普洱茶行业市场的消费与产业结构的关系简单分析
2023-07-25 08:47:23   作者：茶空空   来源：云茶观察    浏览：

普洱茶市场的消费，因为我们的一些信息差，其实所谓的投资消费“盘口”远比我们目前看到的多。

昨天我不经意间看到了一个客户告诉我们的一个品牌的一款茶被所谓的秒成交70万，好奇进去一看，原来也是一个交易盘，再追查了一些信息，发现这种类似的交易盘还有好几个。再此提醒下大家，这种盘比目前主流的二级普洱茶市场或圈子的品牌茶风险更大。不是基于茶品牌的风险，而是基于这些盘的模式的风险。（希望你永远不知道不接触到这些盘，这里就不透露任何这些盘的信息。）

普洱茶的产业，在我前面的文中也有断续的讲过，今天就详细的讲下普洱茶的产业结构。

一、生产经营

普洱茶行业的生产经营，是从茶地、茶树再到茶叶的生产加工销售的一整套链路。近年来普洱茶的生产经营一直是持续增长的。而这种增长的一个表现就是从茶地承包转让到茶叶生产加工销售的运转都是顺畅的。生产经营重点从行业结构的视角说下以下几个方面：

1、产能

估计大家不从事生产端的对于产能这个方面不熟悉。举个简单的例子：产能代表一个茶厂的生产能力（包括场地、设备等等）。我们看茶厂的介绍，常常听到每年的产能能达到三千吨或者五千吨。但产能能达到的上限跟实际每年的生产量是两回事。

一直能全力按产能上限运转生产的茶厂并不多。因为实际生产多少跟业务和计划的安排有很大的关系。

另一方面，一些茶农作坊和初制所以及一些代工的精加工茶厂，这几年的生产产能是增长很快的，相应的资产负债表增速也很快。毕竟随便弄个看上去好的初制所，从场地到建成设备进场能运转，怎么也得大几十万上百万的成本。

而这部分产能的增长，把茶农或者茶老板们几年的经营收益全部吞没了。很多茶厂的产能这几年都没有上满。

2、原料

原料是一种生产资料，今年云南的春茶原料前中期还有一些涨幅，一方面是干旱导致减产，一方面是大家图新鲜抢购。到了后期接近夏茶的时间段是降了一些，夏茶回落很多。

但大家别忽视了一个现象，那就是原料吃货量大的茶厂，他们的收购价格几乎是稳定的、有账期的。收购价格波动幅度不会太大。

另外一方面则是年份原料的价格，这几年都性价比很高的，因为一些当年卖不出去或不愿意卖的原料茶，压塞货方式的出清价格是卖不高的。因为市场销售遇冷（直播那种快销出量的方式也逐渐不灵了）。

3、人工

在普洱茶行业生产经营的人工，这几年的临时工价、工人工资待遇、销售人员薪资待遇、管理人员薪资待遇等等都是逐年有一定上涨的。

这种用工成本的上涨，随着销售业绩的增速放缓，是会影响到茶厂的营收利润的。

一些比较重要的职位的薪资待遇这几年都是有一定涨幅的，目前普洱茶行内的一些岗位的人员流动是比较频繁的。一些品牌今年甚至出现了工资发不出的情况，人员被动辞职流动的现象也开始出现。

但高科技高知识性能出成果的人才，普洱茶行业依旧是缺少的，因为很多茶企对于科研的投入比例少，但又想短期出结果。这种性价比很高的高端人才在任何行业都很缺少。

二、消费经营

1、品牌办公

普洱茶企的品牌办公可能大家印象中只有市场营销中心这种场所吧？但一个茶企较完善的组织架构，是需要很多部门，除了能让品牌的茶品被看到并想买（营销），还需要销售配套的组织部门，以及采购、法务、财务、仓库等等。

品牌办公的效率优化，不管是流程还是一些信息的传递，最终都是以效率为核心的。这也是这几年很多的品牌办公在优化的重点。

我举个例子，某品牌在销售的某款茶，假如b茶商卖出去，a茶商是品牌代理，假如客户急要，那么最优解就是从a茶商跟品牌信息对接，品牌的发货人负责对接b茶商，从茶厂直接发货到客户手中。

从效率出发，满足客户合理的需求，品牌办公的整体效率才会提升，在这个拼效率的时代。如果还是以前那种条条框框流程繁杂的慢效率办公，很多事情从出来到执行时间已经过去很久了。大茶企现在的办公因为部门比较多，会出现效率低，但一些想求变的大茶企，效率和服务态度及质量都不断在提升中。

我们看见的一些中小茶企，明明没那么多的部门，效率和服务态度及质量还没大茶企好，这就值得反思了。

2、门店经营

门店经营，我们常看到的就是基础的三种，一种是品牌自营，一种是授权经营，一种是集合经营。而基于品牌的茶品又在线上有多种经营方式：购物平台（供货）开店、拼团、直播销售、私域、基于软件的销售等等。

门店经营主要的几个收支项，营收：茶品销售、服务（茶水服务、茶空间服务等），支项：房支（房租水电物管）、员工、配套设备器具、茶品（库存、摆版、开样）、交易成本等。以上这些项在细化形成数据，构成了门店经营的盈亏大数据。

3、投资收藏

茶企的投资，不只有场地场所，还有设备、人才、原料、茶品、知识产权、金融股权等等，这些投资项有的是消耗的，有的是增值的，有的短期不见效的，有的是亏损的。普洱茶行业的投资，目前比较成功的品牌：大益集团（2004年收购改制的勐海茶厂），则道（2008年投资曼松的土地）。

当然，还有一些品牌前十年在现勐海投资土地建厂的。在销售端市场中，也有一些早期从事普洱茶投资品牌茶的销售型茶企，近些年，这些销售型茶企也转到生产端，去自立门户做自己的品牌茶。

普洱茶的收藏，不从事茶叶经营交易销售的收藏家，是基于兴趣爱好到增值投资的一个过程。大多数人是把普洱茶收藏当成资产的一种配置方式。但也正是这群普洱茶收藏投资客，让普洱茶市场某一时间段的存货量在流通中“减少”。而这群普洱茶收藏客，从兴趣爱好到投资再到之后成为普洱茶经营者。也给普洱茶行业带入了经营门店的年份茶品和资金的补充。

三、流通市场

1、消费意愿

消费者对于普洱茶的消费意愿，一直是影响普洱茶行业市场发展的关键。只有消费者对于普洱茶消费意愿很强烈，各个普洱茶节点的销售才会容易。我们挖掘消费者消费意图或者说买普洱茶去怎么用，是要去从这些方面更好的推广宣传触及更多人群。例如礼品茶、自饮茶、口粮茶、高端茶、收藏投资等等。

今年以来的普洱茶消费意愿很低迷，一方面是近年来收藏投资看不到增值收益。

一方面是零散茶客依旧消费茶，但受其它茶类的竞争影响，尤其外省这几年的广西六堡茶、福建等多地的白茶、湖南黑茶、陈年乌龙茶等。

另一方面是普洱茶中高端品从发行到市场普遍逐年上涨的价格，让一些消费者舍不得花钱去消费。

第四点是3年以上普洱茶消费者的一个茶库存，这些消费者不管是喝茶人还是经营者或者收藏投资客，手中都有够喝够消耗很长时间的普洱茶库存。而新增的消费者的消费速度受多方面因素影响，能消费的量在每年都有增长的普洱茶总量面前，占比很小。当消费速度跟不上增长速度，再在普洱茶消费不景气的市场环境下，普洱茶每年新增的库存压力会不断向上游传递。市场流通会在年份茶与新茶之间自然的形成内部竞争。

只要普洱茶消费意愿上升，这些流通、竞争、压库问题都会自然化解。

2、诚信问题

普洱茶行业的诚信问题，总的来说还算是及格的，毕竟大多数经营者还是诚信经营的。因为很少有人会不顾自己信誉去制造诚信问题。

但今年以来，参与普洱茶“理财投资”以及“期货博弈猜谜”的市场行为的事件，这已经不仅仅是诚信的道德问题，而是触及到法律法规的层面。

道德只能约束自己，所以看到别人失信不要大惊小怪，尤其一些市场交易行为。例如一些经营者看行价涨明明谈好答应确定的交易退款取消了。明明快递到了都要送货上门了取消退回了。明明谈好价格数量发货临时变卦的。明明正品茶发给客户，客户打开包装换饼质量差的茶退回，这些不诚信的事。只要从事普洱茶的行业的人多多少少都会遇到，也会被遇到过。

普洱茶某些方面的诚信，有些是没办法验证的，比如说古树茶，比如说树龄，比如说感官品质。不是经营者不想诚信，而是这个东西大家喜欢听“善意的谎言”。价格真诚的茶品还好，大家心知肚明。例如几百年树龄小几十的茶品。

除开上面说到的诚信问题，其实我们更要警惕的是一些看不见的“诚信”问题。现在普洱茶行业中的各种套路或者比较模糊的一些问题。不是不爆出来就没有这个事。

作者：茶空空，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。