普洱茶该怎么喝？理性派们都在喝中期茶
2020-03-11 16:59:40   作者：Mr.茶不多   来源：滇峰汇    浏览：

普洱茶，宛如一方武林江湖。

每年四月，春茶行情都在躁动。在持续调整之后，今年的春茶格外受到市场的关注。然而，从目前的情况来看，古树茶这根救命稻草并没有给市场带来惊喜，急需消化的库存反而压得整个行业抬不起头。

供给侧改革，让更多的茶商意识到茶必须回归于作为饮品的本质。诸多有代表性的品牌企业开始举起“中期茶”大旗，意图唤起市场的响应，中期茶能否担当起拯救市场的王者？

普洱之道，道法自然

中期茶行情迎来黎明

古茶到处有，茶香满天飘。受疫情的影响，今年的古树茶春茶普遍比去年推迟了许多天，以往人头攒动的各大茶山相对冷清了许多。据了解，受疫情和经济大形势的影响，不少茶商收紧了钱袋子，出手更加谨慎，不仅买的量有所减少，而且在价格方面也是比较抠，以至于各大山头的古树茶价格难以走高，与去年相比基本保持稳定，有不少山头古树茶价格还出现了5%-10%左右的下降。可见，近年受到热捧的古树茶也有降温的趋势。尽管名茶山古树茶价格近两年来有不同程度的回落，但仍与消费者的购买心理预期有一定距离，再有就是一些茶农手中仍有部分去年的存货，不排除在后期成为打压古树茶行情的一个砝码，古树茶行情将极可能进入一个休整期。

对于从来就不缺乏概念炒作的普洱茶而言，古树茶强势不再，新的领军品种其实已在市场中悄然崛起。

近几年，一些先知先觉的大鳄已酝酿在“中期茶”上大做文章，下关、八角亭等品牌茶企纷纷向市场推出自己的中期茶代表产品，而东莞的一些藏茶大佬们也集体发力为中期茶造势，市场舆论风口渐渐形成。更重要的是，国家供给侧改革的推行，普洱茶由投资时代再次转向日用消费品时代之际，这给中期茶登场创造了绝佳的条件。

其实，近几年国内部分地区熟茶、桔普与中期茶就形成了好销的格局，虽不能判断中期茶就此风起，但至少说明中期茶赢得了消费者的青睐。

中期茶价值优势凸显

能同时获得供需双方的共同关注，中期茶优势何在？

业内一般认为，中期茶是指存放期在10年左右的普洱茶，具备普洱茶越陈越香的品饮价值。中期茶经过一定年份的陈化，其茶品特点和口感路线已经基本稳定，就像人到中年，境界天成，色、香、味千变万化，已经有了很好的品饮度。再有，目前的中期茶多为2003年—2006年间生产的茶，此时期的厂家属于正常阶段生产，用料与加工都注重质量，加上10年左右的陈化期，中期茶的口感是最好的。

当下新出的古树茶确是人间美味，但性寒，喝多了身体受不了，而且价格不菲，实难为普通消费者接受。据了解，10多年前，茶厂采购人员上山收茶，茶农都是把自家最好的茶拿出来，生怕厂家不收，茶叶品质是相当的好。更重要的是，以前茶叶只采春秋两季，而现在古树茶受高端客户的追捧，一年采三四回，春、夏、秋茶都不放过，当今大树茶品质上已不能跟过去同日而语。

一些具有实力的品牌茶企的中期茶除质量有保障、单品产量较少、市场无假冒伪劣产品外，中期茶产品性价比也比较高。由于13和14年的炒作，新茶和中期以及老茶价格出现倒挂，中期茶的价格更加实惠。除品饮功效外，中期茶还具有收藏价值。投资新茶的话，至少要10年以上，它的价值才初见雏形，这对于大多数投资客来说，并不划算。而中期茶本身已有一定的年限，只要收藏几年后，价格就可能上涨很多。

中期茶仓储是关键

一款好普洱茶，除了需要原料与制作工艺上严格要求以外，其存储环境亦是一个影响茶质的决定性因素，温度、湿度、通风性、光线、压力、异味等仓储中的诸多因素，都在影响茶品的转化速度与质量。

仓储会使得普洱茶的品质再度演化，它所历经的年份时间才有价值，才能展现出越陈越香，韵味诱人的滋味，这或许就是普洱茶的变化之美。

普洱茶以前是采用自然陈化，用漫长的时间来换取珍贵的成果。可是，在急功近利的市场环境下，一些生产者就开始使用各种手段来加速陈化过程，于是就出现了糟糕的“湿仓”手段。再早以前，有存茶习惯的香港刻意做仓，后广东开始学习，形成广东仓，“湿仓”在保存过程中稍有不慎就会造成普洱茶品的内涵物质破坏，严重时发生发霉、变质、变味，导致好茶品劣变甚至报废。

“欲速则不达，慢工出细活。”邹家驹十年前的一篇文章，今天看来是有道理和依据的。过份追求陈化，就是丢弃品质。

除了茶叶品质、加工工艺之外，仓储情况也是影响着中期茶质量好坏的重要因素。从料到饼只完成了普洱茶第一步，必须要时间的沉淀。目前中期茶仓储版块之中，最有优势的无疑是广东仓与云南仓。需要特别强调的一点是，就目前的仓储状况而言，广东中期茶以量取胜，云南中期茶以质见长。云南中期茶是厂家藏茶，多在勐海、临沧、普洱与昆明，在入仓茶品的选择、仓储管控等方面做得比较严谨。

每年春天，不少人上茶山了，他们是来旅游的。一波又一波的旅行者拥入，在初制所、在古茶树旁摆拍，与老班章茶王等各类知名古茶树合影更是必选项目。其中，钱多人傻之辈妄作“天价茶叶”的屈死鬼；懵懵懂懂的，成了古树茶忠实“追随者”；也有精明的，拿着摆拍的“证明”，卖茶给不明真相的消费者。真相是，真正的买家很少上山，即使到了，茶价不能接受，也会空手离去，他们不进新茶，五年、十年也有货卖。

山头，树下也是套路啊！普洱江湖乱麻麻，何必迷恋古树、山头茶？！

众所周知，云南有着丰富的茶资源，但很多茶人在创新之路上丢失了自己。这几年先是炒品牌，后又炒古树、山头、纯料、单株等等，格局越走越小，普洱茶界好像不追风就掉价。可是有的大厂也不追求古树茶、纯料茶，而是搞拼配，卖实惠，照样获得消费者的偏好。市场上熟茶、中期茶好销格局就说明，实实在在做喝的茶，才是正道。

于大众消费者而言，古树价太虚，老茶质不实，能品能藏的中期茶就属于性价比高的，十来年的陈化期，当时用料与加工还不错，而且价格不贵，充当口粮茶与品鉴茶确实是种不二的选择。需要特别强调的是，仓储情况对中期茶质量好坏很重要，昆明仓中期茶以质见长，如果见到心仪的中期茶不妨一试...

当然，茶终究是用来喝的，中期茶能否成为“中国人都期待的好茶”，还需要消费者来决定。

作者：Mr.茶不多，资深媒体人，普洱茶行业意见代表，中期茶倡导者，昆明仓联合发起人。百度百家号：滇峰汇创始人。

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