叶羽晴川说泡茶：岩茶之歌
2024-06-19 12:22:01   作者：叶羽晴川   来源：叶羽晴川说泡茶    浏览：

原标题《【岩茶之歌】福建，一直都值得爱茶的人去惦记，去感恩，去寻访的一个地方。》

文：叶羽晴川

福建，一直都值得爱茶的人去惦记，去感恩，去寻访的一个地方。

不用去翻看那些厚厚的茶叶发展史，不用沉迷在历史的烟尘中不能自拔。守着眼前的这杯茶感受到生的美好，生命的美好。

北京人不会忘记盖碗中氤氲的茉莉花香，庄严的故宫，黄包车曾经跑过的窄窄的深深的胡同，茉莉花茶香了整个北京，至今，都能让人在一杯茶汤中看到岁荣的柔软和沧桑。而经典的茉莉花茶就来自福州。

曾经红过大江南北的铁观音，现在有点儿偃旗息鼓的味道。

安溪，一个小小的县城，安溪人靠着自己的坚韧，肩挑背扛，大街小巷，让铁观音打遍天下无敌手。

聪明的安溪人最终被自己的聪明狠狠地坑了一把。安溪铁观音如今只留下了一声长长的叹息。然而，我们依旧不能忘记，正是铁观音的强势推出，让中国茶文化发展得到了提速。推广变得生动活泼起来。

不要忘了还有红茶，红茶发源地桐木关，那房前屋后的，那漫山遍野的恣意生长的茶树；寂静的，和如练的溪流蜿蜒相伴的山路；还有那木制的青楼；还有那青楼之上的袅袅青烟；还有那四月里空气中洋溢的茶香，都告诉我，这是桐木关，这里有红茶。

还有，那一说起来你的嘴角就要上翘的金骏眉，没有金骏眉的崛起，哪有红茶今日之景象。

乌龙茶里的紧压茶，那白纸包着的漳平水仙，每次拿起，打开都有一种异样的情愫萦绕。它，有故事。然而，我更喜欢泡开之后的三红七绿，还有那幽幽而来的兰香。

那缕幽然的兰香萦绕在心头，也萦绕在山头。太姥山上的白茶，静看岁月荏苒，依然如故，不喜不怒。春风常来，夏雨依旧，秋风习习，冬雪遥遥。不炒不揉，也就不吵不闹。恬然地看着这个世界。这个世界有白茶——福鼎。

这一切的一切，芬芳了唇，滑过了喉，温养了心，涵养着这个民族的儒雅灵魂。

如果你爱茶，你肯定会知道大红袍。

即使你没有走过大红袍母树下的羊肠小道，你也知道大红袍了不得。也许你会以为这是红茶，其实大红袍是乌龙茶，或者说是福建乌龙的扛把子。

除了大红袍，还有什么牛肉，马肉都很出名。你喝过了吗？（马头岩肉桂简称马肉，牛栏坑肉桂简称牛肉，所以是喝的）。

武夷山是上天思考人生时留下的褶皱，每一个沟壑都流淌着岁月的余韵，星光照耀之下，风吹来的方向总是被不停地调整着。日光总是努力的向那涧水里探索。然而，昨日的晨露，已经消散在了昨日的风中。今日的茶香还摇曳在枝头。

长长的牛栏坑，曾经的牛棚还隐约可见。两岩之间，狭长而幽深，曲曲折折。茶树也就随着这山势上上下下。长阳而热烈，长阴则温婉，那阳刚与温婉的交融，不就是这个世界和谐的基因吗？

走过了岁月，只听到天心寺的钟声隐隐而来。这茶，难道上辈子的修行者，这一世来到了这里，伴着天心寺的钟声，默默地宛如老僧入定。

施，才是修行者此生不灭的行。

是不是每一片茶叶都是袅袅而来的梵音转化，才有了那滋味里的婉转成韵。逡巡在茶园，感叹造物的奇异诡谲，心却被岩壁上的“不可思议”一击而溃。

茶，不可思议；

山，不可思议；

钟声不可思议。

缘分，不可思议，一切都不可思议。

闻着钟声而向西，可见鬼洞。鬼洞，其实更应该叫诡洞。

因为这里竟被称为岩茶的基因库。有着众多的岩茶品种在这里滋养生息。我们只是过客。通常，也只是遥遥一观，我留下背影，我走了，背影都没了。

和鬼洞相伴的是倒水坑。这里，东高西低，故而，这里的水由东而向西流淌。这是不是前世的因果，或者是当下关于因果的示现？一条小路迤逦向西，溪流娴静，崖壁上百合盛开，水仙高傲迎向天空，而肉桂却谦卑冷静。向西，则是岁月静好。流香涧里，水清而浅，和黄沙一色的鱼儿从容来去。

越向下，水流越大，到了慧苑，则需要一座桥才能过去。从一个境界到另一个境界，总是有一些弯弯绕绕，曲曲折折的路要走。

慧苑寺古旧，仿佛岁月就静止了一般。从天心寺的宏伟威严到慧苑寺简陋寂寥，这就是众生平等的真实写照，不悲不喜。

鹰嘴岩突出而悬空，昂然欲飞。这是得有多大的梦想，才会在这样的一个角落静立千年，却把所有的梦想都刻在了这昂然的姿态上呢。

那生长在半壁之上的大红袍，再也不会有人去采摘它通过长长的根系在那深深的岩壁上吸取营养之后才长出的嫩芽。

高高在上，俯视着这些来来往往的游客和茶人。它们也许已经把人生众生看得透透的，只是，站在岩壁之下的我们，只能看到六个模糊的影子。而它们的故事却被刻在石碑上，被传诵，被铭记，被忘记。

人生总是匆匆，水帘洞下，孙悟空和它的猴子猴孙不见踪影，茶树一年复一年的新芽落入杯子，用香和味带领大家明心见性。

佛国岩，偏在一隅。它更像一个长长的影壁，巍峨而肃穆，影壁之上，诸佛示现。一座泥墙木屋，几百年的风雨让它更像一个睿智的长者，安然地看万山青翠，听松风细雨，如如不动。世事变迁，不过是成住坏空，不以为意。

肉桂很香，香幽深而韵细，这是高人。

水仙很醇，入口的熨帖，绵绵不绝。

铁罗汉的慈悲隽永，却能让人饮后沉思。

白鸡冠竟然有一些些的咸鲜韵味，让人直叹造物神奇。

当然还有水金龟、半天妖，吊金兰、千里香、百瑞香、北斗、奇丹、金锁匙……

弯弯折折，走走停停，吴三地的水仙寂寞在山外，一棵棵，一丛丛遮天蔽日，青苔密布，虬枝华盖，郁郁葱葱。丛味幽幽，不绝于缕。

水筛翻动的是入世的香气，炭火焙出的是出世的沉着。

一岩一味，一坑一味，一涧一味，一茶一味，

却又因缘各异，一岩千味，一坑千味，一涧千味，一茶千味。

绝世的茶香之外，王阳明还在格物致知；

无尽的茶韵之中，众生向往参禅入定。

众生，忘掉这山，这水，守住这杯中茶，便也守住了这人间值得。

作者：叶羽晴川，一如茶创始人，中国农业国际合作促进会专家，从1999年开始创作和宣传茶文化，茶文化耕耘20余载，写书、品茶、交流。著作更在韩国和台湾地区出版。

倡导“品茶，味觉的审美”，“泡茶，以茶汤为作品的艺术创作”。构建了“泡茶技艺的养成”和“艺术养成”同等的通路。实现了“泡好茶是必然”的泡茶技术系统性建设，达成随时随地泡好茶是每个人都可以实现的路径。通过习茶，完成如何让自己更幸福的最终目的。

1999年至今已出版《茶缘》、继之出版《茶艺》、《茶道》、《茶经》、《茶书集成》、《茶艺词典》、《普洱茶寻源》、《普洱茶寻源II》、《轻松喝普洱》、《轻松喝绿茶》——（2009年在法国世界美食图书大会中荣获金奖）、《中国茶诗》《中华茶书选集》（4卷）、《茶事服务指南》、《图解中国茶》（3卷）、《一品茶香》……

图文来源：叶羽晴川说泡茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。