普洱杂志：端午，思茅“赶街天”
2023-06-22 16:17:30   作者：李晓文   来源：普洱杂志    浏览：

过端午节，是中国人二千多年来的传统风俗，由于地域广大，民族众多，产生了各地不尽相同的习俗。如：饮雄黄酒、吃五毒饼和粽子等。而思茅人过端午节的习俗则是以吃草药根为主。

思茅人过端午节吃草药根的习俗，民间流行已有数百的年的历史，且看《思茅县志》记载的民谣说：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁”。古代思茅，瘴气肆虐，各种疾病随季节流行，在医疗极端落后的边疆，吃药根就成了保命之举。端午时节，正值初夏，思茅属多雨潮湿溽热之地，病菌容易滋生，由此思茅自古民间就总结出一套因地制宜的防病措施：“踏百草”“斗百草”“采杂药”，渐渐成了思茅人端午节的风俗活动。

有人吃药，便会有人卖药。而思茅的药，其实都是遍山满岭的树根草叶，就算李时珍复活，也会把眼看花，甚至拜思茅人为师，再重学草药知识。

逢端午节，三山五岭的乡下百姓，便不约而同背着五花八门的草根树皮往思茅边城路跑。边城路是现在思茅城区的一条主干道，这里是买卖药根的主要市场。当然其他路段和市场买卖药根的也不少，但以边城路最为大观。每年端午节临近的数天内集市上陆续出现了草药根，至端午节到来的两三天前药根集市逐渐进入高潮，人山人海，数百米的街道被成千上万卖药根和买药根的人群挤满，形成了独具特色的“端午药市”。

为什么思茅人过端午节吃药根的习俗如此盛行，这与曾经在思茅历史上发生过的几次较大瘟疫流行有直接关系。据《思茅县志》记载其中一次为宣统三年（公元1911年），思茅出兵勐海景真、澜沧新营盘平息少数民族闹事，士兵感染疟疾大量死亡。加之商旅进出沿边，带入传染病源，由于缺医少药，瘟疫讯速蔓延，尤其是恶性疟疾，染上即死。至民国初年思茅人户死亡三分之二以上。当时的思茅城区，因人户死亡，商户倒闭，商旅马帮绕行。流传的民谣说：“要到思茅坝，先把老婆嫁”或“要到思茅坝，先把棺材买”，可见当年思茅疟疾之烈。除了疟疾，思茅还有间歇性大肚子、烂脚杆等地方性流行病相伴。

在瘟疫蔓延，疾病肆虐，缺医少药的年代，人们只能依靠大自然恩惠思茅的丰富草药植物资源，来抵御疾病蔓延。

草药根的配方复杂，五味八味，甚至十多味草药根煮在一起都可以

经过漫长岁月的发展变化，思茅人过端午节吃草药根，已从当初的治病为主发展到现在的预防为先。形成了每到多雨潮湿病菌容易滋生的夏季来临时，为了驱病强身、滋补身体都要煮草药根吃，并有了“五月端午吃药根换肠肚”的说法。

“五月端午吃药根换肠肚”，是思茅人历经百年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的传统饮食文化理念，发展至今巳完全演变为一种节日饮食习俗，一种追求健康又不忘乡土风俗的地方个性。每逢端午节人们便会与家人或邀亲朋好友在一起煮食草药根。在中国人的传统文化里，逢年过节吃什么和怎么吃总是放在第一位，也总是和有什么意义或有什么作用联系在一起。对于端午节吃草药根而言，今天人们已生活在医疗倡明的年代，缺医少药的年代已成为过去，人们已不依赖于草药根来防病治病，端午节吃草药根的药用价值已变得不那么重要了，人们钟情传统文化的愿望远远大于草药根的实际药用价值。

思茅人到集市采购药根，回到家里加工制作煮药根，同亲朋好友相聚吃药根，绝不是一种简单的吃吃喝喝，而是一种精神层面的怀旧与保健同在的意识。

如此一说，谈到思茅端午药根饮食习俗有几个人是不能不提一提的。如：李建伟，男，现年55岁，思茅已故著名民间艺人李文云的徒弟。家住思茅老街，思茅人称他为“三神”。从事餐厅厨师工作，拿手好菜是“老思茅风味”。煮端午药根是李建伟每年端午节乐意做的事。端午节来临他会到集市上精心选购药根，然后美美地制作一大锅药根膳，邀亲朋好友喜度端午，是他最喜欢的活动。

又是一年端午节。这一天，李建伟早早的带着妻子和亲友，一起到边城路药根集市上选购草药根。我作为朋友受邀参加他主持的一整天活动。李建伟选购草药根有他的特别之处，他只选三根一参，即：茴香根、牛板子根、鸡翅根，小红参。问他为何只选这几样，他故作神秘“无可奉告”。

草药根采购好后，还要买上一鸡和三线肉（五花肉），挑选鸡和三线肉是有讲究的，什么样的鸡，什么样的三线肉他都要精挑细选，随行的亲友都难耐他的认真劲。采购的草药根还要用太平街双眼井的井水清洗，他说他从小生在这口井边，是靠喝这口井水长大的，他以此怀念这口古老的水井，这是他情感的表达方式。熬鸡汤要用土封炉烧栗炭火，说是要慢慢熬才熬得出味道。药根要用鲜鸡汤煮拢三线肉，李建伟说这样才是老思茅人的传统做法。

点香祭祖也是端午节必不可少的。

太阳偏西时，药根煮出了香气熬出了味，应邀的亲朋好友已至，李建伟在贡桌上摆好贡品，点香祭祖祈求平安。

宾客依序入座，李建伟则四平八稳，介绍起一套一套有关端午节吃药根的大道小理。末了，大家开始品尝他亲自熬制的老思茅风味端午药根。不用说，亲朋立马纷纷称赞药根煮得好，有独特的味道。席间，思茅著名民间音乐传承艺人燕鹏林（思茅老一辈的人都叫他阿燕）握琴（二胡）在手，一曲《二泉映月》仿佛把大家带到了惠山脚下的清泉旁，带到了月光似水，静影沉壁的音乐世界里。此刻，大家的心都沉静在音乐里，许久才回过神来。

好一个李建伟，把端午药根宴硬玩成了一个跌宕起伏的音乐联谊佳宴。把平时忙于生计的亲朋，一会就全泡在了浓浓的药根味里，令人感怀人生之不易，亲朋之珍贵。

本文节选自《思茅“赶街天”端午》

作者丨李晓文

原文刊载《普洱》杂志

2016年12月刊

作者：李晓文，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。