暖暖说茶：人看活力，茶看活性
2023-09-22 23:49:53   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

1

薄荷塘茶汤金黄通透，非常油亮，入口感觉不到丝毫的苦涩，水路细腻稠滑，香气融合于茶汤中，含在嘴里有种舍不得下咽的感觉，回甘生津分布非常广，连绵不断，持续很久，喉韵深，喉咙里甘韵明显持久。

舌面及上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常的柔甜，茶汤柔绵细腻。但是暗劲十足，茶气较强，有股气往后脑勺上冲，细品慢咽，更多的感觉油然而生，的确是一款非常内敛的易武茶。

2

天气虽还有点热，但每日的忙碌却令人充实。

一日三餐都有很认真的吃，即使一个人的时候也都有用心的去做。

闲暇时间，依旧是选择独处，翻几页闲书，偶尔泡茶喝，选了小壶，70毫升的容量，放3克，直接出到小杯里，一杯一杯的喝，倒也是消磨时间的方式。

或磨咖啡豆，慢慢的，耐心的冲泡，站在窗前，看着飞机划过天际，喝着咖啡。

或出门散步，抬头看看蓝天白云、低头看看绿意葱茏，徜徉于一片寂静之地。

虽然有些事情，必须自己去解决才能度过，有些磨难必须自己熬过去，有些苦只能自己一个人吃，别人无能为力。

但我能做到，不因事情而干扰，这就是进步！

事情只是事情，在当下那一刻，过去了就过去了，不受影响、不怨天怨地、不颓废、不聚集负能量。这样的状态，希望自己能保持下去，

喜欢一句话：“这个世界最好的安好，就是懂得放过自己”。

因此，时常告诫自己：不要和现实过不去，现实虽寒凉，却依旧是自己的生活。

人生的路，本就充满了艰辛坎坷，如若懂得守心自暖，也是一种享受。

到了这个年纪，已经不矫情了，遇见什么，无需废话，扛下来就是，老大不小的人了，若还寄希望于他人，就是过错。

八月已经过去了，不管我们愿意不愿意，一年的大半时光已经没了。

新的九月，不想说什么感慨的话，只希望新月能给我一点好运，剩下的我自己努力就好了……

3

下午去朋友工作室听歌、喝咖啡，听他讲咖啡。

他说：咖啡这种东西是向上走的，走到头部，香气高，提神，但是身体的感受是很少的。

这不免让我想到《未来简史》里讲到未来人类，大概意思是只要脑子在工作，其实并不知道吃了什么，喝了什么～

现在的很多茶品也做的香气比较高，因为市场追逐香气，高香比较容易被直观感受到。而那样的茶，有时候往往“不熟”，因为“熟”意味着内敛，就要更深入一些，深入一些香气就会降低一些，到了水里去了～

一整天喝一些香高的东西，整个身体好像是空荡荡的，都是感受不到的。

这会儿回到店里，泡一壶普洱，瞬间肠胃就温和起来，人也觉得舒适了。

这并不是因为年纪大了矫情，只是因为感受真实。

4

围棋有一个重要的智慧，就是弃子。

聂卫平的老师过惕生先生有一句名言：都丢了，就赢了。《孙子兵法》也说：“城有所不攻，地有所不争”，不计较一城一池之得失。

当然，弃子的思维中还有超越胜负的启示，就是不要被占有的贪欲和执念所累，把棋走重，走死，看不到也失去了多的可能，更大的空间。

卖茶也是一样的。

不能什么都卖，也不能做所有人的生意。

选择适合自己定位的产品，深耕细作，专注。

选择符合自己定位的客群，做好服务，专注。

有所舍才有所得。

5

易武茶“一山一味”，山头茶众多，而且品质优越，风格鲜明。

产区的丰富性和多样性是其有别于其他产区的魅力和亮点之一。

只有更清晰地认识易武，更细致地判别出易武茶的密码，胸有阡陌，才能不断创造出更优质的产品，将易武茶的优点不断放大，可能在香气滋味上更饱满、在苦度涩度上更有力量、在后期陈化上更值得期待。

益木堂独有产品——11丈，就是在多年深耕易武后，挖掘出易武森林高杆而制成的。

其独特的风格魅力，从2018年第一饼到现在，已经征服了无数普洱爱好者、易武发烧友……

6

日子里，一个人不紧不慢的喝茶是真正的闲适，一个人时也认真吃饭是热爱生活。

岁至中年，避世是常有的心态，能独处便觉得是自由。

而在忙碌之外，有一份自己的悠然自得，是我们和生活的和解与自洽，也是漫长岁月中对自己的慰藉和奖励。

为人的根本，不过是顽强生长。

生长中，自有乐趣，是一种不断修剪自己的乐趣，是在密林中努力向上探寻光线的乐趣，也是不断发现道之无涯而己之浅薄的？乐趣。

因此，我对人生总是全力以赴，试图读懂隐含的义理、感受、思考、记录。

如此修剪自己，是我仰赖的生活方式。

而养成记录的意义，是我认为治愈生活最好的方法，亦是一种享受快乐最好的方式。

许多年过去，或许不再心有戚戚，但人生的一些“给予”却常常在不经意间，成为一辈子的滋养与回忆……

7

人舒服的环境，茶才能舒服，茶舒服才会有良好的陈化。

太干太潮，人呆着不舒服的空间，茶肯定存放不好。

还有就是一个人天天在通风过度，灯照过度的环境下，肯定也是不舒服的。

比如我们一个天天在一排射灯下，长年累月在货架上呆着，肯定不会舒服的。

所以成提成件的茶，最好能在一个独立空间里存放：避光，避免过度通风，防潮，也要防止过度干燥。

8

易武薄荷塘可谈得上易武茶中的王者。

之所以这样说因它生长的生态环境非常好，全部都是原始森林，春茶季节又是野花盛开时节，薄荷塘的鲜叶采摘下来就有浓浓的自然花香。

薄荷塘入口甜柔，茶汤轻柔入喉，香气淡雅，花果甜香，一丝凉感，之后甘甜。

汤感滑润，柔和细腻，饱满，层次鲜明，独具魅力的原始森林之味，喉韵绵延悠长，每泡的持续性和稳定性好，茶性柔和，茶气刚劲。

9

秋雨凉，烧一壶热水，沏一杯老茶，就又暖和起来了。

没有人怪雨，说老天情绪不稳定，雨说下就下。

人只会要求人365天好天气。

容不下忧伤，仿佛一忧伤就愚蠢，弱势，不明慧。

可是，只有人才会忧伤啊，天不会，天若有情天亦老。

雨落，叶落，这是自然，人若是低落就不是了吗？

我理解那些忧伤的人，与我的忧伤。

也许我们没有那么多铮铮铁骨和烈烈肌肉铜的手臂钢的牙，没有成册的游世规则和一大锅心灵鸡汤……

我们有柔软的心和会流泪的眼睛，有时生病的身体和情不自禁的笑容，说错了也不后悔的真话。

也许并不情绪稳定，但是和这雨天一样自然。

10

白露过，菊始有黄华。

是以“凡物之美者，盈天地间皆是也，然必待人之神明才慧而见。”

喝茶。

茶汤要活、要鲜、要厚，又需荡气回肠者也……喝前脑海内先搜罗遍寻。

茶汤里最大的喜悦，应该是一种“了达”。

11

有些东西天然就带有模糊性和主观性，比如艺术，美，情感。

关于云南的茶，古树普洱茶，我们在品饮的时候，应该更多的用身体，用心去感受茶气，去享受茶之美。

好的茶气不仅生动鲜活富有灵气，亦不偏不倚，平和中庸，唯胸怀坦荡，思兼济天下者方的其精髓。

这不仅是对茶本质的要求，更是对制茶人的要求。

12

作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。

普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，有何不好喝呢？

并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁新滋味，真是一件美好的享受。

另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了。

13

茶需要对比

比如你薄荷塘、冰岛、老班章……首先你得了解制成原料的标准（茶地，树龄、采摘时间），然后要考量制成工艺（有没有提香提甜），然后是合乎逻辑的价格（总不能直播间里说薄荷塘199，你就真以为是薄荷塘的价格了）

不能因为你喝过一次叫薄荷塘的茶，觉得不好喝，所以认为所有的薄荷塘都是一个味道都不好喝。

不是同一个人做的茶，怎么可能味道一样。

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革登茶山以其茶香浓烈，茶汤具有穿透力，茶气迅猛，体感强而著称。

革登的香气以夏季森林中的花香为基调，入口浓郁而不失雅致。

茶汤厚重，内含物丰富，但同时细腻度又很高。

茶气很有冲击力，浑厚而绵长，带来很明显的体感。

革登太符合有张力的人了～

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我：我觉得喝茶要量力而行，要选择符合自己条件的茶品去喝，不能过高也不要太低标准。

茶友：可是接触到你们高品质的茶后，会激励我更努力的去赚钱，只有赚更多的钱，我才能喝更好的茶，其实相对来说，也是对我自己生活品质有了更好的提升。对于你们来说，卖高品质的茶对你们有更好的收益；对我们来说，喝更高品质的茶，对我们带来更高的生活品质，也带来更多的健康。

我……都太有觉悟太有品味太有追求，我竟无言以对……

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无论是普洱茶的消费者，还是普洱茶制造者、销售者，都应该清醒地认识到普洱茶是一种用来喝的食品，不是金融产品，也不是古董，只是一种具有越陈越香、可长时期（百年以内）存放这一独特属性的健康饮品。

衡量一款普洱茶品是否优质的前提条件事关优质的原料、科学的制作和科学的储存，这些环节一个都不能少。

受成本因素影响，优质老茶价格高于优质新茶价格是必然的。

但究其根本，还是在于滋味和健康，即品饮价值。

尤其是陈期在十几年以上的普洱茶越多，比较就越明显——优质陈年普洱价格越来越高，劣质陈年普洱茶价格不涨反跌。

这也说明了一个道理：卫生、健康、好喝的普洱老茶多了，市场价格/消费会趋于理性、合理、平衡，其品饮价值会成为消费者的首选。

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物质是第一性的，香气、茶汤都属于外在呈现，必然有对应的内质因子，通过叶底可予以辨别。

我们有一句茶话叫“人看活力，茶看活性”。

不论生熟，优质的茶品，叶底往往都富有活性。

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人是万物的尺度。

就普洱茶冲泡来说，人是整个冲泡环节的主体，既是冲泡者也是品饮者。

我们在泡茶过程中，既要合乎物性，即茶性；又要合乎人性，即品饮者的感受。

所以冲泡环节中关于人的重要性尤为显著。在这里所论之人，强调的是事茶人的冲泡技巧和综合素养。

好的茶，遇到好的事茶人，真是1+1＞2。

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