云茶观察:普洱茶熟茶为什么销量和拆饮量都比生茶多? 2024-05-09 23:14:06 作者:茶空空 来源:云茶观察 浏览:
普洱茶熟茶1973年研发成功,到了1975年才批量生产出成品发售。不到50年的时间。普洱茶熟茶已经受到了大多数人的喜欢,尤其有保健需求和身体调理需求的人群。
普洱茶熟茶研发的直接原因是当时市场的需求,而在熟茶以前是红汤普洱茶。这是从需求端到生产端的技术和效率迭代升级,替代了相对技术落后产能跟不上的红汤普洱茶。
普洱茶熟茶研发大量投产之后,规模化带来的好处是低成本、标准化。而在销售市场端的呈现是茶品价格低。
普洱茶熟茶在口感品质的表现也很标准的汤色红浓、醇和、直接甜、香气弱。
正是它的这些口感品质特征,能被大部分人所接受。除此,正是由于它的口感品质稳定,研究它的功效收获很大。尤其是保健功效和一部分人的身体调节需求。
普洱茶熟茶大批量生产、上市,但在以前,普洱茶熟茶基本上是不会卖剩多少,一个原因是原料产量,一个原因是市场消耗,再一个就是熟茶的稳定性不容易让人产生收藏的兴趣。
所以现在我们在市场中找15年以上的老熟茶,不容易找到,找到的也多大不是啥好口感品质的,好口感品质的价格都非常贵。
普洱茶熟茶跟普通可乐有点相似的地方,那就是它的味道很稳定,价格很便宜,一直是3元/瓶。再看现在的所谓新茶饮,动则15元左右/杯。而熟茶这十多年一般的是几十块钱一饼。非常低的几块钱一饼。
普洱茶熟茶这些年,工艺技术和原料使用都在迭代提升。但似乎都在有意识学着普洱茶生茶的路子在走。或者说无意识在靠近普洱茶生茶。这是要把熟茶路子走窄的迹象。
普洱茶熟茶本来是稳定的茶,这种稳定不止在价格、产量以及口感。现在把熟茶做得涩、生津回甘,收藏转化价值。那还不如不背着熟茶的名,直接去做年份普洱茶生茶(红汤普洱茶)。
普洱茶熟茶的销量和拆喝量相比普洱茶生茶高,销量是因为价格低,价格低是因为批量规模化生产。拆饮量大,是因为它的口感品质特征稳定,不会存放之后转变差异很大。
所以普洱茶熟茶的优势还是在大规模发酵技术上,比如把传统发酵所用的周期缩短,把发酵出来的熟茶口感品质优化,在市场中把售价打下来。从品质从价格去淘汰掉那些低质低价熟茶的市场占有率。方能走出更宽的道路。
而不是沿着普洱茶生茶走过的路,普洱茶生茶的市场金融炒作,普洱茶生茶的收藏增值投资,普洱茶生茶的近些年原料成本高崎(小茶商原料成本占80-90%)。而站在生产端的角度,仅原料成本超过30%已经没多少利润了,毕竟生产端除了原料成本,还有其它如:生产设备、生产设施、人工成本、科研费用等等其它成本。
当然,大众对于普洱茶熟茶从目前的市场的情况看,并没有过多的期待。而小众对于一些高价高品质的熟茶,现在需求并不大,未来也不会变大。而低价高品质的熟茶需求,这种要么碰运气,要么茶厂的技术升级迭代,要么就是个期待。
作者:茶空空,图文来源:云茶观察,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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