普洱杂志：茶同古今、明心性
2024-07-29 18:28:39   作者：三胡   来源：普洱杂志    浏览：

农业的出现，彻底改变了人与自然相处的方式，而茶叶作为最为广泛地种植的农作物之一，它给人们的启示在现代生活的表现形式上则是多方面的。人们因循四季的更替春耕秋实，从自然的节律中找到了各地喝茶的最佳方式。人们对于饮茶的时令，最大限度地发挥茶性，不仅总结出妥帖的养生之道，还把茶作为培养生活情趣的天然介质。

郑板桥“寒窗里，烹茶为雪，一碗读书灯”，寒宵兀坐，茶可成为斗室之中最为盎然的生气，幽居苦读因茶香而变得雅致高远。

人事俱往，不过今人却为此创造了许多场景，以供我们最大程度地接近古人的茶事。我们从历史中走来，在茶的画卷之中，茶的诗文之中，一次次与古人共时序、同日月，茶给予人们的共情不只在今人之间，更古今同慨，既然书卷如良友，好茶亦是岁月的佳侣。

普洱茶越来越多在城市白领间普及，大概也是因其厚重却利于收放的气度，迎合了当下都市的节奏，的确不失为一种如乐章里跳脱自如的休止符。你在海滩沐浴日光，在街头吧台小坐，在露台的阳光下会客，当普洱茶天然自成的山野之气应手在杯中绽开，这其中展现的故事并不只局促于此时此地，而是你的阅历、足迹、阅读、思维、你的交际，而茶本身也不只有温度，还有携带的时光刻度和自然的纬度。

若以茶龄而论，10年普洱退青味，犹孩童乳臭初褪，20年茶去寒气，30年方可品，50年的茶方始入老味，70年臻陈妙。王国维在《人间词话》妙悟学问三境界，分别是“立”“守”“得”，茶亦给我们同样的人生启示。十年普洱正步入“而立”之年，良才美质加以锻造，正如普洱茶制作之初在核心产区精选优质原料，辅以正确工艺，这才为下一步厚积薄发的仓储之路夯实基础。此阶段茶味如人初试啼声，尚显青涩，而又颇负自诩，踌躇满志。

长者言，青稚未退，不宜多饮。待得30年之茶，正是择地善藏，仓储陈化的嬗变时期。涅磐洗礼，静待羽化。第二境界，对于做学问来说，初窥门径，正待登堂入室。越过这一阶段，自此精修，循序渐进，必臻于第三境界：“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”到这阶段的，就茶来说，可说是货真价实，老而弥坚了。

以人生而论，好饮之士和好书之人，日日对酌，手不释卷，久经浸润，必不至于面目可憎，这是自然之理经由茶叶给予人的教导。茶者，可以明心见性。

本文节选自《活态文化，说不完的普洱》

文丨三胡，图|段兆顺

原文刊载《普洱》杂志

2022年2月刊

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