学懂普洱茶要了解不同历史时期的特定产物
2023-10-05 16:53:09   作者：茶空空   来源：云茶观察    浏览：

很多人了解普洱茶，除了所谓的大厂普洱茶，就是小厂。其实，按我的说法，应该是分为知名品牌和非知名品牌（小众品牌）。从时间线来看，普洱茶依然遵循效率和质量、产量的逐年提升的大众路子。

不同历史时期的普洱茶，有着那个时期的特定任务，仅从目前市场遗留下来的来看。真真假假好好坏坏皆有。

大多数人接触的老的普洱茶，是七子饼时代的普洱茶，简单说也就是包装上名称是“云南七子饼茶”，再往前是所谓的民国时代号级茶（茶庄的品牌），90%喝普洱茶或者做普洱茶生意的都不会接触到这类真茶，市场中有一说一大部分是假冒的茶。别听说什么港台回流，什么茶庄茶商茶客私藏，根本就不可能。毕竟当时产量才多少？能有零散留存已非常珍贵。

普洱茶中的云南七子饼茶，大概还是从60、70年代开始有量，而当时的云南七子饼茶的各个所谓的云南茶业的大厂的产量，是需要当时的云南中茶公司发布生产任务的。所以相应的茶品数量和交易量也会在这些茶厂和中茶公司的历史记录中。

1980-1999年这段时间，各国营茶厂经营困难，一些定制私单也有在做，制茶的原料也会有非茶厂的原料。这时代的茶品主要也是考虑当时的销售消耗，收藏意识并没有在大多数人中形成。

直到2000年以后，国营茶厂逐渐改制，私人茶企茶厂开始逐渐成立，国内外的普洱茶茶友逐渐走入云南的茶区。开始寻找不同的原料，研究相对更好的普洱茶的制作工艺。

在2006年，普洱茶达到了一个高峰，但随着消费市场的崩塌，生产端制作收购储存的原料，在随后几年都给生产茶企造成很大的困扰。反馈到普洱茶消费市场中，就是那些质量不好的普洱茶。

2008年普洱茶国标推荐标准出台，普洱茶的采摘到制作才逐渐的进入质量提升、产量提升、效率提升中。

2009年开始，追寻普洱茶高品质的发烧友逐渐多起来，带来的一个变化就是普洱茶产区的逐渐极致清晰化，从古六大茶山的泛范围到相对精确的村寨再到近些年的村寨地块。从一座山系范围到一片茶园的某几棵大茶树的挑采制。

而茶厂不管是初制还是精制茶厂，制茶人员的技术水平、先进设备的使用研发、采摘的标准等等，都带来了效率、质量的提升，同样的反馈到市场则是茶叶原料价格的逐年上涨。

2010年开始，茶厂的产能优势在消费者看来并不代表什么，比如一个每年能产3000吨普洱茶的厂和一个每年能产800吨的厂并没有什么区别。

大家看的是谁的普洱茶用的原料更好，制作出来的普洱茶口感品质更好。这也是在早些年间，中小茶商随便都敢PK所谓的大厂茶，因为大厂的茶口感品质确实差（用料差）。

2012年开始，普洱茶的新兴品牌不断在市场中冒头出来，很多的一个原因就是基于原料和工艺，所谓的大厂大牌普洱茶公司还停留在以前的荣光中。没有意识到普洱茶消费市场的变化。

很让消费者印象深刻的是大厂的所谓“拼配技术”优势，在大厂的口粮茶新品价格上涨之后，已经被其它后生的新兴品牌完胜，尤其性价比。而在高端高价茶品层面，同样的也被其它的新兴品牌甩开，毕竟用料（大树料、古树料）的讲究，已经让大厂逐渐意识到时代的趋势变化。

在那些知名品牌中，印象深刻的就是老同志这个品牌转向最快。村寨茶直接命名，纯料茶系列茶品的补充。

2012年之后，市场中除了传统的国营改制的品牌以及从国营茶厂出去的人创建的品牌，市场中还多了一些定制茶商创建的品牌以及从消费者到经营商创建的品牌。

而初制茶厂和精制茶厂的投资也在这些年中数量不断上升，网络销售品牌也在与这些精制茶厂的互相合作中走向更大的人群。

以前，你有渠道很容易找到几十块钱一片的口粮茶，现在你随处可见的几十块钱的口感尚可品质合格外观漂亮的口粮茶。一方面是茶叶产量每年的增多，一方面是以前传统的普洱茶品牌放弃低价的口粮茶市场。更多的是普洱茶展示销售渠道的变多，参与推广销售的人员增多。

所以，如果按现在的茶品质量去对比看待以前大部分的普洱茶质量或者说感官品质。现在的可以说完胜以前的。

但如果从同期价格比较，你会发现一个问题，那就是一个天上一个地下。

同一款国营茶厂出品的普洱茶，当年的价格便宜，现在价格贵了。比如2003年左右7542是几块钱一片，现在2003年的7542得大几千元一片，现在新的7542是几百块钱一片。不管是当年的7542现在买还是新的7542都比以前贵。

而另一种情况则是，一些非知名度很高的茶厂的老普洱茶，以前几块钱一片，现在买也才几十块一片。新的则要几十甚至几百一片。

而这两种情况，除了社会发展的通胀问题，其实还有品牌的价值以及运营运作的问题。市场中的普洱茶价格，从低到高的一直都有。只不过是你不知道而已。

按往年一些低价的夏秋季晒青毛茶批发价每公斤20多元，其实只要吨量够，制作出几块钱357克一片的普洱茶完全是可以的。而我知道在茶山扫低价货的茶商，只要茶不霉不看级别外观不看口感，几块钱一公斤收的量还挺大。

而在市场中一直做这些低价茶的茶厂茶商，大部分都发财了，打着薄利多销的口号，赚着厚厚的票子。所以不要认为只有高价货有高利润。只不过价格高低适配的人群不同而已。而这也是商业活动和发展的必然。总要有利润才能发展壮大。只不过茶友们总要有个选择，选择翻几倍的还是选择成本加多少的。

懂了这些，至少你喝着你买到的喜欢的普洱茶，不至于被人忽悠得一愣一愣的半天无言以对。

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