「暖暖说茶」普洱茶的品鉴艺术：万物归宗
2023-06-19 21:28:32   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

“茶无好坏，适口为珍”这句话是茶商和茶友时常挂在嘴边的话，但如果被茶商拿来当作掩盖所售之茶品质低劣的借口，就值得将其拖入黑名单了。我对这句话向来只认同一半：茶有好坏，适口为珍。

“茶无好坏，适口为珍”的前一句无疑是错的离谱，茶必然是有好与坏之分的，这是基本的逻辑概念，不需要争辩。实际这句话还有另外两个版本，“茶有上品，适口为珍”，“茶无上品，适口为珍”。

前者可以解释为人世间的确有非常独特、稀缺、珍奇等特质的极致好茶存在，鉴于人自身的经济状况，大可不必循风而上。

后者，简单的很，爱茶人对好茶的追求可以讲是无止境的，对好茶的追求自然而是上品之后又有上品，林林总总之后，茶无上品，上品的极致好茶随着时代、潮流、生态、环境、工艺等的变化而变化，一个变量，一个似乎都无法企及的高度，兜兜转转之后自然而然就是适口者珍，适合自己的就是对的，也就是最可贵的，这种论述更加符合实际生活。

一个十分简单的道理：在最适宜的时候吃到最适宜的东西，才能真正体会到它的妙处。同理，在最适宜的时候喝到最适宜的好茶，才能真正体会到好茶的妙处，茶有好坏，茶有上品，茶亦无上品，只选对的，未必是贵的，适口为珍。

2

半个月的时间，喝完了两饼冰岛。

试茶就像谈恋爱，刚开始的接受，然后质疑，再就确认……一步一步的不断试探，最后是确认。

总结下来就是：

纯正的冰岛，不是那种一味的甜，而是在中段带着丝丝凉意苦底的，这样的苦底转换出来的甜感，是沁入心扉的。（这个朋友圈不想营业，但是冰岛太好喝了，你们买吧，6200/饼、能让你们快乐至少半年）

3

茶气进入人体内部，而运行于经络之中，如果到达了一定强度感觉，促使毛孔发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌骨，所以感到筋骨在清俭，肌肤渐爽化，如果此时再增加体感，清涧爽化逐渐浮现，交汇成一股温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后浸沐在一股飘然且安舒的意境里，翩然欲仙。

嗯，喝完普洱茶界的三大神器～众位女士都成了仙子

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普洱茶的品鉴艺术：万物归宗。

一切都回归到茶之本味，再由本味出发，茶气，线条，力量，情感，心境都被双方精确感知，无需任何语言和动作，茶成为直抵人心的媒介，也是最为珍贵的情感坐标。

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做茶人的日常：试茶。

2023年的刮风寨即将上市，下意识就要去试一试前两年的刮风寨。

普洱茶的风味会随着时间而改变，所以了解它的产地，工艺，了解一山一味只是第一步，还必须要把收藏的普洱茶时不时拿出来试一试。

刮风寨茶地深藏在国有林自然保护区内，山脚泉水淙淙，一流的原始森林环境，造就天籁版纯净的气息。

茶汤细腻柔顺，喉咙甜润清凉，森林原野味很典型，茶劲十足。

名山名寨茶首先是一种信仰。

名山的个性特征均十分明显，可辨识度高，香气、滋味、口感容易识别。

虽然名山茶价格偏高，但其相对稳定的品质特点令人放心，客观上节省了品饮者反复试茶的时间。

名山茶也更能够体现品饮者的消费能力、不俗品位，这是区别于大众消费的一道分水岭。 

一句话：每一年的茶品，我都经过了无数次试茶品鉴。

茶的品质，我负责，你只要来买就行了

6

遇见一个人，“遇见”里面的内容也仅限于自己认知中已有的内容，别人身上即使存在着自己身上根本就不具备、不识得的素质，遇见了也等于没有遇见。

也许，又要过很多年，自己想起某一个人的时候，发出“那是多么好的一个人啊！”的感叹，这并不仅仅是遗憾，这是人生中最真实的成长。

每一次事后才觉察到的温暖，都是自己在成长的表现。

遇见一个人是这样；

遇见一款茶也是这样的；

遇见一本书也是这样；

遇见一首音乐、一部电影、一幅画作也是这样；

遇见这个世界，同样是这样。

人只能遇见自以为是的“遇见”，这个世界才充满了各种各样的机缘。

原来，遇见自己的成长和创造，才是最浪漫的遇见。

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小树茶是舌面的感受，古树茶是身体的感受，小树茶和古树茶本身是两个味道，虽然它们入口的第一感受都有苦与涩，但程度上有很大的差别。小树茶苦涩高，古树茶苦涩相对低。

另一方面是生津回回甜度存在差异，小树茶生津弱，回甜度低，仅下排少数齿缝感觉回甘。古树茶生津强，回甜度高，上下齿缝、两颊、舌底等部位均有不同程度的回甘之感。

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从生意人角度的角度看打工，要想多赚钱，核心抓住两点：

一是找到好老板，不一定是大公司大老板，只要他愿意培养你，愿意分钱，就是好老板。

第二是全力以赴帮助老板成功，你来公司不是讨好同事，而是成就老板，成就老板等于成就自己。

老板能当上老板，肯定不是傻子，深知一个给力员工是多么重要。

现在舆论挑起对立，把企业主描绘成资本家，又蠢又坏只会压榨，摸鱼划水才是王道，要真信这个就完了。

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古树茶是消费趋势，这是毋庸置疑的。

但是，喝古树茶，不要一味地追求树龄和海拔，不要把这两个因素放大也不要绝对化。也不要迷信名山名寨，不要听价格，不要听故事。

古树茶品质是综合考量的，海拔和树龄固然是很重要的两个因素，但士壞、气候、管理方式、初制水平等等这些也是必不可少的。

生态植被和自然环境是普洱茶最好的外衣和天然屏障，古树茶生长在云南的崇山峻岭和热带雨林中，有着优异的品质，极高的健康和品饮价值。

希望大家都喜欢上普洱茶，有条件的多喝古树茶。

根据自己的口感和爱好选择古树茶，适合自己的最好。

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