云南白茶的茶汤美学和未来滋味风格风味
2023-08-25 00:11:50   作者：吃好茶   来源：云茶观察    浏览：

云南白茶，除了单芽白看起来漂亮，其它的看起来都像枯树叶，有的少芽多叶梗的，更是完全没有美感可言。

但只要你把云南白茶泡开之后，它的汤色大多晶莹剔透，比白开水有颜色，比红茶、黑茶又没那么艳丽。如果是一些好料或者芽头多的云南白茶，你还可以看见它的茶汤粘稠。

这正是云南白茶美学可欣赏的茶汤之一。茶是用来喝的，云南白茶也不例外。云南白茶由于茶树种的原因，滋味会比其他省份的白茶滋味更重。

云南白茶大多以清爽清新风格风味出现在大家面前，每一种茶，如果不是你喝习惯或者说能接受它自带的气味（气息）。那么还是有一个小门槛的。需要喝茶者自己去接受去适应去习惯。

云南白茶清新大多自带微涩、青草味。但比起云南其它茶（绿茶、普洱茶、红茶等），又显得很小清新风格。

云南白茶的甜是清甜，并不会很浓郁，这种淡淡地甜，料子好的还会带有花蜜香。不管是冲泡还是煮茶，飘香、口腔香都会一直持续。

虽然云南白茶不挑人，从小孩到老人，喝上那么几杯云南白茶都不会有啥身体负担。正是这一特性，云南白茶会让人感觉喝了又感觉没喝。似乎就像我们大多数人一样普普通通，存在感很低又没哪方面非常突出，不容易让人记住。

可对于大多数喝水无味喝碳酸饮料又有负担顾虑的人来说，云南白茶是一种比水稍微有味道的健康茶饮品。

日常饮用云南白茶的泡法是不怎么讲究的，保温瓶闷泡喝、煮着喝、泡着喝等等都行。因为你随便泡都不会变得很难喝。

云南白茶相对其他云南茶叶，价格也是相对很实惠，其中的原因一方面是大多云南白茶的溢价来自于原料山场，云南白茶品牌的溢价时期并没有到来。

另一方面是云南白茶的适制用料产区跟云南晒青毛茶（普洱茶）的适制产区大多是不重合的。只有少部分重合。所以，云南白茶的价格方面是相对实惠的，再加上夏秋季节料的补充，量大价格自然会降低。

而从制作时间上看，云南白茶的制作开始时间跟烘青、蒸青绿茶差不多，需要的茶鲜叶相对较嫩，老了做出来烂树叶式的枯叶形状更不好看。另一方面云南制作白茶的人对于看茶制茶的工艺理解不到位。没有根据地域茶叶特性相应的去匹配工艺，很多人也不会触类旁通的去研究工艺。而是随心所欲的做成啥算啥。

虽然不影响云南白茶的茶汤美学，但云南白茶的丰富性、多元化、风格风味化等显得有点空白。但我们相信，只要日常品饮云南白茶的人越来越多，那么市场中的云南白茶将会做出改变。

白茶清欢无别事，我在等风也等你。喜欢云南白茶的快来。

作者：吃好茶，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。