好茶的10个标准|谢付亮
2024-05-07 10:59:44   作者：谢付亮   来源：谢付亮品牌策划课堂    浏览：

好茶的标准有哪些，或者说，如何判断一款茶是好茶？

这的确是个难题，因为茶叶种类多，很难有统一的标准。即便有了一些标准，也像中餐一样，很难获得大家的认可。

大概十年前，我和涂俊宏先生因书相识，2019年6月25日，我和涂先生就好茶的标准做了沟通。

涂先生非常坦诚、非常耐心地介绍了他理解的好茶标准。当时，我做了记录，但因为事务繁忙，到今天才整理成文。必须说清楚，这里谈的“茶”，主要是指普洱茶。至于其他茶，我认为，大道归一，可以参考这个标准，但绝对不能简单地划等号。

在谈好茶标准之前，我们大致沟通了茶的三个级别。

第一级别，该有的口感必须有，不该有的口感不能有，这个喝过茶的才会懂，而且是必须好茶、差茶都喝过。按照2019年的行情来说，这个级别的茶，市场价大概在600元至1000元。

有些茶商用的是这一级别原料，但是茶厂建在名茶区，平时基本没什么人，但是通过市场运作，可以把售价抬高到万元以上，消费者要谨慎。

第二级别，茶叶的内涵物要够丰富，要有自然的香甜，喝着必须舒服，同样是按照2019年的行情来说，这个级别的茶市场价大多要超过1000元。

第三级别，喝起来很柔和，很平淡，按照2019年的行情来说，这个级别的茶市场价则要几万乃至十万以上。

总的来说，对刚入门的茶客或“茶小白”来说，这三个级别的茶是很难分别，那么，具体来说，好茶有哪些标准呢？

一．汤色透亮。无论茶汤是什么颜色，茶汤通透、明亮就好。

二．无异味。异味有很多种，比如香水味、霉味、烟味以及其它茶叶不该有的怪味、杂味等。没有异味，才可能是好茶。

三．苦涩味。好茶虽然有苦涩味，但是不明显，而且喝到口中之后，苦涩味“化”得很快，也就是说，很快就不觉得有苦涩味了。

四．生津回甘。生津回甘越快、越明显，茶叶品质越好。

五．香甜润滑不刺激。原生态生长的茶叶、加工干净的茶叶，靠的是叶子里面释放出来的内含滋味，和所有原生态环境下的食材一样，自然美味，没有剌激。

六．无水味。茶汤淡而不寡，即使泡了很多泡，尾水泡得淡如白水，喝起来也是甜丝丝的。

七．叶底鲜活。叶底，就是茶渣，即，指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。叶底鲜活，拿在手上能够感觉到弹性，同时，看起来光润、油亮、活性好，这样的茶才可能是好茶。

八．喉韵。当茶汤经过喉部时，喉咙感觉滋润甘美、喉咙变得宽松顺滑，这就是喉韵，喉韵表现越深的，茶叶就越好。

九．好茶让人身心愉悦。喝到好茶，会让头脑清醒、通体舒畅，甚至神清气爽、心胸开阔。也因此，很多人将好茶比喻成“好朋友”，甚至比喻成“知己”，如此来看，他们还是有共同特征的。

十．好茶不止停留在胃里，会直达丹田，会使人全身毛孔张开，让人感觉一股热能在体内运行，甚至上下通气，总之就是舒服。

写到这，想起卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写到：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

由此看来，卢仝先生一定是喝到了好茶。

祝福涂俊宏先生！祝福中国茶商！祝福中国茶产业！

更重要的是，祝福我们都能喝到好茶！

声明：此文是根据沟通而写，目的是抛砖引玉，和茶友们探讨好茶的标准，一同助力茶产业发展，在此向涂俊宏先生表示感谢！如有表达不当或错误之处，皆因我理解或记忆有误，文责全部归我。

作者简介：谢付亮，著名品牌专家、国学专家、茶叶品牌营销权威导师，《中国品牌》杂志报道其策划的“白茶娶妃”为“茶叶品牌第一案”，马来西亚《联合日报》称其为“中国茶叶品牌策划第一人”。

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