喝喝益木堂的熟茶，益木堂的熟茶不但没有怪味，而且还有热乎的刚蒸好的粮食的香味～

可是都知道的，一般人都不太愿意别人否定，也不太接受他人意见，所以每一次我都忍住了，然后就想着：等有机会的，我一定要让他感受一下熟茶的美好

我爱生茶，也喝熟茶，特别饭后，没法运动时，熟茶必不可少。

这一杯熟茶下去啊，一切吃多的罪恶感都没了

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在普洱茶行业，有这条铁律：顶尖好茶只会在小众商家。

茶即食物，重在食材。

一级古茶树的数量稀少，据统计，每年的产量只占5%左右。

所以，本质上只有少部分人才有机会和能力，拥有好茶。

普洱茶不像汽车产业和手机产业，好的东西，排在前面。

普洱茶品质与科技产业是截然相反的，产能越大，知名度越高，营销力度越大，品质必然会背道而驰。

高端茶，注定只能小众。

精品，注定只能少。

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幽雅的茶，屈指可数，倚邦算一个。

馥郁的花香、蜜香和果香融合的气味，可真让人迷恋啊～

第一泡的茶汤汤色淡黄明亮，茶叶的内含物质刚刚开始浸出，随着第二泡、第三泡等的进行，茶汤的色泽开始变深，汤体变得浓稠饱满，到第九泡左右后可加以闷泡，此时茶汤依然不掉水。

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经常走茶店，是个茶店，我就愿意进去坐一坐，喝一杯，想着能通过不同茶类不同模式，能更加深入的了解茶行业现状。

听到最多的一句话是：我这店吧都没认真喝茶的人，来的都是闲聊的，不正经的。

其实，按照某种磁场定律来说：你是怎样的人就能看见什么样的人，也就能吸引来怎样的人。

就好像孕妇上街看到的都是怀孕的。

上午在一个店里喝了2017年弯弓，感觉到跟两个月前有了变化。

下午又去看明月，顺便说起我喝的2017年弯弓的感受，她说她有15年，我说那就喝一喝吧。

哇，2015跟2017确实不一样，特别是香气，完完全全就像两个茶啊。

晚上回到家里，脑海里都是这两个年份弯弓的口感香气在冲撞。

抑制不住还要再喝一个弯弓，于是翻出了2021年的。

一入口，心里踏实了，落地了……

爱，并不见得能让我们发财，但！爱，能让我们无休止的探索，并在探索中找到生活的意义，工作的乐趣～

图文来源：暖暖说茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。