暖暖说茶：品鉴山头茶，需要“茶力”
2024-06-12 22:56:47   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

一

下午喝了两泡薄荷塘，4月6日的二类和4月12日的一类。

二类洗茶出脂粉香，挂杯时间不长，在今年已属难得。

香也入汤，水路细腻宽广，甜润，闷一分钟会微苦，化得快，两颊下部生津。

一类属于高杆，比起二类突出一个“清透”。汤色，香气，喉韵都要更清晰，整体的清甜细腻感更分明。

总的来说都是优秀的易武茶，比较高级，但不如曼松柔，丝绸和天鹅绒的区别。

对，薄荷塘是丝绸，曼松是丝绒。

不想说干旱的问题，说了有“营销”嫌疑，但还是要说：干旱问题确实是存在的，多少对茶质有影响，好在对于生态植被比较完善、腐植土比较厚的地块影响不是很大（就是林木共生的茶地稍好）。

说回干旱的问题：就是喜欢普洱茶的，喜欢高级茶的，能尽早存就尽早存，反正早存早好，过个五年，没存到的都得羡慕死你～

二

喝完2024年薄荷塘

又返回来喝2023年薄荷塘

怎么说？

高级的东西，放之四海而皆准～

任何时候喝，都是高级的享受～

品质纯正、工艺合理，并把这个地方的特色给它完美的呈现出来，且价不低的，这就是高货。

薄荷塘是高级的高货～

三

晚课结束

品鉴山头茶，需要“茶力”。

在喝茶的力道上，喝茶的品鉴等级上去自我比较，自己和自己比，这是喝茶的终极目的……山头茶，对于茶力的要求就特别高。

普洱茶，品鉴的核心，还是“醇、甘、厚、滑”这四个字，脱离了这四个字，说什么山头味，都没用，也无非是一种“口水”表演而已。

茶有力道，并非苦涩强度高就有力道，力道是内在的，打个比方，健身运动员肌肉多未必力量大。

对于山头茶来说，生态应在第一位，没有生态的山头茶，就相当于没有了灵魂。

四

老班章的古茶园，有原生的苦茶种，还有曼峨种，有甜茶的帕沙种。

当然，这些所谓的”品种"只是制茶人为了区分茶树约定俗成的称呼，和真正意义上的茶树品种分类没有关系。

这三个茶种的滋味口感都各有不同：

帕沙种甜茶带花香，甜感在整个口腔里铺展得很好；

曼峨种带蜜香，苦在舌根到喉咙的位置；

原生种的苦是穿喉而下的。

三个树种混生于老班章的茶园之中，所以才有了老班章丰富多变的层次感和极致的喉韵、体感。

五

茶行业会越来越没有“风口”（就是那种告诉你：加入我们，10万变300万，100万变6000万那种……）……

所以想做茶，想从事茶行业，一定要有慧心（选品牌/选品）、恒心（干一份长久的事业）……

就那种“资源整合”“利用人脉”“收藏升值”……十年前的思维，已经不符合当今的茶行业市场了，因为喝茶的人已经“喝明白了”，再也不会上当受骗了……

所以，开茶馆，一定要沉下心来，踏踏实实的去经营，认认真真去做事，才能收获属于自己的一份事业，结成自己想要的成果……

六

【吃曼松，看倚邦】

作为清朝贡茶，王子山古树已然成为小众茶圈里追捧的“极品”。

也许是水土有异，土壤呈粉铁锈色。加之稀缺量少，茶农每次采制都少之又少，一斤难求，市场上充斥的又真假难辨……有钱未必花得出去，花出去的又未必买到对的……

味道上如果说从来佳茗似佳人，那曼松就是赵飞燕，汉成帝赞其“丰若有余，柔若无骨”。

七

一杯入口，便会明白何谓“惊艳绝伦”：醇滑细腻的茶汤一触碰舌面，清丽馥郁的花果香气交叠而出，盈盈不散……

一口生甜，一口生津，一口回甘，待到落喉，气息吐纳间，茶香依然久久萦绕，伴随着温热的体感，自然而然、绵延无尽的甜润将酷夏带来的闷热一一散去～

尽管没有曼松香的幽雅，却比曼松更加甜～

2024年倚邦，惊艳绝伦

八

在易武，不要谈深度，薄荷塘就是深度，

品质纯正、工艺合理，并把这个地方的特色给它完美的呈现出来，且价不低的，这就是高货。

不错，高货价格自然不可能太低，薄荷塘从出道，价就不低。

但，价格高的就不一定是高货了。因为，绝大部分高货，都需要靠谱的渠道才能买到的。

比如像薄荷塘这样的易武顶流，就非常考验人、也很考验渠道。

九

老班章古树茶外形粗犷豪迈，内质茶汤油亮，香气好，口感甜，茶味足，滋味浓，水路宽，苦涩平衡而协调，苦涩化得开，化得快，回甘生津来得快，来得猛，茶性刚烈，体感强烈，茶气张扬，霸气十足，韵味深广……

所有的感官表现直来直去，不拖泥带水，其整体感官表现平衡而显大气之美，不失王者大气风范，是款回味无穷，喝了还想再喝的极品好茶。

益木堂的老班章选料地块：四面青山环包，山涧溪流涓涓，植被保存更为完好，形成特殊的小盆地立体综合气候环境，古茶树树姿高大强壮，长势茂盛，树龄极老，高大的古茶树与岩石混生共长，茶品味道更佳，滋味更好，韵味更甚，气感最为强烈。

十

如果我们觉得工作压力很大、有很多委屈、又很辛苦，那我们的付出与回报没能成正比，不足以让我们忽略获得回报过程中的种种……

如果我们的付出与回报没能成正比，说明我们的方式方法出了问题……

我们一定要找到恰当的、合理的、合适的方式，不断去重复，加大成功概率——形成“运气”。

所谓运气，其实就是放大了成功的概率！

成功的概率越大，运气越好～

2024年老班章真好喝啊

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