展望智能化里的茶百态（下）
2024-01-22 00:25:10   作者：三胡   来源：普洱杂志    浏览：

展望智能化里的茶百态

人类文明的每一次飞跃性成就都是聚沙成塔，始于细微的。

自第一次工业革命带来的变革过去逾200年后，“人工智能”这个词汇终于呼之欲出了。始于1956年，麦克斯·托马斯·塞弗逊在达特矛斯会议上首次提出一种被称为“人工智能”的新兴技术，它可以帮助机器模拟人类的智能这是人工智能（ArtificialIntelligence）第一次被提及，但累积2个多世纪的科技成就之中，每一次的阶段性成果都造就了智能化的降临。

搭建茶叶运输“空中通道”

2022年春4月，15架顺丰方舟X8型无人货机分别从班章村等5个普洱茶主产地，满载着新鲜采摘的春茶起飞。与此同时，西双版纳机场的茶叶包机和昆明长水国际机场的全货机也整装待发，开启了“普洱茶空中走廊”航空物流通道，将持续为茶商茶企提供优质、便捷、一站式服务。

多年来，顺丰速运为好茶便捷出山，搭建了空中、地面、信息网的立体通道，为茶叶运输保驾护航。在航空资源上，主产地投入300架次无人机，将春茶从山间快速运输到茶厂，再通过充足的支线车辆从茶厂运输到机场，并首次开通茶叶全货机，日均40吨以上的舱位，辐射全国，同时，在省内外各开通22条干线，实现茶叶下树，新鲜到家的优质服务。

作为同行中网络控制力更强、稳定性更高，具有网络规模优势的智能物流运营商，云南顺丰自2018年起专门成立“茶叶项目”，通过搭建专业团队，结合云南茶叶的实际情况和广大客户的需求，深入全产业供应链，专门定制出茶叶项目发运解决方案，从成本、时效、安全、售后、渠道、科技多方面着手，全方位地为当地茶农、茶企提供个性化的寄递服务。

除了运输方式实现了飞跃式的发展，普洱茶的仓储也开启了智能化模式。普洱茶独立于六大茶类的重要秉性就是越陈越香，现代仓储已被视为普洱茶生产的最后一环，也是重要的一环。

现代仓储的发展也日趋智能化、机械化运作，帝泊尔、海湾茶业的仓储基地，已基本形成货物的智能化进出仓存取，立体式的构架使空间利用达到了最大化，流水线传送带和层层立体储架使得货物的运转便捷简单。而普洱茶仓储的头部品牌双陈普洱则实现了仓储模式智能的控温控湿，这为普洱茶的后陈化进程提供了精准可控的路径，大大规避了传统的“仓库式”存茶风险，并可因势利导主导茶叶的风味。

不管技术端的人们如何获得被智能化设备解放的快感，或是面临失业淘汰的苦闷。实际上，特别是消费领域的新玩意都大多是从最接近C端的阵地产生的。就茶饮而言，在人们还在费劲地上树采摘，烟熏火燎地手工炒茶的年头，街头巷尾的奶茶店，已经大规模开始投入智能化冲饮了，从初级的搅拌机、蒸馏机等的应用发展到如今新茶饮领域。

随便去一家奶茶店，你会发现一个身着围裙，被机械设备包围的小哥哥或小姐姐，围着各种手柄忙着各种操作。从产品创新到营销创新，再到智能化创新，随着新茶饮行业专业智能设备的研发与应用取得显著突破，行业正逐步迈入智能化时代。

今年初，中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年，新茶饮处于行业发展成熟期的上半段，新茶饮在良好的数字化建设的基础上，线上订单的占比显著提升；专业智能设备的研发与应用都有显著突破。喜茶从2022年初开始逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备，智能设备的应用大幅提升了门店制作产品的准确性和效率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍。

截至目前，喜茶已经申请了70余项相关技术专利，该公司也因此在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化。奈雪自研的“自动奶茶机”已在全国门店全线投入使用，最快可用不到10秒的时间完成一杯茶饮，在解放人力的同时，使产能提升约40%。当新茶饮需要不断减少人力，控制成本，而机器越来越智能化的时候，自助新茶饮门店也许就不远了。

在普洱茶原产地的云南，已然不止一个品牌开始尝试设计智能物联的茶空间。在“山厘米”茶空间，你可以通过手机端口进入平台预约茶艺师服务，上门后可以自助选择茶品，拥有相对私密的空间和一个自由打发时光的午后，这一切的背后是体验感和“弱他化”，智能带来的体验在那一刻就是，你不再需要他者的服务，全然自主。

如今还难以想象智能化茶生活的各种可能，不过通过其他的领域，像今年618京东的二次元购物体验，智能化是人们感官领域的无尽延伸，想象足不出户，通过触感身临其境地去购物，吃饭喝茶，正如有一位电影人说电影使人们的寿命延长3倍。

通过光影，我们都能经历一番他人的悲喜人生，在智能化的视域里，我们的茶事体验将会无限放大。智能化就是一个端口，只需要接入这个世界，就可以畅游每个角落。

原文刊载《普洱》杂志

2023年9月刊

文|三胡，图|欧巴非[除署名外]

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