普洱杂志：从生态文明的角度，看普洱茶核心价值
2023-02-20 21:55:52   作者：王娅然   来源：普洱杂志    浏览：

走进2023年，我们可以说真正进入了与新冠病毒共存的“后疫情时代”，从某种意义上来说，一种新的生活当时和节奏已经展开。

站在这个独特的起点上，茶能做什么？它仍旧像千万年来一样，陪伴在我们的身边。

其实与病毒对抗、与细菌和其他微生物共存的挑战，一直贯穿着人类文明的发展史。微生物是最早出现在地球上的生命形式，35亿年前就已在地球上存活，而人类出现在地球上则只有几百万年。微生物包括了细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。可以说，没有微生物，也就没有人类的生命。人体并非只是由人类细胞组成，相反，我们的身体更像是一个超级有机体，包含了人体细胞、共生的细菌以及大量的病毒。据研究统计，每个人类体内正生活着380万亿个病毒，其数量是细菌的10倍。一些病毒可能会导致疾病，但更多的病毒只是在与人类共存。

人类文明史从依靠食物采集的狩猎文明、定居式的农耕文明、一直发展到工业化、城市化，这一进程不断改变着人与自然的关系，也在一定程度上不断打破和重塑着人类与自然的界限，每一次人与自然的平衡被打破，总会带给人类新的挑战。

在贾雷德·戴蒙德所著的《枪炮、病菌与钢铁人类社会的命运》一书中，作者就讲道，在早期游牧式的采集生活里，人们经常变换住地，不会与自己的排泄物或废水长期共处，而一旦定居，病菌就能更方便地进入更多人口的生活中，加上人们对牲畜的驯养、使用粪便作为肥料、贮藏的粮食和食物又引来鼠类等，为病菌和寄生虫感染新的宿主提供了理想环境。待到城市的出现，更加密集的人口和城市化初期糟糕的卫生条件，让城市成为了一个更大的病菌繁殖场。科技的发展、交通工具的进步，人们可以在更大地域范围内进行商贸交流，一条条世界贸易线路不仅是商品的通道，也是病菌的便道，它们借此更加容易地去到了对它毫无防范之力的新地域，肆无忌惮地繁殖、扩张。

由于农耕生产力的发达和城市化的需要，大量的人口出现，人类的活动范围自然要侵犯原本属于动物们的领地。打破了原本平衡的生活界限，就避免不了要承担后果。比如非洲农民为了种植生产，将森林砍伐成为一片空地，就为疟蚊提供了理想的滋生地。整个近代史上人类主要的杀手是天花、流感、肺结核、疟疾、霍乱、鼠疫等，都是从动物疾病演化而来的传染病。

关于病菌的历史，讲起来总是那么的令人生畏。即使人类的文明进程已是如此发达，科学技术已是如此进步，但我们仍然无法超越自然的法则，在自然万物面前，人类依旧是脆弱的。地球气候变暖，冰盖融化海平面上升、森林里的大火、喷发的火山，无不在提醒我们思考，人类该如何与自然生态保持平衡？

这似乎是一个太大的命题了……当思绪在这停住，喝着杯中来自于云南山野的普洱茶，闻到那阳光雨露造就的醇香，突然发觉，那一片片舒展的普洱茶叶子正闪现出耀眼的光芒。这不就是我们常说的那句“一花一世界，一叶一菩提”吗？通过一个小小的花朵，我们可以窥探到一个大千世界，知悉其规律，通过一片小小的叶子，可以看到宇宙人生的秘密。一片普洱茶叶，正处处闪烁着人与自然和谐共处的生态文明之光，它就是我们与自然和解，与自然共融共生最好的例证。

普洱茶，之所以受到越来越多的追捧，是因为他具有独一无二的价值。从2008年开始，我们也曾多次为普洱茶进行价值梳理，并提出过普洱茶的四大核心价值。第一大价值，是普洱茶独特的地理价值。作为普洱茶主产区的云南澜沧江中下游一带山岳丛林地区，具有得天独厚的适于茶叶生长的地理气候条件；第二大价值，是普洱茶的工艺价值，每一步的工艺，都始终遵循着“了解自然、顺应自然、利用自然”的主题；第三大价值，是普洱茶的陈化价值，普洱茶在时间中越陈越香，演绎出一种“变”的绝美艺术；第四大价值，则是对于我们身体健康有益的第三功能价值，即在满足营养需求和感官享受之外，对人体产生调节生理机能的作用。这四大核心价值，随着普洱茶发展至今，已被越来越多的人认同。

而现今，人与自然矛盾的日益尖锐，当我们带着后疫情时代的思考去看普洱茶时，这一凝聚着生态文明智慧的树叶，也许可以成为我们处理人与自然关系的范本。在人与自然和谐相处的语境之下，普洱茶彰显出了独一无二的生态文明核心价值。这一核心价值，是以从前的四大价值为基础，并站在当下人类与自然生态关系的高度之上而显现的。

所以今天，我们在普洱茶生态文明核心价值的大框架之下，再次解读普洱茶。我们认为，普洱茶这一生态文明的核心价值，包含了生态价值、健康价值、文化价值和财富价值，它们分别从不同的方面构成了普洱茶的核心价值体系。

冬季已经过去，我们仍需反思，反思我们与自然的关系，反思我们与细菌、病毒、微生物的关系。也许一片小小的普洱茶叶子比起宇宙万物来说太为微小，但它也许能为我们提供一种答案，一种在未来，能让人与自然、人与人、人与自我和解的答案。

本文节选自

《普洱茶，一片树叶里的生态文明之光》

作者丨王娅然

原文刊载《普洱》杂志

2022年2月刊

作者丨王娅然，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。