暖暖说茶：喝茶，是有感动体验的
2023-06-11 23:29:29   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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喝了弯弓、11丈、冰岛、曼松、困鹿山、老班章

喝古树就是喝茶的厚度。

判断是否古树的方法，只有厚与薄。

茶厚，是茶叶本身具有的，不是通过加工或者冲泡形成的。

举个例子，很多人喜欢老茶，汤红，但是，汤极其单薄，寡淡。他们就通过蒸茶，闷泡，用浓汤形成厚汤的伪感受。

再比如讲我们说这个茶寡淡，讲的是两件事，一是寡，这是在说这个茶不够滋味；二是淡，说明不够厚实。

有误解者，把茶汤不够厚的茶，冲泡得更浓了。

茶汤的“浓淡”和“厚薄”，是有明显区分的，浓淡不代表茶叶的品质，茶放多量，坐杯，都会导致茶汤浓，浓汤未必是厚汤。

喝茶入口，口腔有明显的饱满感，浓稠的胶质感。

厚是天生的，浓是后天的。

2

走店的时候，都是遇上什么喝什么，如果说遇到的都喜欢，其实挺能欺骗自己的。

好的茶，和一般的茶，入口感觉是不一样的。

无论是香气，汤感，还是喉部的触感，都是不一样的。

有时候，喝十泡一般的茶，不如来一口好茶解馋、满足。（这个理论其实可以延伸到很多场合，就是质量胜过任何数量）

所以，无论消费什么，在能力范围内，尽量选择贵的、好的。

贵的除了贵，其他什么都好。

这个世界，没有平替。即使买了所谓的平替，心心念念的还是那个最贵的最好的。

3

那天与友闲聊，她说爱孩子挺难的，淘气不听话会生气；爱伴侣也很难，不负责不提供情绪就会恼火；爱工作也不可能，没完没了的事，好与不好都不落好……

任何爱，能落在当下的那一刻，其实蛮难的。

我们很多时候，都活在过去和未来。

我经常说：当下的心动，最珍贵。

诚然是如此。

包括喝茶，喝到某一款茶，从茶汤到喝到欢喜，感动，心动，便最珍贵。

4

直播是刺激大脑后的冲动消费，但凡冲动消费都会后悔（因为冲动，都没能买到真正需要的好东西，就只想着“消费”这一件事了）。

我为什么一款茶要无数次的跟你一起喝，就是想让你感受到自己真正的喜欢与需要，才要去购买。

这种情景下的交易，才具有交易的意义。

物有所值，你有所需，我才有所得。

5

喝茶，是有感动体验的。

影响喝茶体验的要素有很多，时节、天气、环境、与会者、流程设置、冲泡展示、茶叶形态、茶汤颜色、茶汤香气、茶汤滋味、叶底形态、留韵、体感、喝茶氛围等等。

我们可能因为极好的原料及极好工艺的茶带来的一系列感官体验而感动。

形、色、香、味、韵，这些好往往不是单一出现的，往往是综合出现，观其形的感动会随着后续品饮流程的赏其色、闻其香、尝其味、品其韵等方面强化，以致达到一种更高层面的升华。

我们很多时候会把这种升华朝着一些品格方面去关联，如沉稳内敛、清雅如兰、正气豪爽等。

我们可能会因为喝到一些古树茶，感天地之大，岁月积淀带来的丰富而感动；

我们可能会因为喝到一些存放久远的老茶，感怀时光岁月的变化而感动；

如此等等，不胜枚举。

好茶在我看来是精灵，自然、闪烁、灵动。

只要在不同具有高认识与理解的制茶人手下制作而成的好茶，均是一条可以连接人与自然的道路，茶不同，路上的风景不同，感动就会不同。

所以在喝茶十余年当中，有过的感动也是不胜枚举。但表达的还是比较少，内化为精神愉悦的情况比较多。

在很多时候有些感受是不适合表达的，偶尔有的话可能是因为场合适，也可能是因为太感动了藏不住。

6

关于好茶的“高级感”：

真正喝出高级感的茶，体现在内含物质上就是综合的平衡，体现在口感上就是雅致、细腻、润滑、饱满、内敛、余韵悠长。越贵（好）的茶越容易表现出高级感。

这种高级感由它的生态环境、树龄、工艺等决定。

但往往这样的茶对于有些人来说会觉得“没茶味”。

这里的“没茶味”跟品质差的茶的没茶味是不一样的。

品质差的茶是寡淡，而好茶？是“淡而不薄，薄而不寡”。

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任何拿“不苦不涩不是茶”等话术来忽悠你的茶商，都是其心可诛。

品质好的普洱茶即便有苦涩感，也能快速化开，并带来美妙的回甘生津体验。

如果在正确冲泡的前提下，茶汤的苦涩感化不掉，则多半是茶本身品质问题，或是原料低劣，或是工艺缺陷。

老班章确实是霸气的，但不在于苦涩的口腔刺激带来的所谓肤浅的霸气，而是体感气感十足的霸气！

8

一款生态性、协调性、温和性好的生普，它一定有两个重要特征。

一个是苦香，

一个是甜津。

“苦香”非“苦感”，而是一种审美，是“苦味”给内心带来的愉悦感。

而“甜津”指的是余味生津，这个“津”是甜的，就是甜津。

9

关于茶艺师的专业度，不要听他说了什么，要看他手上的动作。

注水是否能控制水线，有力还是轻飘？

出汤是否可以从容，平稳还是晃动？

分茶是否均匀，能不能快速估算茶汤的量如何分配？

茶汤的顺滑度跟泡茶人的内心状态是一样的，不熟悉的人各种纠结都在茶里。

能力，是通过训练获得的，并不是你懂得许多知识，就是合格的茶艺师了。

无数次的拿起放下才有一杯从容的茶汤。

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